vino de la casa hecha de manzanas: un largo camino a las sensaciones inolvidables

Aquí está, la horticultura paradoja: tratar, sobre cada tryaseshsya manzano como más propio hijo, y cuando su huerto de manzanas, lleno de gratitud en la forma de una cosecha abundante, lo vuelca en sus arcas … Lo siento! Y manzanas mar, y nada para poner ellos. ¿Qué es, a la putrefacción?! De ninguna manera!

Cocción, secado, prensado – es todo familiar y útil, sin duda. Pero en este contexto que de alguna manera perdió casera vino elaborado con manzanas. En pocas palabras – la sidra. Sí, el mismo, nuestras bisabuelas muy valorados y ser cocinados. Y no tushuytes que, así, la mejor sidra elaborada en Francia, Alemania y España. Y nosotros no hemos nacido ayer!

Por cierto, en función de si las crónicas, o una leyenda, inventó el famoso rey de los francos de sidra de Karl Veliky. Mol, una vez que se sentó en la bolsa, que contenía las manzanas sobre-maduros. Cinco de agosto punto funcionó como la prensa – y tenemos la sidra. Sin embargo, leer las obras de Plinio el Viejo, saber que el vino hecho en casa de las manzanas perseguidos en la Roma antigua antes de nuestra era …

Una condición importante para la preparación de sidra: se seleccionaron las manzanas no lavar para él. Los microorganismos que colonizaron la piel, en el futuro será muy útil. manzanas sucios paño limpio o un cepillo suave, el núcleo con semillas y eliminar la parte podrida.

Muy bien, si en su posesión era un exprimidor – le dará al mínimo pesaba jugo de manzana descarnada, y en el futuro será simplificado el proceso. Si no ha sido capaz de obtener, excepto flotador … Bueno, es necesario retocar: hacer puré de manzana, exprimirlo través de una gasa o una prensa. Aún así obtener sin jugo y puré de líquido. Pero para sidra y cabe.

El resultado de los esfuerzos se deben colocar en una sartén grande o tambor. Aquí, debido a los microorganismos anteriormente mencionados, la mezcla comienza a fermentar, convirtiéndose en una necesidad. En la superficie de la pulpa se acumulan. Su toque, si bien no es necesario, sólo para dos días de vez en cuando para agitar el contenido del recipiente. En el tercer día o colador brazo cacerola y para eliminar la capa densa de la pulpa, dejando sólo una pequeña película en la superficie. Se debe oler. Uchuet típico olor acético – todo está en orden: el proceso ha comenzado.

Este método de cocinar vino de manzanas impensables sin azúcar. Pero con la cantidad a ser definido de antemano. Si necesita una sidra seca o semi-dulce, por litro de zumo debe añadir 200-220 gramos de azúcar, si es dulce o postre – 300-400 gramos. aumentar aún más la concentración de azúcar no es: obtener líquido dulzón desagradable y estropear el producto.

Si quieres un vino hecho en casa de las manzanas, no vinagre de manzana, es el momento de pelar el mosto en contacto con el aire. Por lo tanto la colocamos en un recipiente sellado, pero sólo para 4/5 de su altura (dejando espacio para espuma). Por supuesto, equipado con un sello de agua, perfectamente familiar para muchos fans de los productos de frutas. De lo contrario se emite durante los gases de fermentación tienen a dónde ir. La estanqueidad se asegura daubing compuesto de arcilla.

¿Cómo se prepara el vino de manzanas en, más bien, para cumplir con ciertas condiciones? Mantener en un (20 + 22 …) lugar oscuro y cálido. No abra. No se mueva. Esperar un mes y medio. ¿Cómo detener la trampa de agua para asignar las burbujas – esperar unos días más.

La impaciencia puede empezar a comer. Aquellos que no les gusta el olor y el sabor farol, se recomienda dar la sidra completamente maduro. Vino vertió cuidadosamente en otro recipiente sellado, previamente a fondo lava y se seca. Esto debe hacerse con cuidado, por medio de un tubo, y asegúrese de llenar hasta la parte superior. Entonces segura volverse a cerrar y se envía a almacenamiento en un lugar fresco y oscuro. Y ser paciente para dos o tres, pero mejor – en cuatro meses.

Sólo entonces el vino de manzana casera – un oscuro color ámbar, olor natural agradable y sabor (algunos gourmets dicen que la sidra es mucho mejor que el vino de uva) – listo para decorar y reuniones familiares y reuniones de amigos. A su salud!