pregunta real: ¿cuánto tiempo puede mantener la carne en el congelador?

Cada anfitriona con experiencia tiene sus secretos en cuanto a cuánto puede almacenar la carne en el congelador, pero para los principiantes, frente a este problema por primera vez, por lo general tienen que memorizar las reglas existentes. La vida útil de los productos cárnicos durante la congelación no sólo depende de su tipo (carne, aves de corral o cerdo), sino también en el tratamiento previo y rebanar de las materias primas, las formas y dimensiones de la pieza, su embalaje, la temperatura máxima de la cámara, y muchos otros factores.

Los tipos más populares de productos cárnicos

Los tipos más populares de la carne se consideran actualmente a la carne de vacuno y cerdo, cordero, carne de conejo y de nutria y aves – pollos, pavos, patos y gansos. Además, no es menos popular entre los compradores disfrutar de despojos: riñón, hígado y corazón. La fuente más rica para el cuerpo de aminoácidos y otros nutrientes debido a un almacenamiento inadecuado en el congelador puede causar infecciones intestinales. En los congeladores industriales cadáveres descuartizados de los animales en décadas, pero la respuesta a la pregunta en el hogar acerca de cuánto puede almacenar la carne en el congelador, no sólo depende del tipo de producto cárnico, sino también de las especificaciones de la cámara (la temperatura más baja posible), condiciones frías manteniendo que, como la falta de energía a largo (más de tres a diez horas) reduce significativamente la idoneidad de los productos para el consumo y reducir su palatabilidad.

Cómo preparar adecuadamente la carne para la congelación

Los cocineros inexpertos principal error es habitación en el compartimiento de congelación de toda la pieza de carne de vacuno o cerdo comprado recientemente. Si es necesario, además, para descongelar la congelación y re-exponer, la carne pierde sustancias valiosas y vitaminas, y fibras comestibles se convierten en más rígida o suelto adquieren un olor desagradable. Congelador de cuatro a cinco horas es mejor liberar de otras delicias almacenados o al menos preparar un área suficiente para los nuevos paquetes incluyen la temperatura más negativo (menos 18-24 grados).

despojos y ordenadas en piezas de tejido muscular, el corte de fibra de grasa en la superficie. Duración de la cantidad de carne se puede almacenar en un congelador puede ser diferente, debido al tamaño de las piezas, por lo que el producto primero debe dividirse en porciones. Cada uno de ellos de tamaño debe ajustarse a uno de los platos preparados en el futuro. Esto le permite usar la cantidad correcta de producto de proteína sin comprometer la calidad y las características organolépticas de las otras piezas. Si es posible antes de la congelación de la carne se somete a lavado, el tiempo de almacenamiento se incrementará significativamente. Cada una de las piezas debe ser completamente empapado de cualquier humedad, envuelto en papel (papel de plástico o papel de aluminio), y luego se coloca en un recipiente o bolsa con un clip de que sangran. Dentro del paquete, se puede poner una etiqueta con la fecha de congelación de alimentos, que continuará a controlar su vida útil.

En la preparación y almacenamiento de picada

La masa de carne triturada es más conveniente para rodar un rodillo dentro de la bolsa de plástico, que se dividió en porciones cuadrados (en 300-350 g) empujando el borde de los intervalos de la tabla de cortar. una preforma de este tipo puede ser doblado fácilmente (entre capas pueden allanar el papel) y no ocupa demasiado espacio en la cámara de congelación. Además, el número de placas compactas para cocinar hamburguesas jugosas ajustar fácilmente. En el consejo de experimentados cocineros, el período de tiempo que puede mantener la carne en el congelador en forma de carne, es no más de tres o cuatro meses.

Acerca de aves

La carne de pollo o pavo en forma de canales enteras pueden ser congelados para mantener no más de 9-12 meses, y las piezas de este valioso producto se almacena no más de ocho o nueve años. En este caso, si no se mantiene en la cámara moderna con profunda congelación (menos 20-24 grados), incluso una carcasa de aves después de 6-8 meses puede tener un mal sabor de las antiguas fibras. El secreto de la cantidad de carne se pueden almacenar en el congelador (de aves acuáticas – oca o de pato), anfitriona con experiencia es el período de 8-12 meses. Sin embargo, la mayoría de ellos se inclinan a pensar que después de seis meses a partir de ganso o pato carcasas y piezas () hay un sabor y olor desagradable, que no puede ser eliminado por cualquier especias.

En carne de res, cerdo y cordero

piezas en porciones delimitadas de estos tipos de carne, selladas en celofán, si el congelador está equipado con un modo de "congelación rápida" se pueden almacenar para diferentes cantidades de tiempo: de carne – no más de 10, cordero – 6, carne de cerdo – 8 meses. grasa pura o suficientemente ricos como para los trozos de carne se pueden mantener en una celda de no más de cuatro meses. Averiguar cuánto puede almacenar la carne congelada en el congelador, se debe recordar que la temperatura a la que se enfría, debe ser constante, sin más reducción o el aumento. Sólo en este caso, se puede obtener sabrosa y saludable carne de vacuno, cordero o cerdo por sus delicias culinarias. Si en el refrigerador modo de "congelación rápida" no está disponible, a continuación, almacenar cualquier tipo de carne que necesita a una temperatura no superior a 18 grados.

Más consejos experimentados

Al considerar la cuestión de cuánto puede almacenar la carne cruda en el congelador, tenga en cuenta que cualquier marco de tiempo recomendado es mejor reducir restando un mes. En las redes comerciales o carnicerías no especifique el momento de la entrega y el tiempo por el producto en la ventana, por lo que el comprador para calcular el tiempo de conservación precisa de la carne es difícil. También anfitriona con experiencia recordó que cuando se comparte el aceite habitación, hierbas y otros productos en el congelador con las briquetas de carne necesidad de acortar el período de su validez para la preparación de platos sabrosos. La carne no puede absorber olores extraños, se envolvió mejor en dos bolsas de plástico, o atar fuertemente los zapaivaya. Gourmets aman a pedir en los restaurantes de carne de mamut, por lo que el número de años que pueden mantener la carne en el congelador? De hecho, el secreto de su expiración es que los cadáveres de los animales que habían permanecido durante siglos en el permafrost, nunca han sido descongelado, se mantuvieron a una temperatura constante de temperaturas bajo cero, que en casa es casi imposible de lograr. Hay casos en que la gente comía la carne después de tres años de almacenamiento en el congelador, pero el riesgo de estos platos es demasiado grande, y el sabor de su cuestionable. piezas congeladas y cocidas de aves de corral, que en el caldo o salsa no guardaron más de seis meses, y sin líquido – no más de cuatro meses. platos preparados de carne picada (hamburguesas, albóndigas) pueden estar en el congelador hasta tres meses, filetes – y nueve, y salchichas o productos cárnicos cocidos – no más de 60 días. Muchos cocineros son escépticos acerca de esta experiencia, prefiriendo mantener los alimentos crudos y cocinar según sea necesario.