¿Qué puede sustituir el azúcar: opciones, sugerencias y recomendaciones

Después de haber tomado la decisión de comer bien, lo primero que hay que hacer es renunciar a azúcar. Esto no quiere decir que usted tiene que privarse de las porciones diarias de dulces, elevando los niveles de endorfinas. Opciones que pueden ser sustituidos con azúcar, sin perjudicar su salud, peso.

definición

Azúcar – es un producto que comemos todos los días, y en varias formas. Se le da al plato un dulce, energizante, estimulante. La opinión generalizada es que el azúcar es una necesidad para los empleados mejoradas trabajo mental, mejora la función cerebral y evita la fatiga posible. Sin embargo, esto es un error común. Azúcar – hidratos de carbono rápidos que hace poco o ningún resultado, además de colocar en los laterales y el aumento de los antojos de dulces. Los científicos han demostrado que no necesitaba el cuerpo y reemplazarlo con carbohidratos lentos mejor, cuya energía será mucho más largo irrigan el cerebro.

Y lo que puede sustituir el azúcar? De acuerdo, vienen inmediatamente a la mente de miel, y una serie de edulcorantes químicos del supermercado más cercano. Estos productos son más útiles, pero cada uno tiene su propio conjunto de ventajas y desventajas. Además, hay muchas otras alternativas buenas y útiles a la "dulce veneno", que están disponibles en nuestra cocina. Esta es una excelente opción para reemplazarlo en la cocción en el caso de la prescripción no puede prescindir de azúcar.

miel

Sobre él conocemos desde la infancia. Este dulce manjar es llamado por este elixir curativo para su hermosa composición natural. Miel – un excelente sustituto de azúcar. En primer lugar, es más útil, y en segundo lugar, sólo una cucharadita de reemplazar por completo unas cucharadas de arena. Trate de beber té con miel. Taste será el mismo, pero el uso en una bebida tal añadido con precisión. Honey – se procesa parcialmente néctar recolectado por las abejas de las plantas. De hecho, es hidratos de carbono puros, disueltos en un poco de agua. ¿Puedo sustituir el azúcar con la miel? No sólo es posible, sino necesario! Hemos de tener en cuenta que a altas temperaturas, pierde todas sus propiedades útiles, sólo hay dulzura y sabor. Se recomienda para disolver en el líquido caliente a una temperatura no superior a cuarenta grados.

Stevia

Hasta hace poco, era bastante misterioso para la mayoría de los rusos. Pero después de descubrir todas sus cualidades útiles stevia ganado rápidamente popularidad, e incluso crecido en los huertos familiares. La singularidad radica en su composición hierba-rico, que contiene una gran cantidad de sustancias útiles, aminoácidos, vitaminas y sales minerales. Con este conjunto de stevia tiene un alto grado de dulzor y tiene una baja en calorías. Puede hornear con sustituto de azúcar es la misma. Ahora se comercializa en forma de jarabe en cualquier tienda, y además, la stevia es capaz de fortalecer el sistema inmunológico, para hacer frente a los atrasos en las toxinas del cuerpo y otras sustancias nocivas.

En la cocción, la stevia se utiliza en todas partes. Simplemente no es adecuado para las recetas que requieren más caramelización. Añadiendo al producto cien gramos de azúcar, se puede obtener no sólo una gran cantidad de calorías adicionales, sino también un aumento de la porción. Se necesita stevia en cantidades mucho más pequeñas, que no cambia el alcance y la estructura general de las comidas, sólo se suma a la misma dulzura adicional. La planta tiene un sabor interesante característica, tan mal con algunos alimentos. Por lo tanto, la hierba se sintió intensamente en la lechería y de la fruta postres neutro. Cocineros recomiendan mezclar stevia con otros sustitutos de azúcar, lo que reduce el brillo de su sabor y la búsqueda de la menor cantidad de calorías como resultado.

jarabe de agave

edulcorante natural maravilloso, que es, por desgracia, bastante difícil de encontrar en el mercado. Se hace de la planta mexicana exótica de la que, por cierto, y hacer tequila. Es elegido por las personas que están viendo su dieta, pero comer el jarabe debe estar limpio. El hecho de que en el proceso de generar una gran cantidad de fructosa condensada – el contenido puede ser de hasta 97%, que es extremadamente inútil para el organismo. La fructosa no es capaz de elevar los niveles de azúcar en la sangre, pero su administración crónica produce grandes cantidades de resistencia a la insulina.

especias casera

La canela, la nuez moscada, almendra y vainilla en particular puede dar el plato no sólo es una fragancia maravillosa, pero también impresionante sabor dulce. ¿Puedo sustituir el azúcar con el azúcar de vainilla? Esta es una de las opciones más comunes de hoy en día, que se utiliza con éxito por las amas de casa con experiencia. Este ingrediente aromático, de hecho, es un azúcar, sazonado en la vaina de vainilla. Se envasa en pequeños paquetes que pesan menos de veinte gramos. El problema es que este azúcar se puede impregnar como vainilla natural, y su sustituto artificial. No comprar tales aromas no naturales, lea cuidadosamente la composición en la etiqueta o preparar el azúcar de vainilla fragante en casa.

Cocinar el azúcar de vainilla

¿Qué puede sustituir el azúcar de vainilla? Única especia aromática natural que es en realidad el conjunto de vainas de vainilla. Son tan lleno de sabor, que absorben rápidamente el azúcar, si lo pones junto con palos de vainilla en un frasco de vidrio cerrado herméticamente. Capacidad de resistencia puede estar en cualquier lugar fresco y oscuro, siempre revolviendo ocasionalmente contenido. Se puede utilizar el producto dentro de diez días para la preparación de diversos pasteles y otros postres fragantes y deliciosos.

pasas

Si la mano no es el azúcar de vainilla, pero quiero dar personalidad hornear usando pasas. Es un poderoso antioxidante, que, si se tritura, le da al plato un buen dulzor y un sabor agradable brillante. Tratar de hornear un delicioso magdalena. Sin añadir, de azúcar, por supuesto!

jarabe de arce

¿Qué puede sustituir el azúcar de vainilla todavía? El jarabe de arce – es exclusivamente un producto natural que se hace de este jugo fresco. Ricos en vitaminas y oligoelementos, que incluye más de cincuenta tipos de antioxidantes, y sin embargo es muy fragante y será una excelente alternativa al azúcar en las gachas de la mañana o de frutas postres.

agrios

Limón, fruta de naranja y otra con sabor intenso puede sustituir perfectamente azúcar. Los investigadores encontraron que el cerebro las percibe como dulce, y por lo tanto, postres con un poco de sabor será una excelente opción para aquellos que están viendo sus cifras.

edulcorante artificial

Estos incluyen sacarina, aspartamo y sucralosa. Su mayor ventaja es la disponibilidad de calorías y casi no hay. ¿Es posible sustituir este tipo de edulcorantes de azúcar? Son muchas veces más dulce y no dan volumen adicional de productos de panadería, así como la stevia. Pero el sabor es mucho más pálido que el presente de azúcar, y en la preparación de la masa para lograr la presencia de migas crujientes desmenuzable con su aplicación no funcionará. En cualquiera de sus versiones compró el producto no se puede proporcionar la ligereza y facilidad plato deseado, pero la dulzura máxima aquí está garantizada. cocineros con experiencia recomiendan para reducir el contenido calórico de la cocción, vuelva a colocar la mitad del volumen edulcorante de azúcar en la receta. ¿Puedo sustituir el azúcar de origen artificial azúcar en polvo? Taste en este producto es muy concentrado, con la acidez aparente en el retrogusto, por lo que tales variaciones en el uso de edulcorantes no se recomienda de datos.

alcoholes de azúcar

Especialmente populares son hoy xilitol y eritritol. Contienen un mínimo de hidratos de carbono. Ellos son una gran opción para los diabéticos y están disponibles en diferentes formas. Puede ser reemplazado con datos de ingredientes para hornear azúcar, van a darle la cantidad, estructura y consistencia deseada, virtualmente sin cambiar el sabor del cuerpo del producto terminado. Para ellos, el principal inconveniente se puede atribuir único gasto grande. La proporción de eritritol al azúcar y xilitol se utilizan en proporciones casi iguales. Son capaces de cristalizar, y para ello son tan aficionados a los cocineros que se especializan en la fabricación de alimentos con bajas calorías. Uso de alcoholes de azúcar pueden ser cocinados merengue sabroso calidad o aromáticos manzanas caramelizadas. En este caso se puede sustituir el azúcar con azúcar en polvo a partir de estos ingredientes, o para utilizarlos como una mezcla en proporciones iguales mediante la combinación con un azúcar convencional. Esto permitirá, y reducir el impacto del alcohol en el cuerpo se conoce como su uso en grandes cantidades puede afectar negativamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

fructosa

Tiene un sabor dulce más pronunciado en comparación con el azúcar (utilizado normalmente en proporciones de 1: 3), y es una mejor alternativa para los diabéticos. ¿Es posible sustituir la fructosa de azúcar en la cocción? Tiene potente capacidad de absorción y puede absorber más humedad del medio ambiente. Por lo tanto, el producto siempre será más húmedo, incluso si se toma la fructosa en proporciones más pequeñas. También bajo la influencia de las altas temperaturas que cambia rápidamente de color a oscuro, así que esté preparado sobre la base de su hermoso pastel blanco no va a funcionar.

• Digerir la fructosa es tres veces más lento que el azúcar.
• Se proporciona al cuerpo la cantidad adecuada de energía a la misma.
• No proporciona una sensación rápida de saciedad, por lo que puede ser consumido en cantidades mayores que necesarias.
• El nivel de glucosa en la sangre después del consumo se eleva lentamente, pero dura mucho más tiempo de lo habitual después de las comidas con azúcar.

La elección que puede ser sustituido por el azúcar, la mayoría de las personas prefieren a la fructosa. Es útil y dulce, se puede utilizar en la preparación de la mayoría de los postres, pero requiere algunas restricciones de uso. Escinde en el cuerpo muy lentamente, se suministra casi por completo a las células del hígado, que se diferencian en ácidos grasos. Su alta congestión puede conducir al ensuciamiento del hígado grasa visceral, que, a su vez, es el primer síntoma de la aparición de la obesidad.

frutos secos y verduras

¿Es posible sustituir el azúcar de la fruta convencional? ¿Por qué no? Muy maduro y jugoso, que contienen el número máximo de dulces, que el cerebro percibe y utiliza bien sólo para su propio beneficio. Los frutos secos – este es el mismo fructosa, sólo en forma concentrada conveniente, que puede ser utilizado como una merienda nutritiva separada o para cocinar una gran variedad de platos – de postres dulces, pasteles y mermeladas a jaleas y compotas.

la caña de azúcar

La enumeración de lo que puede ser reemplazado por el azúcar, por no mencionar el producto. La única lástima es que en nuestro país es prácticamente imposible para comprarlo, y cuesta muy caro. Por lo tanto, un número de fabricantes sin escrúpulos reemplazar la caña de azúcar de remolacha convencional por su coloración. Las diferencias entre estos productos no tienen, si no es para tener en cuenta el color, por lo que su uso en los alimentos como una alternativa a simplemente poco práctico y poco rentable.