Pescado al horno con patatas en ruso: un paso a paso la receta

Nadie va a discutir con el hecho de que los platos con mariscos, especialmente el pescado, muy sabroso. Pero también son útiles, ya que el propio ingrediente principal contiene muchos elementos traza, aminoácidos, grasas y proteínas necesarias para la existencia normal del cuerpo humano. No es casualidad que los pueblos costeros durante mucho tiempo han sido reconocidos por su salud y la longevidad.

Pescado al horno en ruso con patatas – una de estas fáciles de preparar y platos saludables. Su incluso se recomienda para el uso médico (en la versión clásica) para las dietas Nos: 2, 9, 11, 15 y otros cuando sea necesario utilizar una cantidad suficiente de proteínas, pero la comida a ser de fácil digestión. Vamos a ver cómo cocinar este producto sabroso y saludable.

Pescado al horno con patatas en ruso

Algunos matices de receta básica clásica. La sal no necesita aplicar y todos (los que se utilizan liberalmente salazón de alimentos, se recomienda verter un poco de mar). El pescado debe ser variedades bajas en grasa, preferiblemente mar y las patatas necesitan utilizar previamente hervida. En este caso, se observa platos de aspecto dietéticos. Pero en nuestro tiempo bajo un nombre similar – pescado al horno con patatas en ruso – significaba varias variaciones. Consideremos cada uno de ellos en detalle.

Pescado al horno con patatas en ruso. diagrama de flujo

Necesitamos: medio kilo de filete de pescado (perca o gallineta, el carbonero y el eglefino, mújol), una libra de papas, una cucharada de mantequilla, migas, un poco de queso (pero se puede hacer sin ella), salsa blanca – un vaso, especias y sal al gusto . De acuerdo con los clásicos del género como porcentaje del pescado y patatas a la salida debe tener el mismo número: aproximadamente el cuarenta por ciento. El resto – los ingredientes adicionales. El producto final contenía aproximadamente 8 g de proteínas, 7 – grasa, más de 10 – hidratos de carbono (en función del grado de pescado y patata utilizado). El contenido de calorías – 160 kcal / 100 g

Preparación. recetas clásicas

En principio, cualquiera de los filetes de pescado adecuado, pero es deseable que no hay huesos pequeños, y que no era demasiado suave y untuoso. Casi percha perfecta o percha.

1. Si no se toman los filetes y la canal, es necesario cortar el principio hasta el filete con la condición de la piel mediante la eliminación de todos los huesos grandes. El pescado también es necesario para la comida rápida, y que resultó ser el más tierno, cortado en trozos, escaldado con agua hirviendo. A continuación, poner las piezas en bandejas de horno (que puede ser un contenedor especial o pan), engrasado. Poner la piel de pescado hacia abajo.
2. Mis patatas y todo, crudas, hervidas en sus chaquetas. Fresca. Purificar y cortar a través del eje de los pequeños círculos (0,5 cm de espesor). Ponemos los ingredientes preparados en la parte superior del filete. En el centro es necesario dejar una pequeña abertura para que salga el vapor.
3. Llene la parte superior con la salsa blanca para asar pescado, espolvorear con pan rallado para empanar, queso rallado (la variante y sin queso), vierta la mantequilla derretida, y enviar en el horno.
4. Para pescado al horno en ruso con patatas, convertido con la superficie de la corteza pardeada, hornear a 200 ° C durante 20-30 minutos. Libre disposición platos detecta la presencia de una corteza de color marrón.

¿Cómo se prepara una salsa blanca

En virtud de este ingrediente también comprender los diferentes tipos de producto. Esta es la versión clásica de la preparación. Con este fin, unas cucharadas de harina tamizada rehogar en una sartén sin aceite, revolviendo constantemente. Ella debe comprar una tonalidad de color amarillo claro. Además fresco harina ligeramente y leche diluida (o leche con la adición de una pequeña cantidad de caldo de pescado). Revolviendo continuamente, cocer a fuego lento durante 10 minutos. La salsa debe estar fuera de densidad media. Se puede añadir un poco de sal. Colar la salsa antes de verter el pescado. Servir con la salsa sea necesario, en el que se cuece al horno. Cabe señalar que este postre es muy perecedero. Por lo tanto, no se puede almacenar durante mucho tiempo después de la cocción. Pero por regla general, se come inmediatamente.

en papel de aluminio

Esta receta para asar sólo difiere en que el plato se cocina en papel de aluminio. La capacidad del molde para hornear coloca con un trozo de papel doblado y la comida alrededor de los bordes, para que el jugo no fluye en la preparación. El resto – la receta y los ingredientes son los mismos: pescado, patatas, salsa blanca y aditivos. Cocinar en el horno durante aproximadamente media hora (en espera indicador – marrón de oro).

A partir de patatas crudas

Las patatas pueden ser limpiados y cruda, cortada en círculos, que se utiliza como ingrediente. Todo lo demás sigue siendo el mismo: el pescado al horno con patatas en ruso se prepara de forma sencilla y rápida en el horno a temperaturas de hasta 200 grados. A los amantes de zanahoria pueden limpiar la raíz, cortada en rodajas, añadirlo a las patatas en la parte superior de los peces. También resulta increíblemente deliciosa.

con mayonesa

Para los amantes de la mayonesa, y hay una receta de usar el producto. Por supuesto, no va a ser muy clásico y no es un plato de la dieta. En lugar de salsa blanca, puede utilizar la siguiente mezcla: 100 gramos de mayonesa baja en grasa (mejor tomar la más natural o cocinar su propia), unas cucharadas de caldo de pescado, especias, huevo crudo. Todo bata bien y verter la masa de los peces y las patatas dispuestas en un recipiente para la cocción. Entonces – en el horno de la misma manera.

cazuela "en seco" con queso

En esta variación, la receta se puede utilizar en lugar de la salsa blanca, caldo de pescado y el queso rallado (que se requiere para tomar 150 gramos, al menos). Más paquetes tendrán un huevo crudo (o una pareja). La mezcla se agitó (se puede verter un poco de especias para peces) y se vierte pescado y patatas. Obtener más gruesos corteza se dore en la preparación de queso, y el plato en sí a ser más seca en la consistencia. Porciones servidos a la mesa: es imprescindible que todo el mundo tiene la corteza de queso sabrosa!

resultados

Preparación de pescado al horno con patatas rusa no requiere mucho esfuerzo amante. Preparar con la suficiente rapidez: todo sobre todo – 45 minutos o una hora. Pero resulta que gran delicioso, que puede tratar a los miembros de la familia o invitados. Además, el plato bastante una dieta, lo cual es importante para los que, por ejemplo, está tratando de luchar contra la obesidad. Si no le gusta meterse con el pescado, tomar los filetes ya preparados: cortadas en trozos – y el tanque sin mucho alboroto. Y, por cierto, siempre existe la oportunidad de experimentar con ingredientes adicionales para obtener el original de pescado al horno con patatas en Ruso (platos de fotos – en el artículo).