Marmite: ¿qué tipo de dispositivo se utiliza y para qué?

Asunto aparatos comedor, que muy a menudo se ve en los restaurantes, llamó a una mesa de vapor. Puede ser rectangular, circular (u oval) forma y cerrado por una tapa. Dicha capacidad se destina para cocinar, productos de almacenamiento y productos semi-acabados. No todo el mundo sabe de la existencia de un dispositivo de este tipo, sus ventajas y sus normas de uso. Y con este dispositivo se puede mantener la temperatura de los platos que se cueza durante un período prolongado.

Marmita – ¿qué es?

Marmita – una palabra francesa que significa en la traducción de la sartén, olla, hervidor de agua. Fabricado en acero o aluminio mesa de vapor para el almacenamiento de productos semiacabados y platos preparados. Para mantener la herramienta de temperatura usado de un acero inoxidable o de plata.

Más cálido encuentra principalmente aplicación en los buffets y recepciones grandes, que atiende, entre otros platos, y caliente. Su principal objetivo – para mantener la temperatura de los platos terminados en caliente en la continuación de un largo tiempo. Usted puede estar seguro, poner comida en la mesa de vapor, que no permite que se queme en adelante, siempre estará listo para usar y no aliento.

tipos de mesas de vapor

Hay varios tipos de mesas de vapor. Están destinados para el suministro de diversos alimentos. Muy a menudo se puede encontrar una mesa de vapor para el plato principal. La capacidad del dispositivo, por lo general de forma simultánea se puede ajustar en tres alimentos diferentes, usando el inserto de envase de dimensiones adecuadas.

Para enviar sopas decidido utilizar una mesa de vapor para el primer curso. Este dispositivo tiene un aspecto muy diferente. En la base de las ollas especiales stand-insertar que tienen una forma específica y no inferior grueso.

Las bebidas calientes y salsas también utilizan una mesa de vapor especial. Con este dispositivo de cocción puede ser estacionaria, móvil o de escritorio se deriva de su propósito básico – para mantener la temperatura de las comidas preparadas.

mesas de vapor utilizados en comedores y cocinas de diversas instituciones. Donde los clientes van flujo, este equipo ayuda a organizar un negocio próspero. Su uso solamente injustificado en restaurantes de alto nivel, donde las órdenes se hacen de forma individual y son obras de arte. Pero en este caso la mesa de vapor se utiliza para almacenar los componentes de las comidas futuras a las temperaturas requeridas.

Más caliente en el hogar

Cuando la operación de casa a menudo tabletop mesas de vapor sólo se utilizan para el suministro de comida caliente y mantienen su temperatura óptima. Tales aparatos de cocina se compone de una fuente independiente de la calefacción, la capacidad de acomodar platos, posavasos, marco y la tapa. Más cálido en la mesa de buffet con velas encendidas desde el fondo se ve muy elegante y decora la mesa, atrayendo vistas de los huéspedes interesados. Existen dispositivos y sin calentamiento, el calor en la misma es mantenida por las dobles paredes gruesas.

¿Qué más necesita saber la hora de elegir una mesa de vapor? ¿Qué es un dispositivo para la cocina todavía puede ofrecer una anfitriona? El comprador tiene la posibilidad de elegir la forma, el tamaño, el tipo de fuente de energía (gas, electricidad o velas) y otras características. Hay tipos de mesas de vapor con superficie sólida, con zonas de temperatura ajustables. El tratamiento térmico es tradicional (superficie de calentamiento debido a la transferencia de calor), y se intensificó con el aumento del coeficiente de transferencia de calor (una técnica y se combina con calentamiento por infrarrojos).