Toda la verdad sobre Kombucha, una bebida fermentada o perfecto

Caminando a través de la tienda de comestibles, es posible que accidentalmente abrir la "Kombucha". No creo que se compone de algunos hongos mágicos. Incluso probado una vez, no se puede olvidar la bebida de té, ya que no sólo es delicioso, pero también tiene muchos beneficios para la salud.

Vamos a echar un vistazo más de cerca a este producto y averiguar por qué se debe utilizar sobre una base regular.

¿Qué es la Kombucha?

Kombucha es una bebida de estar, que se hace por la fermentación de té y azúcar a la cultura, de hecho, Kombucha (que es en realidad un zooglea – el resultado de la simbiosis de bacterias de ácido acético y levaduras). Zooglea parece un hongo gigante flotante. Si prepararse adecuadamente, el sabor puede parecerse a una combinación de sidra de manzana con gas y el champán.

El origen del hongo del té sigue siendo un tema de controversia y debate. Sin embargo, por primera vez, su uso se ha registrado en China en 211 aC g. e., donde se le describe como "té de la inmortalidad." Sin embargo, el nombre de "Kombucha" fue acuñado como se sugiere en Japón en el año 415 AD. médico coreano llamado Comba utiliza este té para tratar el emperador. Para nombrar un caldo de curación, agregó a su nombre "cha". Por lo que ahora se puede escuchar el nombre de "Kombucha". seta

A continuación, beber se trasladó a Rusia, donde se hizo conocido como "negro" kvas, y luego se extendió por toda Europa. Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial, el interés en él se desvaneció. Después de la guerra, el médico alemán Rudolf Shkelnar utiliza Kombucha para el tratamiento del cáncer, así como trastornos metabólicos, presión arterial alta y la diabetes.

Hoy en día, Kombucha es conocido mundialmente por su capacidad para mejorar la condición de los pacientes.

¿Cuál es esta cultura?

Kombucha – una cultura que se asemeja a un hongo de color beige, o tal vez un panqueque. Como ya se mencionó, una simbiosis de bacterias y levaduras. El cultivo se colocó en el té negro o verde endulzado. Y eso es la magia comienza aquí. Se obtiene una bebida llena de vitaminas, minerales, enzimas y ácidos orgánicos. Como Zoogloea digiere azúcar, produce diversos ácidos orgánicos medicinales incluyendo glucurónico, glucónico, láctico, acético, butírico, málico y úsnico y vitaminas B y C, aminoácidos y enzimas.

Debido a esta cultura digiere el azúcar en el té, la bebida tiene un sabor dulce, pero prácticamente no contiene azúcares dañinos.

Cada Kombucha forma una nueva simbiosis en la superficie del líquido. Se puede dividir y cocinar otra bebida saludable.

¿Por qué se debe beber Kombucha?

Kombucha tiene un buen sabor y propiedades refrescantes, pero eso no es todo. En su estructura existen probióticos que contribuyen a la salud de su colon. Además, no permiten el desarrollo de candida en el cuerpo, aumentar la absorción de nutrientes, combatir la inflamación y distensión abdominal. Todo esto contribuye a la claridad mental, la estabilización del estado de ánimo y la purificación del cuerpo.

¿Cómo puede hacer su propio Kombucha?

A pesar de Kombucha se pueden encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles conjuntos, el precio por botella es bastante alto. Mucho más rentable para preparar esta bebida saludable por su propia cuenta, además, es muy fácil. Se necesita:

3,5 litros de agua filtrada;
1 taza de azúcar;
8 bolsas de té negro o verde;
1-2 tazas de té especial para la preparación de Kombucha (que se puede adquirir en tiendas especializadas);
1 Zoogloea (Kombucha);
Cristalería (esterilizada);
cuchara de madera para agitar (nunca utilizar el hierro);
gasa;
banda de goma para protección de la tela.

¿Qué debo hacer?

Cocinar el té dulce. Para ello, dos cucharadas de té a granel (bolsas de té o 8-10) verter agua caliente.
Añadir una taza de azúcar orgánica.
El té debe enfriarse a temperatura ambiente ya Zoogloea no sobreviven en agua caliente.
Verter el té en un frasco de vidrio grande, sin llenar a través de aproximadamente 20%. Este lugar debe dejarse para un líquido especial.
Ponga la mezcla zoogloeas té.
Cubrir el recipiente con estopilla y asegurar con una banda de goma.
Ponga el frasco en la cocina en un lugar cálido, pero evitar la luz solar directa.
El proceso de fermentación tiene lugar durante siete días. A continuación, puede ver el hongo. El sabor debe ser agrio, pero aún dulce.
Vierta el té en botellas de vidrio individuales con tapas selladas y almacenar en el refrigerador.
Dado que el proceso de fermentación continua, puede hacer otro lote.
Para hacer el té de sabor adicional, puede agregar una fruta fresca o especias, como la cúrcuma y jengibre.