Cómo cultivar trufas: micelio, tecnología del suelo. Donde crecen las trufas

Es poco probable que usted ha cumplido con el hombre nunca había oído hablar de trufas. Sin embargo, pocos de nosotros hemos sido capaces de al menos una vez a probar este exquisito manjar caro. Ocurre tan raramente que cuando cualquier alusión al hecho de que puede tratar de cobrar de su zona suburbana, la gente desconcertado encogimiento de hombros. Después de leer este artículo, usted aprenderá cómo cultivar trufas en casa.

Donde crece este hongo único?

A pesar de que hoy en día se cultiva en casi todas las partes del mundo, la trufa todavía se considera un tesoro nacional de Francia. Los residentes de este estado se llaman este manjar inusual sólo como "príncipe caprichosa" o "diamante negro".

La mayor sorpresa es el hecho de que aún hoy en día nadie puede decir con absoluta certeza cómo crece la trufa. Esto no era conocido, incluso a los especialistas, la mayor parte de su vida dedicada al estudio de los hongos. El hecho de que debajo de la tierra, donde hay trufas, depende demasiado de las plantas, el sistema de la raíz, que es su principal fuente de hidratos de carbono. A su vez trufas rizomas árboles proporcionan protección contra las enfermedades microbianas. hebras micelar de hongo envuelven las raíces de arbustos y árboles, saturando con la humedad adicional. En la ciencia, tales convivencia se conoce como simbiosis.

A medida que se multiplica trufa?

Se micelio es la parte básica y más importante de cualquiera de los hongos. Por lo tanto, en las zonas donde crecen las trufas, necesitan un cuidado especial para llevar a cabo cualquier trabajo de excavación. A partir de micelio saludable comienza a desarrollar activamente el cuerpo fructífero, las esporas de los que participarán en la posterior reproducción. A diferencia de todos los otros hongos, reproducción de trufa depende de la vida en los animales del bosque. Los animales se encuentran y se comen. Posteriormente digerir la trufa esporas caen al suelo, dando vida a un nuevo micelio. Para atraer la atención de los animales del bosque, hongos rezuma un cierto sabor. Sin embargo, no es un agradable al olfato humano. Procedentes de los más trufas hedor es más como el olor a cebolla a la putrefacción o arenque contaminada. Y sólo unas pocas especies del hongo estimulan activamente la secreción de jugo gástrico en humanos. Una de estas especies es la trufa Perigord negro.

¿Qué es la trufa?

Descripción del hongo se puede encontrar en cualquier directorio especializado. Este subterránea hongo marsupial amarillo, gris, blanco o negro sombra tiene un cuerpo klubnepodobnoe carnosa, cubierto con la piel áspera. Dentro de los hongos es la carne que parecía un laberinto de venas. Dimensiones delicadeza, que cortaba como un mármol pulido, puede variar de huevos de codorniz a la gran manzana. trufa El micelio se compone de las fibras más finas que penetran en las capas internas de las células de la corteza de sistema de la raíz y que interactúan activamente con ellos.

¿En qué condiciones pueden crecer este hongo subterráneo?

Antes de trufas crecen, es necesario preguntarse, pueden crecer en algunas áreas. La condición principal para el cultivo de setas delicadeza se considera un clima cálido. Estos criterios no podrían ser más adecuados para las zonas boscosas de Portugal, España, el sur de Alemania, Italia, Francia y Croacia. Crece en la costa del Pacífico de América, Túnez, Argelia y Marruecos. Muy rara vez se encuentra trufas en los suburbios.

¿Es posible crecer este manjar en casa?

Hoy en día, un número creciente de personas están interesadas en cómo cultivar trufas, y si hay que hacerlo usted mismo. Sólo decir que es un verdadero reto. Lo principal es acercarse a su puesta en práctica con plena responsabilidad. Es importante elegir las plántulas de alta calidad adecuados, para encontrar un lugar adecuado y preparar bien el suelo.

Aquellos que estén interesados en cómo cultivar trufas en casa, tienen que entender que este es un ejercicio muy complejo que requiere un enfoque responsable.

Las principales etapas de la cría de setas

Se debe entender que el cultivo de trufas se lleva a cabo en tres etapas. En la etapa inicial del trasplante se realiza micelio en el lugar más favorable. El segundo paso está creciendo las plantas de semillero de los cuerpos frutales. Y sólo después de que se puede empezar a plantar trufa jóvenes embriones. Por regla general, las setas son criados mediante la plantación de árboles jóvenes con micelio de trufa desarrollado.

Cómo elegir y preparar el sitio para la siembra?

Debe entenderse que estos hongos son bastante exigentes. Necesitan un clima templado cálido. Por lo tanto, aquellos que viven en zonas con clima inestable, con veranos muy calurosos e inviernos fríos, es mejor abandonar la idea. Si usted vive en una región donde las condiciones para el cultivo de este manjar, se puede proceder con seguridad a la aplicación de su plan.

Antes de trufas crecen, es necesario encontrar un terreno adecuado. El suelo debe ser rico en calcio y humus, exponente pH debería ser de al menos 7,5. Los motivos por los cuales está previsto que las trufas de plantas, no debe haber otros hongos, son capaces de competir con ellos. Cabe recordar esa zona en relieve puede complicar la labranza mecánica.

En general, el sitio debe tener una ubicación favorable en relación con el sol y el viento. Además, debe ser resistente a la erosión por agua, y tienen una inclinación no superior a 15 grados.

proceso de plantación

La creación de condiciones óptimas para el cultivo de la trufa, se puede proceder directamente al aterrizaje. El mejor momento para plantar injertado micelio del hongo plántulas considerado primavera, cuando no se prevén heladas. Los árboles jóvenes plantados en el suelo, completamente libre de malas hierbas. Para este propósito, pozos excavados en el suelo, cuya profundidad alcanza los 75 cm. El radio de 40 centímetros de cada árbol plantado recomienda verter una capa de mantillo año pasado caídos hojas de roble. Las plantas de semillero se deben cubrir con efecto invernadero película de plástico.

Hay otro método para el cultivo de estas setas – en el serrín. Sin embargo, esta tecnología consiste en un campo de entrenamiento previo al despliegue completo. El sustrato necesita para saturar el calcio y humus, y la parte superior cubierta con roble fresco o serrín de haya. Después de esto, el suelo debe ser derramada fertilizantes complejos, y sólo entonces se puede comenzar a plantar setas. trufas de micelio mezclan con el suelo y se extendieron sobre el aserrín.

Cómo cuidar para la siembra?

Encontrar la manera de crecer trufas, no se relajan, pensando que después de la siembra, sólo puede sentarse y esperar la cosecha. De hecho, para ellos requiere un cierto cuidado. Periódicamente, los árboles deben ser alimentados con fertilizantes complejos, que se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda especializada. Además, se recomienda hacer que el terreno ligeramente micronutrientes (boro, zinc, magnesio y hierro). Este esquema es adecuado para el cultivo de avellana inoculado con micelio de la trufa.

Además, no se olvide de las principales plagas del hongo real, que incluyen cerdos y conejos. Estos animales están estrictamente prohibidos para poner en marcha en la zona donde crecen las trufas. No menos peligro para este hongo son cucarachas negras y gorgojos. Árboles hospederos de trufa también necesitan un cuidado especial. Se procederá a la poda periódica es eliminar la mayor parte de las ramas y el tronco de gran alcance para reducir la altura. Esto permite aumentar la permeabilidad de agua de lluvia y la luz solar en el suelo.

cosecha

Aparecido en el cuerpo de trufa de verano fructificación necesita crecer durante varios meses. Como regla general, el otoño llega a la condición requerida. Madura sabor de trufa negro está más allá de la alabanza, emana un olor agradable bastante fuerte. hongo underripe puede ser identificado por la cáscara de color rojizo. Por regla general, la cosecha de trufas negras se puede cosechar a partir de noviembre a marzo. La maduración de las variedades de Borgoña blanco y hay un poco más rápido.

Colección de estos hongos son muy reminiscencia de la cosecha de patatas. Sin embargo, hay algunas sutilezas. De lo contrario, puede dañar accidentalmente el micelio, por lo que las trufas de plantación se secan rápidamente. Hay que actuar con el máximo cuidado, retire con cuidado la suciedad de los cuerpos fructíferos de los hongos. No debería afectar la integridad de la estructura del suelo y evitar daños en el sistema de micorrizas. sólo debe recoger las setas maduras.

Para acelerar la cosecha de trufas maduras pueden estar implicados en el proceso de animales especialmente entrenados. Fueron y trajeron el olor de la fruta oculta bajo la masa de la carrocería. A estos efectos, se puede utilizar no sólo los perros, sino también cerdos. Desde el área de parcela de una hectárea pueden ser recogidos de 50 a 100 kilogramos hongos.

La mayor parte de la cosecha está perfectamente conservada durante todo el año. Trufas se pueden congelar y se secaron por liofilización.

Consejos útiles para los principiantes de setas

Inmediatamente antes de la plantación de árboles jóvenes no pueden fertilizar el suelo. Si lo hace, puede causar la muerte del micelio. Durante el aterrizaje es necesario para proteger el sistema radicular de las plantas de semillero. En el foso, en el que se plantarán con robles jóvenes, debe verter un poco de agua, espolvorear con el suelo y el agua cuantas más veces.

En el futuro, usted debe asegurarse de que la suciedad de la superficie no aparecen grietas. En el caso de la educación de este lugar es imprescindible espolvorear arena. Además de robles, puede ser utilizado, y otros árboles, incluyendo de oliva, cítricos y Redwood. Para el cultivo exitoso de la profundidad de siembra trufas debe ser de 75 cm. La única manera de garantizar la protección de los hongos subterráneos de las heladas, el viento y las plagas. Está estrictamente prohibido para crecer trufas cerca de abeto, chopo, sauce y castaño.