Cómo derretir el chocolate? Preparar el glaseado y fondues

La decoración de los artículos de chocolate – una de las formas más comunes para darles un aspecto espectacular. Se utiliza para esta cobertura de chocolate, que cubre la parte superior del producto en su totalidad o en patrones, exprimido a través de una manga pastelera. Otra forma en que puede crear decoraciones de chocolate encaje tridimensionales. Para este patrón, hecho de una fina corriente de manga pastelera de chocolate, exprima el papel de cera, y cuando zastynut, eliminarlos e instalar en el pastel. veerochki agridulce, de encaje hojas y ramas se ven muy impresionante. Lo más importante en la fabricación de estos adornos – esta es la correcta preparación del esmalte del chocolate líquido. Cómo derretir el chocolate, por lo que mantiene su plasticidad y ductilidad, no capto antes de tiempo y no era demasiado frágil?

Una barra de roto en pequeños trozos de aproximadamente el mismo tamaño y se coloca en un recipiente, que puso en un baño de agua. Cuando las piezas comienzan a derretirse, su espátula de madera agitar hasta disolución completa y una masa oscura homogénea. Después de ese plato eliminado inmediatamente. El mismo proceso puede hacerse poniendo piezas de barra de chocolate en una placa de cerámica plana, que se debe colocar sobre agua hirviendo. El chocolate también convertirse rápidamente en una masa viscosa.

Cómo derretir el chocolate en el microondas? Muchas personas utilizan este método. Es necesario poner las piezas de baldosas en un recipiente para el microondas y lo puso en el horno durante 30 segundos a un comienzo rápido. A continuación, sacar, remover y poner de nuevo durante 30 segundos. El proceso se repite hasta que, hasta que el chocolate se haya derretido todo.

Para hacer el glaseado brillo especial y elasticidad, que es templado. Cómo derretir método de templado de chocolate? Durante este proceso, el uso de un especial termómetro de alimentos, debido a que es muy importante para mantener la temperatura deseada. En primer lugar, en un baño de agua para fundir el chocolate consistencia lentamente uniforme y temperatura de aproximadamente 46 grados de peso. Mantenido durante varios minutos, y después se enfrió a 27 grados mediante la reducción de la placa en el recipiente con agua fría. Luego, la masa de chocolate se calienta de nuevo gradualmente en agua hirviendo hasta 32 grados, revolviendo frecuentemente. Después de llevar a cabo estos procedimientos, el esmalte está listo para su uso.

Se da la circunstancia de que las baldosas mal funden o se transforman en un bloque sólido. Cómo derretir el chocolate para evitar este tipo de problemas? Por lo general, surgen estos momentos no deseados cuando se trata de mala calidad del producto. La posición correcta es posible, si se añade gradualmente en el curso de la masa fundida una cucharada de mantequilla o crema espesa ligeramente calentado hasta que la consistencia de la masa de chocolate no será suficiente líquido, suave y plástico.

La decoración de productos de confitería se puede preparar no sólo de las baldosas acabadas. Muy interesante y divertido para hacerlo usted mismo. Cómo cocinar una casa de chocolate? En una cacerola a fuego medio calentar a ebullición de la mezcla de cinco cucharadas de leche, cinco cucharadas de polvo de cacao, seis cucharas de azúcar. Agregando a sus cinco cucharadas de mantequilla. Revolviendo constantemente, Verter poco a poco una pequeña cucharada de harina. Cuando la harina se haya disuelto completamente, se retira la mezcla. Desde ella se puede hacer cualquier decoración para el pastel, o verter en los moldes y enfriar en el frío, entonces será posible tratar a niños con deliciosos dulces caseros. Como relleno en un chocolate agregar las nueces molidas, trozos de frutas secas. Postre delicioso obtenido del fruto, lleno de glaseado de chocolate.

diversión original para niños y adultos es una fondue de chocolate. Cómo derretir el chocolate para este plato? Desglosado en trozos de chocolate se colocó en una bandeja especial para fondue, y la puso sobre una pequeña llama o una chispa mechero de alcohol. Cuando el chocolate se haya fundido, se hace descender sobre las piezas largas bifurcación de la fruta, pequeñas galletas o galletas saladas.