Ensalada de pepinos sobremaduros para el invierno sin esterilización: recetas

Tradicionalmente, los pepinos se cosechan para el invierno en una forma salada o marinado. También hay recetas para ensaladas en combinación con otras verduras. Pero ¿qué pasa si llegas tarde a la cosecha, y el pepino un poco maduro? En este caso, los ingresos provienen de las opciones para la cosecha de estas verduras. Usted puede preparar una ensalada de pepinos sobremaduros para el invierno o el caviar. Por lo tanto, usted utiliza toda la cosecha y complacer a la familia con deliciosos bocadillos que son especialmente buenos en el invierno, como un recuerdo de verano.

Deliciosa ensalada

Ensalada de pepinos sobremaduros para el invierno por sus cualidades gustativas no es inferior a los blancos de verduras jóvenes. Para cocinar, tomar 10 kilogramos de pepinos, 10 gramos de chile, 50 gramos de ajo y hojas de rábano picante, 700 gramos de sal grande e inflorescencia eneldo. Todos los componentes se lavan y el ajo se limpia y se corta en pedazos pequeños. La pimienta se purifica de semillas y se corta en anillos. La mitad de los pepinos moler con un rallador y mezclar con la sal. El resto de las verduras (elegir las más pequeñas) se colocan en un cubo, verter especias, especias y una mezcla de pepinos sobremaduros. El espacio restante se llena con agua fría, que debe cubrir todas las verduras. Mantenemos los pepinos en un lugar cálido durante 3-5 días. Entonces los ponemos en latas y los cerramos con gorras caprón. Almacenamos en un lugar frío.

Pepino con Vinagre

La ensalada de pepinos sobremaduros para el invierno, cuyas recetas se ofrecen aquí, se puede preparar rápida y sencillamente. Esta opción con la adición de vinagre y aceite vegetal tiene un sabor agradable y luz ostrinku. Tome 2 kilos de pepino sobremadurado, medio vaso de azúcar, el mismo aceite vegetal, 6 dientes de ajo pelados, un tercio de un vaso de vinagre (9%), una cucharada grande de pimienta molida y dos cucharadas de sal. Ensalada de pepinos sobremaduros (para el invierno – lo más!) Será gustado por los aficionados a la comida picante. El producto principal es lavado, pelado y cortado en pedazos. Los verdes y el ajo se muele de cualquier manera. Poner todos los ingredientes en un recipiente adecuado y añadir la pimienta y la sal. Mezclar bien y verter vinagre y aceite. Dejar los pepinos marinar durante 4 horas. Entonces cambiamos a bancos limpios, bien apisonando. En este momento darán jugo – debe ser suficiente en cada banco. Entonces, si usted va a almacenar la pieza de trabajo durante mucho tiempo, ponemos los contenedores esterilizados. A continuación, enróllelas con tapas y póngalas en un lugar fresco después de enfriar. Ensalada de pepinos sobremaduros para el invierno sin cocinar no funciona, por lo que es mejor no ser perezoso y hacer todo bien. Si decides diversificar el verano o incluso el menú de otoño, este plato se puede servir como merienda casi de inmediato.

Caviar

Si los ingredientes se cortan más finos, entonces se obtiene el caviar, que se puede preparar incluso de pepinos sobremaduros. ¿Qué se necesita para esto? Para cocinar, usted necesita 5-6 pepinos grandes, cebollas, 5 tomates, 3 zanahorias de tamaño mediano, 2 pimientos dulces, una cucharada pequeña de sal, pimienta molida y aceite vegetal. Todos los vegetales se lavan, los pepinos quitan la cáscara y las semillas y los cortan en cubos del tamaño pequeño. Con pimienta y cebolla hacemos lo mismo. Zanahorias tres con un rallador, y jugo de tomate de tomates. Tome una cacerola con un fondo grueso y vierte el aceite en él vegetal. A continuación, poner los pepinos y guisar hasta que la mitad del jugo se ha evaporado. A continuación, agregue todas las otras verduras. Ahora usted necesita sal y pimienta el caviar al gusto. Póngalo hasta que esté listo, hasta que el líquido en exceso se evapore. No olvide revolver el plato para que las verduras no se quemen. Ponemos los huevos en latas preparadas y las cerramos con tapas.

¡Un punto importante! Si corta verduras más grandes, no obtendrá caviar, sino una ensalada banal de pepinos sobremaduros. Para el invierno (sin esterilización, sin embargo, puede permanecer durante mucho tiempo) se retira al sótano o el refrigerador.

Hay muchas recetas originales que ayudarán a la anfitriona a utilizar todo el cultivo, independientemente del grado de madurez de la fruta. Uno de ellos se discutirá en la siguiente sección.

Ensalada de pepinos sobremaduros para el invierno con mostaza

Tomar un kilo de pepino sobremadurado, tres dientes de ajo, un poco de raíz de rábano picante y 20 gramos de sal. Para el adobo, se necesitan 100 g de azúcar, 150 g de vinagre, dos cucharadas de mostaza y un litro de líquido. Los pepinos son pelados y pelados y cortados en pedazos. A continuación, verter la sal y dejar durante 10 horas, reduciendo la opresión. Luego el jugo es drenado, y los pepinos se colocan en latas con rábano rallado y ajo picado. Preparamos el adobo, mezclando todos los ingredientes necesarios y hirviéndolo. Los llenamos de pepinos y los cerramos con tapas. La ensalada se almacena en un lugar fresco. Para un período más largo de almacenaje también debe ser esterilizado.

Plato de vegetales

Surtido de verduras se ve muy bien en los bancos y en la mesa. La ensalada de pepinos excesivamente maduros, preparada para el invierno, le ayudará en el momento adecuado, cuando los huéspedes repentinos están en la puerta, y usted necesita para servir un aperitivo. Para cocinar, se necesita un kilo de pepino, dos zanahorias grandes, dos pimientos dulces, un rábano picante, tres dientes de ajo. Los pepinos se limpian de las semillas y pelan y se cortan con barras largas. Zanahorias y pimientos también se limpian y cortan de la misma manera. Ajo y chuleta de rábano picante. En la parte inferior de cada frasco ponemos las especias, y luego ponemos los cepillos de verduras, llenando todo el espacio. En primer lugar llenar los tanques con agua hirviendo simple y dejar durante 20 minutos. Luego escurrir el líquido y añadirle dos grandes cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar y una cucharita pequeña de esencia acética (por litro de agua). El marinade se hierve y los llenamos de latas de verduras. Resulta una ensalada bastante interesante de pepinos sobremaduros para el invierno. Las recetas, por cierto, se pueden complementar con varias especias. Al final del proceso, cerramos los contenedores con cubiertas, los envolvemos y los colocamos en un lugar fresco después de enfriarlos.

Ensalada fragante

Para 6 kilogramos de pepinos tomamos 6 cabezas de ajo, tres cucharadas de condimento para las zanahorias coreanas, seis cucharadas grandes de sal y tres cucharadas de eneldo. Vegetales cortados en trozos y se mezclan con el resto de los ingredientes. Deje la ensalada por tres horas. Para el adobo, tomar 750 mililitros de vinagre (9%), 30 cucharadas grandes de azúcar y 100 mililitros de aceite vegetal. Cocine la mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto. A continuación, añadir el adobo a los pepinos y dejar la ensalada por otras 6 horas. Después de eso, lo extendemos sobre las latas y lo esterilizamos. Cierre las tapas y guárdelas en un lugar fresco. El sabor de la ensalada es increíble gracias a tantos componentes.