La sopa de pollo: la receta de su abuela

Recuerdo que, cuando era niño, cada vez que estornudo un par de veces, mi abuela y luego tiró su negocio y corrió a la cocina: sopa de pollo para ella era el número uno cura para los resfriados. Y si quieres – Usted no quiere tiene que absorberlo, "para estar sanos y no se enferman". A medida que pasaba el tiempo, mi abuela ya no existe al lado del otro, pero la receta de su caldo útil que almacena cuidadosamente como un recuerdo de aquellos tiempos.

Ahora, por supuesto, yo no necesito estar convencido de que la sopa de pollo es bueno para la salud, sino porque ella ya prepararlo para sus seres queridos. No es que no me fío hace la droga, pero estoy convencido de que el beneficio de que no es menor que el de las drogas, pero los efectos secundarios que personalmente no lo sé. En la temporada de resfriados o durante una enfermedad es un plato indispensable, eso es seguro!

No es necesario ser un genio, saber cómo cocinar sopa de pollo, en nuestro tiempo, incluso con un mínimo de capacidades y habilidades culinarias, se puede cocinar un plato delicioso y muy sabroso. Y si todavía es útil, el "chef" realmente orgulloso de sí mismo.

Por lo tanto, el caldo de pollo. La receta puede diferir ligeramente de cada familia, alguien que le gusta negrita rico caldo, un poco de luz, opción dietética prefieren. En lo personal, yo uso la receta de la abuela, que le dan su atención.

Para preparar el caldo, necesitamos los siguientes productos:

alas de pollo (hueso de la pierna) – 1 kg,

cebolla (puerro) – 2 suficientemente bombillas

apio – 2 tallos,

zanahorias,

negro pimienta – 8 unidades.

tomillo – 2 pétalos

perejil – 2 ramas

sal – una cucharadita.

Preparación. Pollo a poner en una olla y cubrir con agua. Pan puso en la placa, para llevar el agua a ebullición, a continuación, retirar del fuego con el fin de eliminar la espuma formada. Después de eso, poner en un cazo con agua para el pollo con todos los demás productos de la lista de ingredientes necesarios. Llevar todo a ebullición, reducir el calor, y al fuego muy lento durante media hora para cocinar. El caldo preparado se enfríe a temperatura ambiente, y el caldo enfriado se puede suministrar a la cámara de refrigeración. Es interesante que no puede ser almacenado durante mucho tiempo (hasta dos meses).

Así que mi abuela a menudo me preparó un caldo de pollo. Esta receta puede ser considerada básica mediante la adición de sus ingredientes y experimentar con su número se puede cocinar más denso caldo, grasa (a su gusto).

Para el caldo era transparente cuando se calienta, no se cubre con una tapa y asegúrese de mantenerlo a fuego lento.

Si es necesario diluir el caldo, es posible añadir agua hervida caliente sólo tan frío empeorar su sabor. Lo mismo sucede si la sopa final será un largo tiempo en un plato caliente.

Un amigo mío asegura que sólo ella sabe cómo cocinar el caldo de pollo. Sus recetas se mantiene en secreto y sólo de vez en cuando comparte sus secretos. Así que aquí está, al poner la cebolla en el caldo, dejando una capa de cascarilla en él, lo que le da el caldo de un tono dorado. Además, se considera ingrediente esencial – un ramillete de hierbas (en cuanto a mí, prefiero prescindir de eneldo, apio, perejil y tomillo).

Si por alguna razón resulta que el caldo nublado, novia añade algunas claras de huevo, y luego se filtra el caldo.

En otras palabras, cada mujer tiene probablemente un secreto, y la preparación de su caldo de pollo. La receta, por cierto, se puede variar mediante la adición de fideos o arroz o albóndigas.

Recientemente me encontré con un artículo que hablaba de lo que es necesario para cocinar el caldo de pollo. Receta para esto me sorprendió tanto, que el autor afirmó que para la preparación del caldo de pollo no necesita ningún especias o hierbas, o caldo pierde aroma natural. No sé, siempre lo uso, sin embargo, alguien, tal vez más como sopa sin verde. Como usted sabe, todo el mundo tiene diferentes gustos.