Pato con naranjas – clásicos de la cocina francesa

Por desgracia, la carne de pato no es popular. Las tiendas están llenas de las piernas y los cadáveres de fábrica de congelados y pollos refrigerados, cuya producción poner en funcionamiento. Que la producción, en lugar de crecer o de cría. Criados en forraje contenida en condiciones de espacio muy limitadas, el pollo fábrica es muy suave, preparado al instante y … significativamente diferentes en el sabor de este pueblo pollos y, sobre todo, de la carne de pato, que no es sólo carne de pollo saludable y nutritivo, sino también de forma única más sabroso. Cocinados según las reglas, hierbas y especias verdes experimentados, que se caracteriza por un aroma increíble.

clásico indiscutible en el mundo de la cocina se considera que es una receta francesa para "pato con naranjas". Esta es una manera simple pero sin embargo ingenioso para preparar pato, que la lleva a los platos exquisitos. Hasta la fecha, hay una gran cantidad muchas variaciones diferentes de la preparación de los platos. Pato con naranjas en Francia se conoce como caneton a la naranja – «pato con naranjas". Los orígenes de este plato puntos al papel de Ekateriny MEDICHI en su distribución en Francia. En 1553, se casó con Enrique II – el futuro del rey francés – y trajo con él a París sus mejores chefs Florensky que enseñaron y los chefs preparan un plato de corte il melarancia Paparo alla, que más tarde se convirtió en el famoso pato con naranjas.

Para preparar este plato en casa, no es necesario tener habilidades culinarias especiales y paciencia para ser reservado. Aunque los franceses y no puede presumir de su facilidad de preparación de platos, pato con naranjas no requieren una gran cantidad de esfuerzo y tiempo.

Se necesita: la trama destripado un peso aproximado de 2,5 kg, mantequilla, vinagre de manzana, salsa de soja – 2 cucharadas. L, agua hervida, crema -. 4 cucharadas. l, cebolla, ajo -. 3-4 dientes, naranjas – no menos de 3 piezas, limón, romero, orégano, pimienta, sal, Lavrushka ..

Pato con naranjas conseguir una deliciosa y sabrosa, si es marinado correctamente. Para preparar el adobo es necesario para fundir en la mantequilla de microondas, que complementa la mezcla de salsa de soja enfriar ligeramente. Duck lavado, cortar su exceso de grasa y piel perforado en varios lugares que al cocer al horno el aceite restante fluía libremente. Ahora tiene que escribir en una jeringa y el adobo, la perforación de la carne de patos en las caderas, pecho y espalda, para verter en la mezcla. Deja preparado de esta manera el pato al menos una hora.

Mientras tanto, es necesario preparar un adobo en el que el ave tendrá que acostarse en un lugar fresco durante unas horas y cómo marinar. ajo Grind y cebollas, naranjas con cáscara cortan en semicírculos y todo plegadas en un cuenco o una olla de gran volumen, se añaden a la mezcla de pimienta, hojas de laurel, crema agria, vinagre de manzana, romero y agua y sal. Todos los ingredientes son muy buenos para estirar al jugo de naranjas de pie. Se pueden añadir a esta mezcla el aguardiente, un poco, y luego el ave va a adquirir un sabor picante único.

Ahora tiene que limpiar la cáscara de limón y una naranja (posible dos) citrus corte en 4 trozos y poner en el interior del pato, coser el vientre y lo puso en el adobo preparado para que cubre totalmente la carcasa del ave. Puede también la capa densamente el pato con esta mezcla y convertirlo periódicamente de modo que quede bien empapado con la marinada. Después de 6 horas, el pato con naranjas listas para hornear.

Se puede poner en o sobre un utyatnitsu hornear y poner en el horno durante 2 horas o 2,5, el establecimiento de la temperatura de 160 grados. Algunas mujeres usan para asar patos bolsa de plástico – la manga. Pato con naranjas en el manguito obtiene jugosa y tierna, pero el secreto principal de una preparación con éxito de este plato es que periódicamente y estando cubierta con la impregnación durante la cocción el adobo restante con el destacarse del jugo de freír y Zhirkov.

Pato a la naranja – muy plato de alta en calorías, por lo que como guarnición será suficiente para presentar una ensalada verde claro. Clásicos también, sin duda, hervidos patatas o puré de patatas. Buen provecho!