besamel

Cómo cocinar un delicioso plato de carne de cerdo, como la fritura. Muchas personas sazonada carne con mayonesa. ¿Ha tratado tan sabroso y relleno de carne tierna salsa "Bechamel". A continuación, el sabor de la carne de cerdo para freír va a cambiar más allá del reconocimiento. Será una buena recepción real. Bechamel se ha convertido en un príncipe entre salsas. gusto refinado, una preparación simple, en el que se puede experimentar. No se olvide de sus orígenes, porque tiene una historia interesante. En una versión de la salsa fue llevado cocineros de Italia en el siglo XIV a la corte francesa en el reino de Ekateriny MEDICHI, que era de origen italiano. Gracias a Catherine, que se casó con Enrique, duque de Orleans (que más tarde se convirtió en Rey de Francia – Enrique 2), la comida italiana golpeó la luz más elevada de París. En otra versión de esta salsa fue inventado por Duke Filippom De Mornay. Salsa bechamel es una de las variantes de la salsa blanca Mornay. También se le atribuye invención salsa Mornay, salsa de Lyon, salsa y salsa de Oporto. En la próxima versión de esta salsa fue inventado por el Marquis Lui De Bechamel, el financiero, que sirvió como Chamberlain en el reino Lyudovika14. Su intento de dar un nuevo sabor de bacalao seco no tuvo éxito. Por todo ello, hemos encontrado pruebas de referencias en los documentos históricos que el Marqués le gustaba cocinar, experimentar en la cocina. Lo más probable, el tribunal le ocurrió con el chef salsa bechamel Fransua Perr de la Varenne, que se preparaba para Lyudovika14. Él siempre fue celebrado como el creador de la cocina exquisita. Sobre todo porque publicó el libro "The French Chef", en donde mencionan bechamel. Los historiadores creen que él llamó esta salsa, bechamel como un cumplido. Para ello, se requiere la famosa salsa: leche – un litro de mantequilla – cien gramos de harina de trigo – un centenar de gramos de un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto Preparación de la salsa simplemente tomando una cacerola pequeña, derrita la mantequilla en ella aceite. A continuación, añadir poco a poco la harina, revolviendo constantemente. Continuar calentando la mezcla de aceite y la harina. Entonces, cuando la mezcla ha espesado, se vierte en un poco de un tercio de la leche, en agitación continua. Interferir con la mejor cuchara de madera o espátula. También verter un poco el resto de la leche, sin dejar de interferir. Llevar a ebullición, sin olvidar agitar, cocinar durante unos cinco minutos a fuego lento. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Tenga en cuenta que después del enfriamiento de la salsa se espese. Si apagó la salsa grumosa, entonces tiene que ser a frotar con un rallador. Al mismo tiempo, al final hay que poner en la superficie de la salsa un par de rebanadas de mantequilla que entonces su superficie no se formó la corteza. una salsa Tal para carne, pescado, setas, guisos. Desde entonces, se tardó mucho tiempo, sobre la base de esta famosa salsa de hace más de cincuenta salsas recetas. Los franceses comenzaron a añadir más ingredientes, especias y hierbas. Al mismo tiempo, comenzó a cambiar drásticamente y el sabor. sopas francesas famosos deben su popularidad entre todo el pueblo, es el uso de salsa bechamel en su preparación.
Pero tal milagro culinaria que era imposible ocultar por mucho tiempo. Nuestra salsa se extendió por toda Europa occidental, llegando hasta Rusia, donde muchos franceses – tutores, cocineros, etc. Nos compró la línea originalmente de Rusia – .. Comenzó añadir rábano picante al gusto de la agudeza. Ahora que ha adquirido un nuevo colorante y vkus- comenzó a añadir la cebolla spassirovanny, se frotó con especias. Este plato se prepara simplemente, que el poder del cocinero novato, pero un sabor divina!