Donde aprender a cocinar y pastelero?

Los jóvenes que les encanta cocinar, después de la graduación de la escuela decidió conectar su vida con el mundo de la cocina. Pero antes de ellos surge la pregunta, ¿a qué escuela ir, por lo que no se pierda en el camino espinoso de celo educativo a la causa y el amor por la profesión. Es para abordar esta cuestión ha sido preparado por este artículo, en el que una vez por todas acuerdo con el hecho de dónde aprender de chefs de todo indiferentes a las obras de arte comestible.

Lo que hace el cocinero y donde más se necesitan?

No se puede ir a la pregunta de dónde aprender a cocinar, sin establecer, en lo que es esta profesión. Después de todo, los graduados pueden tener algunas ilusiones sobre este campo de actividad. Cocineros – profesionales caminos culinarios, especialmente populares en ciudades como Moscú, San Petersburgo y otro, es decir, en ciudades con zonas bien desarrolladas de los servicios de restaurantes y hoteles, que forman la demanda eterna para los especialistas en el campo de la deliciosa comida de buena calidad. Por supuesto, con el fin de llegar a la clase lugares "de lujo", como restaurantes o la plage "Compositor", será necesario proporcionar un historial decente, detalles de la experiencia, la antigüedad y calificaciones. Sin embargo, todo esto con el tiempo y con el deseo de llegar incluso a aquellos que comienzan con la comedores escolares, hospitales, organismos públicos o privados y empresas de costumbre.

Las áreas más prometedoras

fecha de hoy para muchos jóvenes la pregunta – "¿Dónde aprender del cocinero-pastelero?". ¿Por qué? El hecho de que el ámbito de la creación de productos dulces es una de las áreas más prometedoras, bien remunerados, prestigiosos y populares del mundo de la cocina. Además de ello, la gran mayoría de los estudiantes eligen una especialidad cocinero-cocinero, cocinar-técnico y chef. Profesionales de estos 4 ramas son ahora los más competitivos, pueden calificar para un ingreso decente.

El chef, que es responsable de la teoría en lugar de para la práctica. Él mismo estaba implicado directamente en la creación de los platos no son tan activos, pero organiza el proceso general, responsable de las tiendas, los productos, el desarrollo de nuevas formulaciones y ajustar la edad, así como juegos de la tarjeta de la receta, que se adhiere a la institución.

Cook-tecnología – es el empleado que participa en una variedad de estimaciones, así como la preparación y la creación directa de platos. Fue sobre sus hombros descansa el tratamiento competente de calor, la adición de la cantidad requerida de especias, tiempo de ajuste, etc.

Por último, el chef – una cabeza, la parte superior de todo el proceso. Detrás de ella fija 3 actividad significativa. Cada uno de ellos requiere profesionalismo y competencia:

1. Estudio de los deseos, preferencias gustativas y visitantes de las prioridades de una institución en particular.
2. Recopilación de recetas. Este párrafo está inextricablemente ligado con el párrafo anterior, ya que estaba en la base del chef ajusta el sistema de receta, platos, innovaciones, cambios.
3. El control del proceso de compra de bienes y seguimiento de garantizar que los productos en el restaurante fue entregado en las cantidades adecuadas y de excelente calidad.

Todas las áreas antes mencionadas se combinan en un programa de estudios universales "tecnología de la industria alimentaria." Puede servir como el primer estado en respuesta a una pregunta acerca de dónde aprender a cocinar. ¿En qué lugares se puede obtener esta profesión? Pasamos a este conjunto.

¿Dónde puedo aprender a cocinar después del noveno grado?

Después de completar el curso básico de cualquier graduado de la escuela secundaria que ha pasado bien los exámenes de certificación, puede ir a una universidad culinaria (College). Además de la educación en esta escuela es su orientación práctica, como se ha obtenido un diploma y la concesión de un permiso especial sólo un trabajo y comenzar a aplicar sus conocimientos en la vida real. Los primeros cursos en esta escuela se les enseñará el programa básico, que debía ser completado graduado en los grados 10-11, pero el estudio no es un ejemplo de mejor que en la escuela, porque la nariz será el próximo examen de certificación.

Para los graduados de las clases 9 un curso técnico de software común de 4 años, para los graduados de 11 clases (de hecho hay tales casos), – sólo 3 años. Como resultado, graduado de la escuela reciben profesional secundaria educación, pasteleros diploma o certificado que confirme los cocineros con broca inmediatamente 3ª o 4ª cualificado (de un total de 6). escuelas técnicas, universidades y escuelas, así que bueno en términos de tiempo y opción rentable para aquellos que no saben dónde aprender a cocinar. Por cierto, la recepción se lleva a cabo aquí en la provisión de tan sólo un certificado con las calificaciones, así como la finalización con éxito de 2 principales materias obligatorias: las matemáticas y la lengua rusa. Ninguna otra no tienen que tomar los exámenes. Popular entre los estudiantes institución educativa es el de Moscú alimentos Colegio.

Universidades e institutos

Si graduados con educación secundaria incompleta ahora saben dónde estudiar (cocineros después de las 9 la clase de hoy se preparan para carreras en una variedad de instituciones educativas diferentes ciudades), para los graduados de 11 clases de la cuestión del acceso a la educación en el mismo campo permanece abierto. Se puede optar por ofrecer la más alta educación culinaria en el ya mencionado "Tecnología de la producción de alimentos", que a menudo se enseña en las instituciones con orientación comercial. profesión "cocinero-técnico" será indicado en el título. Junto con los conceptos básicos de la organización del proceso de preparación del alumno sufrirá los fundamentos de la gestión de la restauración, experiencia de comercialización de los productos, los cuales, por supuesto, no estarían fuera en el futuro. El término de un título de licenciatura en las universidades e institutos de 4 años. En este caso, el solicitante de admisión tendrá que tener a mano los resultados positivos de la entrega examen, donde además de los exámenes principales (matemáticas en este caso es un tema núcleo) tendrá que ser extra – química o física.

Si hablamos específicamente sobre dónde aprender a cocinar después de 11 clases, como las instituciones más famosas se pueden nombrar:

• Academia Estatal de Moscú de la producción de alimentos;
• Academia de Biotecnología Aplicada;
• Instituto Nacional de la Industria Alimentaria.

cursos

¿Qué pasa si el tiempo obtener una buena educación allí, y el alma y tira para conseguir detrás de la placa, cerca del horno, mezclar, batir y añadir los ingredientes? ¿Dónde puedo aprender? Chef (confitero en las instituciones, que se discutirá más adelante, también se preparará "excelente"), tecnólogos trabajadores y los cocineros no sólo proceden de las puertas de las universidades, academias y escuelas, sino también al final de cursos de corta duración, donde la forma intensiva, gran capacidad presentado fundamentos de la tecnología de los alimentos. La duración media del curso – sólo 2-3 meses! Típicamente, el programa incluye una base teórica para la preparación y la cocción, los productos de tecnología de procesamiento, dietética. La parte práctica incluye ejercicios bajo la supervisión de un maestro experimentado.

talleres

¿En qué áreas todavía es posible comprender lo que es la profesión de cocinero? "¿Dónde estudiar?" – la pregunta no es un problema para alguien que tiene mucha hambre de nuevos conocimientos. Por lo tanto, hoy en día, el mundo de la cocina se popularizó de manera activa y sus fundamentos enseñó a todos los interesados en clases magistrales especiales, donde secretos, sutilezas y matices con una mejor chef de cuota de pantalla. Por ejemplo, en la capital de este tipo de cursos organizados por la Academia Del Gusto, donde incluso un principiante puede aprender a cocinar deliciosos platos italianos. Precio por clase es de 5000 rublos.

Preparación Extranjero

En presencia de la cantidad necesaria de dinero y un buen dominio de un idioma extranjero, se puede ir en prácticas en el extranjero. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la consecución de Artes Culinarias en Europa o Estados Unidos va a costar bastante caro, porque ahí es donde la cocina se considera que es una cuestión de honor y bastante igual a arte. Por ejemplo, en la famosa escuela de cocina Le Cordon Bleu costo de un programa completo del curso es … 1 millón de rublos! Es obvio que el grado obtenido aquí o en cualquier otra escuela de cocina extranjera no es un ejemplo vale más que el obtenido en cualquier institución doméstica.

Educación "en el acto"

De hecho, un cocinero puede ser y que no reciben ningún tipo de educación especial. Es suficiente para comprobar regularmente el restaurante sitio de noticias: a menudo la organización anunció la contratación de personal con el entorno de aprendizaje justo en el lugar de trabajo. Incluso lo que es necesario comenzar con una posición relativamente baja de ayudante de cocina, no importa, ya que la carrera no ha sido cancelada. Lo más importante – que desearía!