vino de la casa

vino de uva – la bebida sana y sabrosa, para saciar la sed y el alma divertida. Su historia se remonta a tiempos muy antiguos, uno de la cerámica más antigua encontrada con los restos de los estudiosos del vino ya datan de 5000 AC! Pero el vino – no sólo es festivo y endulza el sabor de la bebida, sino que también tiene un montón de características útiles e incluso medicinales. Los médicos recomiendan que para la normalización de la presión arterial, la prevención de la anemia y la purificación de la sangre, para mejorar el apetito y buen sueño. También vino natural tiene propiedades bactericidas – la adición de una cantidad muy pequeña de ella en el agua, que mata a los patógenos cólera y el tifus.

estanterías de las tiendas hoy en día están llenos de una gran cantidad de vino, sin embargo, como muestra la práctica, la mayoría de ellos – es simplemente una imitación barata, hecha de alcohol diluido con la adición de colorantes alimentarios. ¿Y si a veces uno quiere disfrutar de una botella de fiesta de este vino dulce, y no un sustituto, hecha por desconocido y nadie sabe qué? Sólo una manera de salir – que sea su propio!

La preparación de vino de uva en casa – no es un proceso tan complicado. Se requerirá, por supuesto, un poco de esfuerzo por su parte, además de un poco de tiempo, pero el resultado será superar todas las expectativas! Y tú mismo, y sus invitados pueden disfrutar de una bebida exclusiva real en el gusto, lejos análogos superiores robando!

Hay muchas recetas, cómo hacer vino de uva por su propia cuenta, y muchos de ellos son muy capaces de incluso los usuarios principiantes, por primera vez, que decidió probar suerte en la elaboración del vino a casa. Y aun cuando no es su propio viñedo, la elaboración del vino de las materias primas, que sólo puede comprar, porque incluso en este caso, el producto final se dará a conocer en el coste de mucho más barato que la compra de unos vinos de calidad similar.

Para la producción de vino apto sólo bayas completamente maduras recolectadas en junio – septiembre. Las materias primas deben ser lo más claro, porque una de las reglas de estos bodegueros – Nunca lave las uvas bajo agua corriente. Vivir en la piel de las bayas colonias naturales de la levadura, gracias a los cuales hay un proceso de fermentación más. Para preparar las bayas de vino deben ser seleccionados cuidadosamente, repasando cada quitando toda podrida en mal estado y que en cualquier caso no estropear el sabor de la bebida.

La mayoría de los productores de vino creen que los mejores utensilios para cocinar vino casero – esmalte o vidrio. No es utensilios metálicos adecuados, ya que el contacto del vino con el metal provoca una reacción química, y la bebida se vuelve más oscuro y el mal gusto. Para la preparación que lo mejor es utilizar una gran capacidad – 15-20 litros, como en pequeños volúmenes de uva de vino fermenta más rápido, y supervisar el proceso muy difícil. Antes de su uso, todos los platos se deben enjuagar bien con agua caliente y refresco.

Ponga las bayas seleccionadas en una sartén grande o recipiente y proceder a aplastar. Algunos productores de vino aconsejan hacerlo bien entregado, alguien utiliza para esto unas bolsas de lino, ellos girando bayas y exprimir el jugo de ellos, y alguien aprieta tolkushkoy ordinaria. Sea cual sea el método que elija, la regla más importante – para aplastar todo antes de una sola uva, así que no había un solo conjunto.

Después de este procedimiento, la torta se depositan en el fondo y permanecer puro jugo a la superficie de la cacerola. Su drenar el mosto a través de un colador fino o gasa y se vierte en botellas preparadas para su posterior fermentación, relleno de ellos no es más de la mitad. El primer día del mosto debe conformarse, y luego se añadió frío agua hervida con azúcar disuelto a un ¾ volumen. El cálculo es tal – 10 litros de jugo añaden a 5 litros de agua y 6,3 kg de azúcar. Esta variación en la cantidad de azúcar se debe a las preferencias de gusto personal – el menos de la misma se agrega, el más «seca» uva de vino finalmente tener éxito. Enólogos recomiendan la adición de no más de 6 kg de azúcar en 10 litros de zumo – esta cantidad es suficiente para obtener una muy dulce vino de postre.

La botella se tapó herméticamente tapón de vino, que se inserta en el tubo para la eliminación de dióxido de carbono generado. El extremo del tubo se colocó en un recipiente lleno de agua. No permitirá que el oxígeno llegue al interior del recipiente, que puede interferir con el proceso de fermentación. Si se realiza correctamente, el agua siempre aparecerá las burbujas de gas. Si no es así, a continuación, conecte de forma segura cierra el cuello, en este caso, es necesario tan pronto como sea posible para remediar la situación, de lo contrario, en lugar de vino se obtiene vinagre. Para sellar mejor la botella, el corcho puede ser más capa con una masa densa o plastilina.

Para más recipiente de fermentación con la hierba se colocan en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente a una temperatura no superior a 15 ° C, mejor si es una bodega especial. Hay que recordar que el vino de la uva no le gusta la temperatura saltos repentinos en todas las etapas de la producción. El proceso de fermentación suele durar meses – dos (dependiendo de la temperatura ambiente, la más alta es – el más rápido). Su extremo indica una completa falta de agua en un frasco con burbujas de dióxido de carbono.

Después de que el vino se fermenta por último, se vuelve transparente, toda la cara fango y la espuma hasta el fondo. Decantar debe ser muy cuidadoso y no al final, a un vino terminado se ubica en el sedimento del fondo. vino de uva está listo! Cata puede llevarse a cabo primero, y se embotella para el almacenamiento en una botella pequeña y se deja en una bodega a una temperatura constante que no exceda de 20 ° C.