hacer platos

La capacidad de cocinar no está exento de la necesidad adecuadamente poner la mesa y decorar los platos se sirven. Hacer platos – un arte que requiere no sólo la posesión de herramientas especiales, sino también el conocimiento. No son importantes y armonía de color, y la combinación y disposición de, y el cumplimiento de las proporciones.

El exceso de adornos de llevar a la congestión absurda – y la belleza no tendrán que hablar. Muchos cocineros decorar únicamente la "corona" plato básico, y el efecto se aplica a los demás que se presenten sin adornos.

Es importante saber si el combinar lo que has provisto, con la misma decoración. carne Supongamos puede ser emitido patatas, ejecutados en los hongos de formulario o ranúnculo, y al marisco (y a los peces) limón adecuado en forma de una rosa o mariposa.

Incluso antes de la decoración Piense en eso y qué alimentos a decorar por un momento. No importa si se trata de una cena familiar ordinaria o decoración de platos festivos. Esto toma en cuenta incluso los platos: en las hermosas, placas de decoración brillantes no siempre son apropiadas, ya que no cubren el patrón en los platos. Presentación adecuada de las comidas es una interacción armoniosa de porcelana (o cerámica) y decoraciones. La atención se centra en el plato central "Corona" de la tabla. Se pone en el medio, y están dispuestos alrededor de los otros.

Compruebe placas de pureza después de la decoración final. Si es necesario, borde limpio – incluso la presentación más sofisticada de las comidas será echado a perder manchas de suciedad, y también es bastante capaz de echar a perder el apetito.

La armonía, la armonía y de nuevo la armonía! Color de decisiones deben ser contrastados. El efecto completo se puede lograr sólo a una combinación de joyas junto con el plato principal, con vajilla. Estos tres factores tienen que ser conectados entre sí. La decoración no debe estar en los bordes de las placas con los patrones. Evitar la rivalidad utensilios y adornos.

impresionante efecto al momento de decorar dar el hábil uso de los contrastes de color. Sólo gama adecuadamente elegido se abrirá el cuadro completo. En cocineros existe el concepto de la rueda de color. la consistencia del color se debe mantener en un cierto orden: rojo, para él – amarillo, luego verde, azul, índigo, violeta y finalmente. Cuanto más cerca de la ubicación, la combinación más armoniosa. No es necesario utilizar todos los colores del arco iris. También es necesario armonía.

para adornar verduras cortadas tomadas independientemente de la forma e idéntico en forma y en tamaño. Digamos, para platos fríos más apropiado "ramo": las zanahorias y las patatas (pequeños círculos, esferas, cubos) y los puerros en rodajas. Si las porciones son grandes, luego se corta en guarnición grande.

Ahora acerca de los productos utilizados. Muchos de ellos cambiar de color y pierden su forma después de la ebullición. Por lo tanto, se utiliza solo en bruto (pepino, tomate, varias hierbas, etc.), otros hierve para facilitar el proceso (remolachas, zanahorias, patatas). No hay que olvidar que uno es capaz de pintar una verdura diferente. Cocerlas por separado. Por cierto, esta característica le permite hacer una especie de "golpes": puntas de los pétalos de rosas o lirios de las zanahorias pueden teñir de proteínas, por ejemplo, una rebanada de remolacha.

El papel de las hojas y tallos se reproducirá con éxito la lechuga, menta, cebolla, puerro, pepino. Para crear los colores son sólo proteínas, zanahorias, remolachas, tomates (todos los colores), etc. Animales, barcos, cestas, etc .. Por lo general hecha de cítricos, melones, calabazas.

correcta ejecución de los platos – que también es una combinación de sabor con el color. Utilice sólo productos con buen color y sabor. Para conseguir unos colores chefs utilizan especias, tomates, verdes. Es importante sentir la posible "punto de inflexión" que puede estropear el sabor.

Si sirve "al calor", los únicos adornos preparan con antelación. Decoración lleva tiempo, que es capaz de reflexionar sobre la forma de decoraciones, y su sabor.

Preparar una comida para los niños está sujeta a las reglas descritas.