"Pepinos rotos": aperitivo chino picante

Los chinos respetan mucho los pepinos y tratan de añadirlos a cualquier plato que puedan. Sin embargo, en una forma independiente también son muy queridos. "Pepinos rotos" chinos – uno de los bocadillos más simples, que, con todo su primitiveness, goza del éxito frenético tanto en el país como en el mundo entero. Se prepara muy rápidamente y es adecuado para casi todos los platos. Sí, y cómo "merienda" en un vaso de fiesta es simplemente perfecto.

Corregir los pepinos y su procesamiento

Para "pepinos rotos" en chino que están contentos, es necesario comenzar con competencia para elegir una verdura. Olvídese de los niños espinosos krepenkih, necesita pepinos de variedades de frutos largos.

Ahora sobre su procesamiento. El nombre "Pepinos rotos" ya contiene una pista: un vegetal necesita ser golpeado correctamente. Hay dos enfoques posibles. Según la primera versión, los pepinos deben ser pescados con un rodillo o un martillo de madera en una sola pieza. Pero estamos más cerca de la segunda versión. No es ningún secreto que un vegetal largo tiene semillas bastante grandes. Y en el refrigerio que sin duda será redundante. Así que es mejor cortar el pepino a lo largo y raspar las "entrañas" con un cuchillo, ya que se hace con calabaza y melones. Después de la hortaliza se coloca el corte y procesado por la herramienta antes de agrietarse (pero no a la tos-como estado!). El batir es necesario para una mejor impregnación de las verduras con el adobo.

A continuación, el tocho se corta en grandes piezas de forma oblicua, podsalivaetsya y se deja durante unos diez minutos. El zumo derramado se funde (algunos cocineros incluso le aconsejan que se apriete), y los "pepinos rotos" se llenan con una salsa precocinada. En el bocadillo original, aparte de él y la verdura en sí, nada más está incluido.

"Pepinos rotos": recarga de recetas número 1

Vamos a prestar atención a la salsa. La cocina china ofrece varias opciones para el repostaje. Para la primera se requiere combinar la salsa de soja y el vinagre negro en el volumen de tres cucharas y agregarles dos cucharadas de aceite vegetal. Se da preferencia al maní. Luego, se introducen dos cucharadas de miel natural líquida y un – aceite de sésamo. A fin de que los "pepinos rotos" para ser picante, cuatro ajos machacados y chiles secos se añaden a la marinada. Se toma a discreción del cocinero. Después del reabastecimiento de combustible, la merienda se mantiene en el refrigerador durante al menos un cuarto de hora.

Reabastecimiento № 2

Con sus "pepinos rotos" se vuelven más accesibles – nada exótico en la salsa no está incluido. Se requiere combinar en cantidades iguales vodka, salsa de soja, vinagre y aceite magra. Con el fin de preservar la autenticidad, se recomienda tomar aceite de sésamo (ligeramente peor con la aceituna, y con girasol será delicioso, pero primitivo). Vinagre es conveniente comprar el arroz; Si no hay posibilidad – reemplazarla con jugo de limón.

La tercera versión

En esta gasolinera, las diferencias con la prescripción número 1 son pequeñas, pero significativas. Con él obtendrá completamente diferente "pepinos rotos". La receta incluye salsas de ostras y soja con vinagre negro (puede manzana), tomado en una cuchara. El ajo para este volumen requiere tres rebanadas, aceite de sésamo va a la mitad de una cucharada. Además, el chile, el azúcar y la sal a su discreción.

Forma alternativa de cocinar

Si todas las anteriores significan una preparación de la porción, entonces esta opción requiere casi un kilogramo de pepinos. Se cortan grandes; En paralelo, tan pequeño como sea posible cortar un buen montón de eneldo y ocho dientes de ajo. Para el llenado, mezcle media taza de salsa de soja, una cucharada de azúcar, aceite de dos enanos, tres – vinagre de sidra de manzana y media cucharada de pimienta roja molida. El negro se toma al gusto, al igual que la sal. Todo esto se coloca en un paquete apretado, bien sacudido y sólo después de ser golpeado con un rodillo. La hora de enfriamiento – y los "pepinos rotos" están listos.

Ensalada china

En su núcleo – los pepinos, rechazados por las normas tradicionales. Exprimidos del jugo, se colocan en un tazón de ensalada y se complementa con ajo picado y cilantro picado bastante grande. En el reabastecimiento es una salsa de soja ligera , aceite de sésamo y vinagre de arroz negro – sólo una cucharada. Se añade la composición de media cucharada de aceite picante y azúcar (un poco). La ensalada está llena de anacardos fritos, adobo se vierte en – y se puede probar casi inmediatamente. Esta ensalada ofrece un restaurante "diploma chino". Se puede decir que allí disfruta de una mayor popularidad. Sin embargo, no es necesario asistir a un catering público, la ensalada es completamente accesible para cocinar a mano.