¿Qué es una alcachofa? Vegetal flor y no sólo

Verde "golpe", que tiene una masa de propiedades útiles y sabor increíble, ganaron los gourmets de todo el mundo. Aunque hay una gran cantidad de personas que no causan ningún asociaciones de palabras. ¿Qué es una alcachofa? Resulta que es un vegetal de flores.

también se conoce como Kynar (Cynara), se refiere a alcachofa plantas perennes de la familia Compositae (Asteraceae). Inflorescencias antes de las flores se asemejan a un cono de pino, y en el momento de la floración, que tiene una gran inflorescencias, y al igual que un cardo. Una persona que nunca ha visto, es difícil imaginar que una alcachofa tales. De hecho, en la cocina usado que los brotes aún sin abrir, densa y pesada. Por lo tanto, no siempre es posible ver la alcachofa floración. Las fotos serán gratamente sorprendidos por hermosas azules u oscuros flores azul-púrpura, reunidas en inflorescencias, alcanzando un diámetro de 25 cm.

alcachofa patria es mediterráneo donde crece ancestro español Cardon (S. cardunculus). Historia del cultivo de esta hortaliza-flor tiene sus raíces en las brumas del tiempo. Era popular en Egipto, la antigua Roma y Grecia no sólo como un producto alimenticio se han investigado y evaluado, y también sus propiedades medicinales. En la antigüedad, la alcachofa se refiere a una serie de afrodisíacos fuertes. Actualmente la planta está creciendo en casi todos los continentes.

Delicias de todo el mundo gracias a la alcachofa se convirtió en la cocina francesa, se discute una fuerte influencia en los estilos culinarios de Europa. escamas gruesas de las flores y suculentos receptáculo – la adicción gourmet objeto, algo para lo que valoran la alcachofa. La preparación de este muy interesante vegetal depende de varias etapas de maduración. Platos de que son valorados por su buen gusto. En vinagre y alcachofa enlatados preparar diversas ensaladas, inflorescencias vegetales cocidos son plato independiente o se utilizan como guarnición. Las alcachofas son también excelentes para la adición de ingredientes adicionales en el pan, pasta, pizza, pasteles, postres y otros platos.

Pero resulta deliciosas especialidades culinarias – no es todo lo que puede dar un rendimiento de un exótico vegetal flor. Después de estudiar sus cualidades curativas, pregunte, "¿Qué es una alcachofa?" Es toda una farmacia en una sola inflorescencia, impresionante riqueza de su composición. planta Receptáculo contiene hidratos de carbono, proteínas, inulina, caroteno, la silimarina, flavonoides, vitaminas C, B ₁ y B _2. hojas de alcachofa contienen sustancias tsinarin, tsinarozoid y el peso de ácidos minerales tales como ácido clorogénico, fólico, café y otros. Alcachofa – un almacén de elementos macro y oligoelementos (hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, manganeso, cobre, sodio, zinc, selenio).

Alcachofa activa la función intestinal, a mejorar la digestión, estimula la eliminación de toxinas u otros productos dañinas del cuerpo, tiene un efecto diurético, limpia el hígado, la forja de la vesícula biliar. Sus sustancias constituyentes contribuyen a la reducción del colesterol, que tiene una densidad baja, lo que permite la prevención de la enfermedad vascular y enfermedad cardíaca. antioxidantes potentes contenidas en la planta neutralizan los radicales libres e inhiben la formación de tumores de cáncer.

También hay que señalar que la alcachofa tiene un valor calorífico mínimo, y por lo tanto, no afecta a la cintura.

Y eso no es todo. Sobre la cuestión de lo que es la alcachofa, la respuesta – una fuente de energía. Y esto es cierto. El primer país en el mundo, utilizando las alcachofas como una fuente de energía eléctrica, se convirtió en España. Las plantas modificadas genéticamente se utilizan para el combustible especial para las centrales eléctricas de biomasa.

No es sorprendente que esta maravillosa planta dedicada a festivales coloridos. En la ciudad siciliana de Cerda cada año a finales de abril se celebró Sagra del Carciofo – Fiesta de la Alcachofa. En honor de vegetales útiles y preferidos son mantenidos coloridos desfiles, exposiciones de arte, conciertos y degustación de una variedad de platos de verduras.

Una ciudad de Castroville, California – uno de los contendientes por el título de capital de la alcachofa del mundo. Cada año se proclama reina de la alcachofa. Por cierto, en 1949, se convirtió en Marilyn Monroe, ha inspirado a muchos chefs en las increíbles delicias de este vegetal maravilloso.