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Cómo fumar grasa en casa?

Al pasar los centros comerciales, a menudo oímos olor fuerte resistencia de tocino ahumado. Resiste la tentación de lo imposible. Pero es difícil de preparar por su cuenta en casa? Vamos a tratar de encontrar la manera de fumar el tocino.

Por supuesto, la mayor ventaja es que se prepare y tener un control total sobre el proceso – un plato en casa siempre sabe mejor. El segundo punto, en la compra de grasa que elegir un producto de calidad, y que es la mitad de la batalla. Por último, otra de las ventajas – condimento, que también se puede seleccionar de forma independiente, de acuerdo con su gusto.

Coptos de varias maneras. Si usted no sabe cómo fumar el tocino en el ahumadero, puede utilizar la receta para los residentes de Transcarpacia – esta grasa receta resulta muy sabroso. Para ello, seleccionar la pieza con una capa de carne y cortar en trozos grandes – el ancho de diez centímetros y una longitud de aproximadamente veinticinco. Los pedazos de paja limpia, raspar lugares quemados y cubierto con sal en un barril. La sal debe ser muy generoso, tal como se establece el papel de lija. Por lo tanto, la grasa debe prosalivatsya veinte días. Con el tiempo, la grasa se purifica a partir de sales y se suspendió en la noche para drenar el exceso de líquido. En su ahumadero colgado aparte en pedazos no se tocan. Encienden el fuego, leña roció TYRSA no salió fuego y el humo. La temperatura no debe ser alto – preferiblemente alrededor de treinta grados. En este estado, un tocino humo soportar día. Después de la aparición del pardeamiento puede ser retirado y allí.

Si usted no sabe cómo fumar el tocino esta manera, se puede fumar aerogrill. Para ello, es necesario tomar una libra de producto fresco, sal, especias seleccionadas, humo líquido y patatas fritas aliso.

La grasa es mejor elegir en el mercado, pero no dude en pedir un certificado veterinario. Bueno, si la grasa es con capas de carne, el llamado podcherevina – panceta cortada desde el vientre. Algunos propietarios no se eliminan del flanco podchereviny – un buen trozo de carne, que se "une" a la grasa. Cuando se fuma el tocino es una especialmente sabroso. Antes de la cocción de grasa debe limpiarse con un cuchillo, raspar sus lugares curtidos, eliminar todos los innecesarios. Después de eso, se corta en trozos pequeños. Cada pieza de la grasa es necesario añadir sal con sal gruesa, la sal necesita mucho – el exceso de sal gorda no absorbe, pero el salado insuficientemente grasa puede echar a perder todo el sabor después de fumar. Después de la sal del tocino necesita para rociar pimienta – negro o rojo, si no – pimentón. Después de este procedimiento, la grasa se vuelve extraordinariamente bello color. Finalmente manteca roció con diferentes especias – tomillo, romero, salvia, nuez moscada nueces, orégano. Cada una de estas especias dará un maravilloso aroma de grasa, que es simplemente imposible de resistir.

Después de procesar la grasa, que debe ser puesto en un lugar fresco durante un par de días, así que empapado. Doce horas antes de fumar la grasa, es necesario lubricar el humo líquido con un pincel.

Por otra parte, en un recipiente con agua (no necesariamente caliente) dejar a hincharse un sobre de gelatina sorokagrammovy, a continuación, añadir el pimentón y remover. La mezcla, que dio lugar, manteca de cerdo omiten unos pocos minutos.

Ahora se procede a trabajar directamente con aerogrill. Antes de que el humo de la grasa, se puso las virutas del aliso aerogrill fondo y humedecerlo vodoy.Esli sin aliso, es posible tener un chip de manzana. Salo se descomponen en la rejilla de la parrilla, la temperatura se lleva a sesenta y cinco grados, y en este nivel se destacan una grasa hasta tres horas, comprobando periódicamente la disponibilidad. Después de algún tiempo, la grasa estará listo.

Los amantes del senderismo recogen recetas de cocina tocino ahumado para ellos – un plato para cualquier ocasión.