Lo delicioso y seguro a las setas de la salmuera álamo temblón

setas de álamo son condicionalmente hongos comestibles, y no todos corren el riesgo de comerlos. Pero si usted aprende a salada correctamente, el resultado realmente puede sorprender, sobre todo porque las setas de álamo y fácil de preparar manera fría y caliente.

¿Cómo distinguir las setas de álamo?

Los bosques del álamo temblón y el álamo, a veces bajo los sauces se pueden encontrar con champiñones blancos grupo de sombreros ligeramente rosados. En el centro de cada uno de ellos hay una depresión, que es lo más a menudo difieren de otros hongos setas Aspen. Cuentan con un espesor en el borde de las tapas carnosas, alcanzando un diámetro de 30 centímetros o más. Lactarius álamo temblón, foto que se da a continuación, tiene una pierna más corta y crece predominantemente grupos.

Hongos crecen bajo los árboles enteros o cerca de los claros. En una de esas estación puede obtener hasta 150 piezas a la vez. recolectores con experiencia en tiempo cosechado setas favorables aspen cubos enteros. Por cierto, se les aconseja no cortar las setas en la raíz, y girar en sentido horario. Esto se explica por el hecho de que Gruzdev resto de las piernas comienza a decaer rápidamente, hasta la desaparición completa.

setas de álamo como zonas soleadas. En esos lugares, crecen más gruesa que en la sombra y crecen grandes. estos hongos son muy poco probable encontrar en las regiones del sur. Prefieren el clima húmedo, con lluvias frecuentes del delgados. En Rusia hay muchas setas leche Aspen que crecen en la región del Volga. El momento óptimo para la cosecha de la cosecha de setas – de agosto a octubre.

Cuenta con un setas leche

Aspen setas no se recomienda para freír, hervir u hornear. No sólo tienen un agradable cualidades de sabor, pero también pueden ser peligrosos para los seres humanos. Pero esto no quiere decir que no se puede comer setas de álamo. En Rusia, este hongo ha sido utilizado para el decapado.

setas saladas en dos formas: calor y frío. En el primer caso es necesario remojar las setas durante unos días, cambiando el agua regularmente. De acuerdo con las setas receta obtenidos elástica y ligeramente crujiente. Por cierto, los champiñones solamente empapadas y piernas tostado molido se pueden utilizar como un ingrediente en salsas.

Si se utiliza el método caliente, la necesidad de pre-hervir las setas. Para Aspen setas leche tales variante es la preparación más adecuado. Se obtienen por tierna y agradable al paladar.

Para determinar cuál de las recetas con más éxito, es necesario tratar de preparar los dos.

Aspen Lactarius cómo la sal fría

Es este método de salazón de setas de la leche se ha utilizado siempre en Rusia. Él sobrevivió hasta nuestros días. Para salar barricas de roble usados son los mismos que en la preparación de chucrut y tomates en escabeche, pepinos. En casa, puede utilizar un recipiente hondo de cristal o barro.

Para preparar el setas álamo temblón proceso en frío, se necesitan los siguientes ingredientes:

• setas purificado (cap) – 1 kg;
• sal – 2 cucharadas;
• Ajo – 2 dientes;
• hojas de cerezo, grosella, rábano picante.

Lo primero que necesita para preparar las setas. A medida que crecen, por lo general debajo de las hojas del año pasado, que se pega en la tapa es difícil de limpiar. Por esta setas del álamo temblón se sumerge en agua y se purificó con un cuchillo y una esponja. Algunos recolectores utilizan de una manera diferente. Setas en remojo en agua fría durante 2-3 días con su sustitución sistemática, y sólo después de que la tapa se puede lavar fácilmente con una esponja suave.

En los hongos otchischennyh soporte extraída, y la tapa bajada en un plato placas y llena con agua para un día. Durante este tiempo, se debe reemplazar por lo menos tres veces. Después de un tiempo especificado, los hongos deben ser retirados del agua. A continuación, en la parte inferior de platos preparados para marinar follaje verde y tendido en especias, setas capa de leche, una vez más hierbas y hongos. Lo siguiente que necesita para cubrir la placa y poner debajo de la prensa, hasta que aparezca el jugo. Esta salmuera y se va a reposar en un lugar fresco y oscuro durante 40 días, y sólo después de que será posible cambiar las setas en frascos.

Preparación de las setas de la leche caliente

setas en salmuera caliente mucho más rápido. Ellos no necesitan ser remojados, pero sólo lo suficiente para hervir durante 20 minutos. Es importante tener en cuenta cómo agárico álamo temblón, una foto de la que se presenta a continuación, cambia de color cuando se cocina. Si se hace de noche – es hongo comestible, y si, por el contrario, se vuelve de color rosa – no comestible.

Después de las setas para cocinar, tienen que enfriarse. Y sólo después de que se colocan en un recipiente para la salazón. A continuación, repita la receta anterior. álamo temblón agárico, que se produjo la salazón método caliente, puede consumirse después de sólo 15 días.