Grasa: ¿qué es el producto y la forma de cocinar

Los alimentos deben ser no sólo útil sino también delicioso, placer al comer. De lo contrario, es el uso de ninguna, sólo cuesta dinero, tiempo y esfuerzo. Y qué podría ser más delicioso cuando se tiene hambre de un trozo de tocino salado sabor, sabor con pimienta negro, pero en una rebanada de hlebchika negro fresco?

Tocino y la manteca de cerdo

En Alemania, Hungría, Polonia, es especialmente popular tocino. Qué es – le pregunte. Se traduce la palabra como todos la misma grasa. Pero no todos, y cocinado de una manera especial. En primer lugar, por el tocino es única buena manteca de cerdo. Debe ser lo suficientemente densa, aunque leve. Es el más adecuado para este fin la capa subcutánea. En segundo lugar, es importante recordar acerca de la mota que está necesariamente tocino salado o salados y ahumados. En tercer lugar, en su preparación no se puede hacer sin el uso de las especias. En el curso son tradicionales: la hoja de laurel, pimienta y pimienta negro amargo. Además, aquellos que prefieren una anfitriona, si el producto es hecho en casa. Y, sin embargo, quiero añadir sobre la paja que es una parte importante de un gran número de recetas. Se puso en muchos platos, por ejemplo, cereales, sopas de guisantes y judías, que nashpigovyvayut carne para darle ternura y sabor. Y, por supuesto, comer al igual que en la forma de cómo se obtiene el producto después de la salazón. Por cierto, los pueblos eslavos del este, que consumen de forma activa la grasa en la comida, no le llaman la grasa. Lo que es un plato cerca de nuestra cocina nacional, se hizo evidente cuando los primeros libros de cocina que revelan el arte de preparar una variedad de platos.

Cómo conservar en vinagre tocino en casa

Recetas de cómo hacer productos naturales en sí, en su casa, mucho. Para comenzar con la más fácil. Bajo grasa manteca de cerdo se toma con la tapa y las porciones laterales de la carcasa. Podcherovok ya adecuados para hacer la manteca adelante, en salchichas y otros productos. Cortar la pieza de trabajo a la misma banda o bloques po10-12 cm y una anchura de 20-30. Si son capas de carne – grandes, se obtiene aún más sabroso. Cada pieza frotar generosamente con sal de mesa común. Sólo el más grande y no yodada (de lo contrario se convertirá en grasa, manchas oscuras oxidados y un sabor desagradable). Trate prisolit los 4 lados de las barras. Entonces ASUMIR olla de esmalte amplia o tazón. Su parte inferior también espolvorear sal. Paño acostó capas de grasa. Cada capa puede prosalivat. Superpuestos ellos cortados a lo largo rebanadas de ajo, pimienta y hojas de laurel. Si desea han convertido el tocino húngaro, frotar cada pieza de panceta pimentón (pimienta roja). A continuación, la grasa tendrá que prokoptit.

decapado

Cuando la bandeja está llena, cubrir con un trapo limpio o la tapa, en la parte superior de la carga y salir de la cocina durante 4-5 días. Salo debe colocarse por algún tiempo a temperatura ambiente a una especias bien impregnadas. Seguido de un desplazamiento de piezas: top – down, y viceversa. Llevar la sartén a la bodega, o colocarlo en el estante inferior en el refrigerador. El tocino debe estar en el frescor más semanas 2-3. Las piezas son más gruesas y más, más larga es la salazón. Por lo tanto, el tiempo puede ser aproximada. -Ready grasa blanda, entra fácilmente el partido. Ahora corta el cuchillo shkurochku raspar el exceso de sal, cortada en rodajas finas y disfrutar!

Receta para la "rápida"

También es bastante sencillo y rápido de cocinar tocino de esta manera. Salo puso en la nevera para que sea un poco mejor podmorzlo corte. Dividirla en tiras cuidadosamente con sal durante 4-5 cm .. Entonces, como frotar bien con pimienta. Es posible romper finamente laurel seca, tome cilantro, pimentón, a través de espuelas aplastado diente de ajo, mezclar bien, y esta alineación frote cada barra. Además, la carne grasa puede hacer cortes e invertir en ellas dientes de ajo y hojas de laurel. Futuro necesita una cobertura de grasa y se deja durante 7-9 horas en el refrigerador. Luego, alrededor de la mitad o un poco más (dependiendo de la rigidez del producto) hervir al vapor o prokoptit. Disposición para comprobar la coincidencia o un palillo. A continuación, se permite que la grasa se enfríe, "relajarse". Y servir.