clásico kharcho

Kharcho sopa es una famosa cocina georgiana. Consiste en la receta clásica incluye arroz y frutos secos. En Georgia, a preparar este plato se basa en un puré de ciruela cereza. Kharcho difiere inusuales sabor gracias a esta ingredientes inusuales. Para preparar, se puede utilizar carne de res o cordero. Se da preferencia a la carne magra. carne pre debe deshacerse de las capas de grasa y tendones.

Casi todos los componentes pueden ser reemplazados por otros sopa – el sabor de este no se deteriora. Por ejemplo, se puede sustituir la pasta de tomate de pera, jugo de granada o tomates frescos. La comida clásica siempre añadir más especias especias. Y en la comida lista – mucha vegetación.

El cereal de arroz mejor a hervir en una olla aparte, para deshacerse del exceso de polvo. A continuación, la sopa se borrará, y el arroz no se enciende en puré.

Hierbas y ajo colocan justo después de la cocción sopa, y después de que se presente dentro de los 5 minutos. Con este sistema, el verde se ve fresco y no hay sabor a ajo cocido. Zanahorias en kharcho real no ponen.

Para mejorar el sabor de este plato, es necesario freír la carne ligeramente, y sólo entonces se prepara un caldo de ella. Después de este tratamiento, el sabor de la sopa obtuvo excelentes. No olvide quitar la espuma resultante – es una garantía de que el caldo es claro.

Recetas para esta sopa se conoce mucho. Pero muchos prefieren comida de clásico.

Preparación kharcho toma un poco de tiempo, pero requiere el estricto cumplimiento de una prescripción.

receta 1

Es recomendable tomar la carne, se pueden preparar comidas y cordero.

500 gramos de carne fresca son bien lavadas, cortar en trozos pequeños. Bay agua fría, poner a hervir, retirar la espuma que aparece en el proceso de cocción.

Triturar 2 cebollas. Unos dientes de ajo para aplastar o cortan la parte posterior de un cuchillo.

Hervir la carne hasta casi cocida a la olla agregar la cebolla, el ajo, la mitad de una taza de arroz, media una taza de ciruela agria. Especias agregados según el gusto. Cocine por otros 30 minutos.

2 cucharadas de salsa de tomate o 100 g de tomate fresco (picado) de freír con aceite. Añadir a la sopa unos minutos antes del final de la cocción. Servir el plato al gusto espolvorear con cilantro, perejil o eneldo. Kharcho clásico listo.

receta 2

Tome 500 gramos de cordero o ternera. lavar bien la carne, dividido en partes más pequeñas. Las piezas resultantes plegadas en la olla, verter la taza 10 y que el agua hierva. Periódicamente eliminar la escoria.

Cocine hasta que esté casi cocido, añadir 5 cucharadas de arroz cocido y cocer durante unos 5 minutos. 1 chuleta de cebolla. Los alevines de cebolla preparados con la adición de aceite de girasol, mezclados con salsa de tomate y poner en sopa.

5 minutos antes de final de la cocción añadir cilantro picado, ajo rastolchonny, pimiento picante 1 vaina, la sal y el sabor khmeli Suneli.

3 receta

1 kg de carne de vacuno necesidad. Carne divide en trozos pequeños, sumergido en agua fría y poner en el fuego. La espuma debe ser eliminado. 2 cebollas CHOP y freír con aceite. 0,5 kg de piel de tomate, cortado en trozos pequeños. Tomates verter en freír la cebolla y cocer a fuego lento durante 5 minutos bajo la tapa.

100g aplastado nuez, mezclado con 1 cucharadita azafrán, pimiento rojo, haz de cilantro 1.

El soldada caldo de carne de relleno cereal de arroz, el apósito cocinado de cebolla y tomate, una mezcla de madera de nogal y especias. Todos mezclar a fondo.

Cocine hasta que el arroz listo, y luego llenar el ajo, hierbas y especias añadidas al gusto, cocine durante 2-3 minutos, retirar del fuego y dejar que se elabora cerveza. clásico kharcho listo con las nueces.

Buen provecho!