Cómo elegir el equipo para el café? Características y comentarios

Hoy en día en las calles de las ciudades rusas son cada vez más grandes y las pequeñas tiendas de café. Y no se enciende la lengua para llamar a un tiempo es, acogedor, delicioso aroma atrae el catering pequeña institución. Café – es un negocio atractivo y rentable que no requiere grandes costes iniciales, a menos que, por supuesto, no balancear desde el principio en una amplia red de puntos o caro respetable café en el centro de la ciudad.

La definición del concepto

¿Qué equipo de café para comprar, que depende del concepto de la institución y las posibilidades financieras del futuro del dueño del negocio.

la inversión financiera mínima requiere una fijación sencilla de bebidas calientes en lugares donde la gente, donde no hay posibilidad de instalar puntos estacionarios.

La popularidad de las tiendas de café móviles en todo el mundo ha dado lugar a la aparición de un negocio en Rusia. Puede ser caravanas que el tiempo suficiente instalados en el mismo sitio, o la máquina de café, montados en el maletero del coche, que van y vienen según sea necesario.

Este negocio requiere un mínimo de permisos y costos. No hay necesidad de sala equipada o un sistema de suministro de energía estacionaria, no hay personal profesional.

Si, sin embargo, se espera que cree una cafetería estacionaria, y en este caso es necesario seleccionar el formato.

Puede ser un restaurante de tipo francés o americano. pequeño café francés sugiere la presencia de telas, vajilla hermosa, olor a café caliente y recién hecho, camareros de largos delantales pública ninguna parte acelerando.

El servicio de cafetería de estilo americano es muy rápido, no hay pasteles calientes y café se sirve en tazas de plástico o de papel. dicha bebida se puede beber de pie en un alto escritorio o en movimiento. El tipo de institución depende de la elección del lugar para él, y el equipo necesario.

cafeteras

cafetera – sea cual sea el formato de la tienda de café, ha sido elegido el equipo principal para la producción de café.

cafeteras se dividen en tres tipos. electrodoméstico para uso doméstico. Su poder es suficiente con excepción de la zavedenitsa más pequeño. semiprofesionales dispositivos más potentes, pero si espera una gran afluencia de visitantes, no pueden hacer frente a la preparación de grandes cantidades de bebida. máquina de café profesional – un dispositivo que es más adecuado para el café, y se llaman tienen una cafetera exprés.

varios tipos de dispositivos utilizados por tipo de preparación de bebidas y de la construcción. La mayoría de las tiendas de café puede encontrar una máquina de café, y mucho menos – goteo, géiser o prensa francesa.

Francés-prensa y el dispositivo géiser

El émbolo dentro de la carcasa con la olla colador pistón se mueve, presiona el precipitado se vierte en una taza beber limpia. Sin embargo, a bajo coste y, lo más importante, sin tener que conectarse a la red eléctrica, pulse Fran tiene inconvenientes importantes – que sólo puede ser controlado manualmente, por es necesario el calentamiento de agua a utilizar el té, y se requiere no menos de 5 minutos para preparar una taza de bebida.

Desventajas géiser cafetera expertos nacionales creen que la falta de sabor, ya que su acción se basa en el principio de la filtración del agua caliente a través del café molido y la necesidad de una carga completa, o la unidad no funcionará. Además, para los aficionados rusos beber el café fuera de las grandes tazas de cafetera etiquetado géiser no corresponde a la realidad.

café expreso

Equipamiento para las tiendas de café de cualquier tamaño – es una máquina de café. Se calentó casi hasta el agua hirviendo se alimenta a un grupo de dispensación presurizado dónde y pasa a través del café molido y comprimido. El proceso de toma sólo la mitad de un minuto más tarde resulta que una porción de bebida saborizada con espuma.

En cafés configurar máquinas de café pompa económicos, en los que la presión de trabajo es generado por la bomba (la bomba). Pueden ser llaves inglesas, combinación y automática.

En la máquina de la langosta del grano de café bien compactado (por esto es en gran medida dependiente de sabor de la bebida preparada) de polvo se llena en un cuerno de metal o plástico. Los dispositivos con cuernos del metal son más caros, pero el café en ellos, como la bebida se calienta mejor, resulta que la espuma sabrosa y esponjosa.

diseño combinado permite goteo copa de cocción simultánea o presión de molido de café diferentes.

Los dispositivos automáticos están listos no sólo para café espresso y un cappuccino, latte y varias opciones de bebidas.

Controlado por un solo botón, la máquina va a moler el grano, si se integra molinillo de café, el flujo de agua a través de la descarga del polvo de café gastado en un recipiente, y al final del día se lavará en sí. En las máquinas automáticas se puede ajustar a una porción del volumen de agua y la fuerza de la bebida. Se puede utilizar como los granos de café y polvo molido, y comprimido por compresión (vainas) y cápsulas (de plástico, papel o metal pequeños contenedores, en los que se sella café recién molido).

Té, café en el Oriente

Dicho de una copa en el café se estima que "el café" máximo posible. Se prepara en Cezve, que se encuentra en la arena caliente. La rentabilidad de esta máquina de café es muy baja, por lo que este equipo está diseñado para el café en unas pocas mesas para aquellos que gustan de una charla tranquila con una taza (pequeña!) De café con dulces orientales.

Modern café máquina de café orientalmente son plato de acero inoxidable, que se calienta por la electricidad suministrada a la bobina a la misma. La bandeja se vierte la arena o la bandeja con él. Ollas de café en la arena calientan uniformemente. Se obtiene la bebida, saturado, aromático y de espesor.

Los equipos modernos equipados con sensores de temperatura y el volumen de agua que no permiten ollas invadido espuma aumentado.

máquinas de café

equipo profesional de café se divide en semi-algarrobo, máquinas expendedoras de café y superautomáticas.

máquinas semiautomáticas pueden requerir un servicio competente, pero pueden preparar bebidas para diferentes recetas y más diverso que se emite en el campo.

Por ejemplo, no hace mucho tiempo, hubo una tecnología especial que permite el uso de la crema en un tazón de crear en la superficie de los bellos dibujos de bebidas. Esta dirección se llama el "arte del latte" y está muy bien considerado en las tiendas de café de tipo francés.

cafetera superautomática no requiere intervención humana. No es sólo la muele y cervezas café y se calienta la copa, y lo hace todo muy rápidamente a la corriente, lo cual es muy conveniente para las tiendas de café al estilo americano. dispositivo inteligente también exhibe grado de refino, medida y presiona el polvo permite la grabación de las dos materias primas y bebidas acabadas. Hay tal equipo es muy caro, alrededor de 20 mil euros, puede ser rentable sólo en los grandes establecimientos en la fabricación de bebidas puso en funcionamiento.

Características máquinas de café

Al elegir un profesional de café fabricantes que prestar atención, si tiene el molino y qué tipo de suministro de agua allí.

Si la máquina está conectada a una red de abastecimiento de agua, entonces es seguro para proporcionar un sistema de tratamiento de agua, la calidad de lo que afecta directamente a la calidad de la bebida y la vida útil del equipo.

Si el tipo de máquina de relleno, la característica importante es el volumen del tanque.

Pero la característica principal de los cuales dependen de la cantidad de café y café equipo, – el número de vasos de bebida por hora o por día, que se prepara o se preparará en la cafetería de un determinado tipo.

En una pequeña institución en función del número de asientos por día pueden prepararse tazas de la bebida 400 y pasado de grano de 3 kg.

Si la gran cantidad American Type institución de bebida está destinado a ir, así que el día en que se puede preparar a 600 tazas de 4 kg de granos de café.

Aparatos difieren en el número de grupos, es decir, al mismo tiempo, de tazas llenas. y su precio depende de este indicador.

No es el último argumento a favor de la elección de una máquina de café en particular es su fabricante. Lo mejor es elegir uno que no sólo produce sino que también lleva a cabo el servicio y reparación de máquinas de café. Mantener en stock Rotura equipo de repuesto bastante caro, como, de hecho, y esperar hasta que haya un especialista y piezas de repuesto para la reparación de una sola unidad, sin la cual detiene el lugares de trabajo.

Los molinillos de café

Una variedad de diferentes equipos y un café como molinillos de café. Son cuchillas giratorias y las rebabas.

dispositivo rotatorio rendimiento es pequeña, por lo que se colocan en pequeños cafés donde el café se cocina en ollas. Ellos tienen dispensadores, es imposible ajustar el grado de molienda de granos y café molido son en el mismo contenedor, pero (lo cual es importante en la preparación de café turco) de salida puede recibir polvo-polvo.

Los expertos recomiendan que, incluso en un pequeño café de tener múltiples dispositivos para diferentes tipos de café con diferentes sabores.

Potentes unidades industriales con muelas pueden ser con o sin dispensadores, pero con una pinza especial para el paquete. Proporcionan un uniforme incluso la molienda, es importante hacer un capuchino, moka o espresso.

La cafetería de estilo americano puede seleccionar equipos industriales con varios grados de molienda, diferentes volúmenes de la tolva y diámetro de las ruedas de molino, y muchas características adicionales.

equipos relacionados

cafetera – no es todo el equipamiento para el café. Incluso para una institución pequeña, a excepción de las máquinas de café y molinillos de café, unos necesitan más: el agua obmyagchitel, equipos de cocción, corte en rodajas finas y la preparación de cócteles y postres: un mezclador, máquina de cortar, horno, tabla para cortar. De acuerdo con restauradores, desarrollo de negocios contribuye a la diversidad del menú. Queso o embutidos, sándwiches, rollitos de primavera, y sin ella, mousses, soufflés perfectamente con las casas de café y café son de la demanda en cualquier formato.

Es difícil de hacer sin un refrigerador, por lo menos la crema en algún lugar que necesita para almacenar. Puede que sea necesario almacenar el refrigerador vitrina de postres y recalentamiento para las empanadas y sándwiches calientes – microondas. Sin embargo, según los expertos, es mejor comprar pasteles en la cara, porque las normas sanitarias son condiciones estrictas para su preparación.

Naturalmente, las piezas necesarias de muebles e interior, equipos de bar, varios utensilios de cocina, incluyendo una bella taza, lavabo con conexión de agua.

Equipo cafeterías móviles

Café en la base de la caravana – es un punto móvil autónomo de venta de la bebida popular. Se puede trabajar actividades in situ o – como mínimo permitiendo que los documentos – en cualquier lugar de estacionamiento conveniente con el tráfico de peatones.

Para el equipo de café sobre ruedas – un gas máquina de café (gas se suministra a los cilindros), un depósito para el agua tratada, manual de molinillo de café o alimentado por una batería, que también se incluye en el envase, vajillas y diversas adaptaciones para el servicio al cliente rápido. Este es el mínimo para una cafetería móvil.

También hay remolques con una conexión fija. En estos cafés se establecen y refrigeradores y hornos de microondas, y así, por lo tanto, es mucho más amplia gama de productos.

Y lo que realmente se ve remolque cómoda con un contador y taburetes más fácil para aquellos que pueden permitirse el lujo de tomar un vaso de bebida no está en la carrera.

Avtokofeynya

Sus máquinas de café se encuentran cada vez más en las calles. Pueden ser colocados en lugares públicos y, en contraste con las instituciones estacionarias, en cualquier momento del día. Esto es especialmente una ventaja allí por la mañana temprano, cuando el café está todavía cerrado, y en la manera de trabajar en el camino, se puede beber una taza de café caliente.

Otra ventaja significativa de este tipo de café desde el punto de vista del futuro propietario – Hoy en día se puede comprar un coche totalmente equipada, y con el programa de entrenamiento y mantenimiento. El costo de este, casi listo negocio depende del modelo de coche, el grado de alteración del cuerpo y de los equipos instalados.

Equipo para el mini café puede incluir molinillo de café automática profesional y, con la batería al inversor 12 a 220 V o construido en un generador, por ejemplo Honda EM 5500CXS 5,5 kilovatios.

cafetera de gas en el gas de balón para vehículos, resistencia a la vibración.

Hay artesanos que convertirán sus propios coches por su cuenta, utilizando el principio de una, equipo barato de segunda mano. Sin embargo, aquellos que ya han pasado la etapa inicial de desarrollo de este negocio, se aconseja para ahorrar en cualquier cosa, no sólo en el café equipo. El éxito y el desarrollo determinan la calidad de la bebida y su velocidad de preparación.

alternativas

Equipo de gas o de la batería del transmisor está instalado en velokofeynyah, donde la caja, en la que todos los accesorios y publicado mejorado moto con un carro de dos ruedas montadas.

Más cafetería móvil miniatura apareció en Nueva Zelanda. Hay equipos de mini-bar – una autónomas máquinas de café profesionales – colocado en una mochila, y los trabajadores que llevan sobre su espalda.

En los espacios domésticos tales propagación variante encontró, tal vez todavía.

Pero termoryukzak, con capacidad de 9 a 17 litros con la colocación de la publicidad en la parte frontal (la misma espalda) derrame de bebidas calientes móvil en las playas, estadios y parques ya se encuentra.

Compra de equipos

Hoy en día el mercado una gran cantidad de proveedores de tecnología café. Pero el equipo se vende sólo unos pocos fabricantes. La máquina de café más fiable y productivo – italiano, compañías bien conocidas La Cimbali (en la línea de productos, que existen los teléfonos celulares bastante baratas), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Detrás de ellos son dispositivos menos comunes alemán bartscher. Nuevo equipo es costoso, para principiantes empresarios a veces demasiado caro. Incluso con un mínimo de equipo a cinco mil dólares no cumplen. Por lo que es muy conveniente opción es alquilar un equipo de café. El alquiler se suele incluir la instalación de equipos, formación del personal, platos con logotipo de la empresa y, a veces un descuento en los granos de café.

Las empresas que se dedican a la ejecución del café, también suelen ofrecer la tecnología y sus cafés en las cantidades especificadas de antemano. Atractivo a primera vista la propuesta, a juzgar por las críticas, a menudo conduce a problemas y la falta de opciones, y por tanto la reducción de la rentabilidad de la empresa.

Existe otra variante de desarrollo. En forma más dura temprana comprar un equipo usado o no tan potente como estaba previsto, y por lo tanto más barato barato. Luego, utilizando los sistemas de intercambio, que ofrecen algunas de las compañías que venden café y que le dan a cabo, se puede cambiar con un equipo de suplemento antigua a la nueva máquina de café espresso incluso de otros fabricantes.

Las casas de café en cualquier formato – negocio interesantes, rentables y, lo más importante, con la posibilidad de desarrollo gradual. Mucho de ello depende del equipo. Por lo menos, el café – la pieza más importante del equipo – debe ser de alta calidad y confiable. Propuestas para una variedad de mercados, lo más importante, tomar la decisión correcta.