Equipo para albóndigas: producción, modelado y fabricación. Equipo para la fabricación de bolas de masa hervida

El ritmo de la vida moderna es tan rápido que a veces no hay tiempo suficiente para preparar una cena elemental útil después del trabajo. Y aunque muchos sufren de esto, pero no los fabricantes de productos semielaborados. Los productos de la serie "calentados (fritos, cocinados) y comidos" se están volviendo más populares y exigidos cada día. Y si usted quiere tener su propio negocio, entonces vale la pena elegir la esfera de la industria alimentaria. Sin un abrigo nuevo, se puede pasar y no ir a un centro vacacional, pero casi nadie estará de acuerdo con un paseo con hambre. Por lo tanto, siempre tendrá compradores.

Pelmeni – un producto con alta demanda

Sólo un pequeño porcentaje de las amas de casa se dedican a modelar en casa. Por supuesto, las albóndigas de la tienda no se comparan con las hechas con amor en su propia cocina. Pero, como ya se mencionó anteriormente, cada vez hay menos tiempo para experimentos culinarios – uno debe trabajar y recibir dinero para la vida. Por lo tanto, la producción de tales productos semielaborados es una gran idea para un empresario principiante. El equipo para pelmeni es un elemento de gasto separado y principal en este caso. Pero antes de considerar este tema con más detalle, vale la pena entender por qué empezar.

Producción de pelmeni – negocio rentable

¿Cuáles son las ventajas de esta idea:

• No demasiado capital inicial (el equipo para pelmeni le quita la mayor parte de la inversión).
• Ausencia de un factor de estacionalidad.
• Alta demanda de estos productos.
• Buena rentabilidad.
• Posibilidad de ampliar la gama de surtido (estos pueden ser más tarde vareniki, panqueques, chebureks, etc).
• Una marca decente en los productos terminados.

Las desventajas de esta idea de negocio se pueden atribuir solamente a la alta competición. Pero, la liberación de un producto de calidad, puede tomar su nicho sin problemas. Por lo tanto, la apertura de la tienda requiere el registro de IP, la búsqueda de una habitación en la tienda. Después, usted necesita comprar el equipo para hacer los raviolis.

Consideremos primero la opción de abrir un taller grande. Es decir, nos familiarizaremos con la cadena tecnológica, que, de hecho, nos dirá qué equipo será necesario para hacer pelmeni.

La primera etapa

Se supone que el deshuesado y la carcasa de las medias canales. Esto es si usted utiliza solamente carne natural para el relleno, para la calidad de la cual usted puede contestar más adelante. Se necesitará una mesa de acero inoxidable de alimentos para la implementación del proceso de la vena, ganchos para deshuesar las canales, así como un conjunto de cuchillos profesionales. Todo este equipo le costará un promedio de 10 mil rublos.

En la primera etapa procesamos no sólo carne, sino también harina. Se debe limpiar (tamizar) antes de amasar la masa. Si usted elige para este "abuelo" método – manualmente, será muy laborioso y largo. Es decir, sólo usa tamices grandes. El método es adecuado para pequeñas tiendas.

Es mejor comprar una taza de harina. Comience con un modelo pequeño, que tiene una capacidad de 150 kilogramos por hora. Tal equipo para pelmeni costará alrededor de 22-25 mil rublos. Sí, el placer no es barato, pero rechazará el trabajo manual.

La segunda etapa

Aquí, como en el caso anterior, las dos etapas tecnológicas están separadas. Comenzamos con la preparación del relleno. La carne ya está lista. Tomará un buen helicóptero. Las unidades industriales están representadas por un gran surtido. Por supuesto, China está satisfecha con los bajos precios. Pero los fabricantes europeos ofrecen equipos de mayor calidad. El coste del molino de carne depende generalmente de dos parámetros: el país del fabricante y la capacidad del dispositivo. Los molinos de carne elementales pueden producir alrededor de 120 kilogramos de carne picada en una hora. Pero a veces esto no es suficiente para un gran taller. Por lo tanto, es necesario buscar equipos más productivos para pelmeni. El precio de tales molinillos de carne comienza a partir de 25 mil rublos, y la salida – 200 kilogramos por hora. "Chino" con una capacidad de hasta 120 kilos costará un promedio de 10-13 mil.

Equipo para la producción de pelmeni, cuyo precio es aún más alto, es un mincemaker. El modelo manual costará 10 mil, y el proceso mecanizado proporcionará una variante, cuyo costo – de 30 mil.

Así que, con carne y carne picada, nos dimos cuenta, ahora sobre lo que se refiere a amasar la masa. Aquí también hay opciones. El más óptimo es un dispositivo que produce 150 kilogramos de masa por hora. Una máquina de este tipo puede tener diferentes órganos de amasado: en forma de C, con lóbulos, en forma de zigzag. El tiempo medio de mezclado es de hasta 15 minutos. ¿Cuánto cuesta este equipo para la producción de raviolis? El precio medio es de 36 mil rublos.

La tercera etapa

Se supone que para producir raviolis directamente. Hay dos opciones:

• En las condiciones de un mini-taller sobre un aparato especial, primero se forman preformas, y luego se dopan con sus manos. Sin embargo, también es conveniente para las grandes empresas. De esta manera, se preparan bolas de masa de calidad premium. Esta opción es atractiva barato.
• El proceso mecanizado requerirá la compra de un aparato especial que produzca tanto el moldeo como el grapado.

En principio, el equipo para modelar bolas de masa hervida, el precio de que le conviene, es fácil de elegir. Por ejemplo, si se siente atraído por la opción con doleplivaniem, agregados recomendados como JGL-135. Su costo es de unos 80 mil rublos. A una hora esta máquina produce 135 pelmeni, lo cual queda claro en el título, el peso de cada uno de ellos es de unos 10 gramos.

Pero el equipo universal para modelar albóndigas el precio se caracteriza como muy caro. Por ejemplo, el modelo chino de la unidad, que lleva a cabo tanto la formación, y el moldeo en sí, cuesta 800 mil rublos. Es improbable que un empresario principiante domine esas cantidades.

Cuarta etapa

Se supone que entregar productos terminados a los congeladores. Es necesario congelar las albóndigas a -18 grados y colocarlas en los refrigeradores. Tal equipo para las albóndigas también vale mucho. Si hablamos del costo mínimo de todo lo que se necesita para la congelación y el almacenamiento, comienza a partir de 200 mil rublos.

Equipo para pelmeni en casa

Si usted ha elegido un lugar para organizar un pequeño taller para la producción de productos semielaborados cocina propia, entonces la cantidad de equipo será menor, sin embargo, así como los costos para ello. Usted tendrá que comprar una amasadora horizontal. No gastar en un modelo caro, adecuado para un gran taller. Usted podrá comprar una amasadora adecuada para la casa por 30 mil rublos. Él da 8 kilos de masa para un lote.

¿Qué otro equipo será necesario? El sheeter de la masa es un atributo necesario del negocio casero. Para alguien tal adquisición puede parecer superflua. Pero, como muestra la práctica, manualmente es muy difícil y largo procesar una masa empinada. ¿Cómo elegir esta unidad? Los rodillos de masa difieren entre sí por el tipo de trabajo y la anchura del eje. Echemos un vistazo a estos parámetros.

Desde el ancho del eje depende de qué tamaño "lienzo" se obtiene al final. El tipo de trabajo indica si la masa pasará entre los ejes usted mismo o usted tiene que girar un mango especial para esto. Aquí, también, no es necesario comprar modelos caros. Por ejemplo, la más simple ImperiaTitania mecánica, que tiene un eje de 15 centímetros de ancho, cuesta sólo 2 mil rublos.

Molinillo de carne y equipo de congelación para el hogar

Su modelo de hogar no es adecuado para la producción de pequeñas cantidades de pelmeni para la venta. Pero no se desespere. Incluso el italiano, aceptable por las características del modelo se puede comprar a un precio de alrededor de 25 mil rublos. Se trata del molino de carne Fimar 12 / S. En una hora se desplaza a 160 kilos de carne picada.

El equipo de congelación para pelmeni en casa, cuyo precio es también de interés para los empresarios principiantes, costará al menos 17 mil rublos. Este es el costo del congelador pecho "Snezh", que tiene 400 litros. Hay opciones y más caro. Por ejemplo, la cámara Polair cuesta 53 mil rublos, pero su capacidad es de 700 litros.

¿Qué otras opciones hay?

Si usted no va a dominar la profesión de un hombre de negocios, pero simplemente quiere más a menudo por favor el hogar con albóndigas tradicionales, entonces usted no necesita comprar todo el equipo descrito anteriormente. Suficiente será albóndigas eléctricas. Tal asamblea recibe críticas favorables, la anfitriona lo elogia por muchos méritos.

Hogar señoras eléctricas: ventajas

• La velocidad de producción en altura.
• Cada bola de masa tiene una forma ideal.
• La preparación de un plato no toma mucho esfuerzo y tiempo.

Lo único que puede asustar – el precio. Pero después de todo, una vez comprado una cosa, usted puede en cualquier momento mimar a sus seres queridos con delicioso, perfumado casero pelmeni. Este equipo es un excelente regalo. Pero, ¿cómo no equivocarse, elegirlo?

Criterios Importantes

1. Número de celdas. Cuanto mayor sea el número, mayor será la productividad de la unidad. Pero tales dispositivos son a menudo demasiado engorrosos para las cocinas pequeñas. El modelo de hogar puede deslumbrar aproximadamente 14 kilogramos de productos por hora. De acuerdo, esto es suficiente para alimentar no sólo a la casa, sino también a los invitados.
2. Material. El modelo barato se hace del plástico, que no agrega a él la calidad. La mejor opción es un pelmennitsa hecho de acero inoxidable. Y la masa no se adhiere a los dispositivos de aluminio.
3. Formulario. Este no es el criterio más importante. Pero si usted está preocupado por la situación en la cocina, usted debe pensar por adelantado, qué tipo de pelmeni que elija: cuadrado, redondo, etc
4. El tamaño de las células. La versión estándar es 5 por 5 centímetros. Pero si desea una variante con otras características, entonces también se encontrarán.
5. Elementos auxiliares. Su presencia siempre afecta el costo de la unidad. Puede ser cucharas para relleno, todo tipo de boquillas, patas antideslizantes y cosas.
6. El precio. El equipo para modelar albóndigas en casa es diferente. Si el proceso se automatiza, entonces vale la pena el placer de 15 mil rublos. Si tiene que desplazar la masa con una pluma especial, puede encontrar una opción y por 2 mil.

Cómo usar un electropile

En esto no hay nada complicado. Usted tendrá que cocinar huevos, agua y harina para la masa, así como carne picada. La masa terminada se divide en partes aproximadamente iguales. La carne picada se coloca en una forma especial en forma de un canal. La capa de masa también se inserta en el dispositivo. En la salida se obtiene una lata de ravioli con carne picada en el interior, que se puede dividir fácilmente por piezas en piezas. Este equipo para modelar los albóndigas de la anfitriona se llama salvación real. Después de todo, pasará media hora y podrás alimentar a los miembros de tu familia.

Conclusiones

Por lo tanto, el equipo para modelar albóndigas es algo necesario en la cocina. Esto es especialmente cierto para los empresarios que quieren comenzar a fabricar a escala industrial. "Pelmeny" negocio, como demuestra la práctica, es rentable y rentable. Mini-tienda puede ser totalmente organizado con un capital inicial de 25 mil dólares. Tales inversiones pagarán en promedio 8 meses. Y entonces usted comienza a obtener un beneficio neto. Usted puede comprar inmediatamente equipos para la producción de pelmeni y vareniki, y luego ampliar la gama de productos.

Buena suerte en su propia cocina y en una escala industrial. La cosa principal es decidir, y entonces usted tendrá éxito.