Potasio: tasa de consumo diario

El propósito de este artículo es estudiar el papel del principal elemento químico de la célula – potasio – en el metabolismo del cuerpo humano. También vamos a averiguar qué tasa diaria de potasio y magnesio se asegurará el funcionamiento de todos los órganos vitales y sistemas fisiológicos de nuestro cuerpo.

Bioquímica, sus tareas y perspectivas

En la vida cotidiana, a menudo usamos frases como: "Se debe comer porque es útil". Detrás de las declaraciones populares está toda una ciencia que proporciona una respuesta exhaustiva a las preguntas sobre la nutrición sana y nutritiva, basada en la composición química de las sustancias que entran en los productos alimenticios. La bioquímica estudia el papel de los elementos químicos en el metabolismo y sirve como base para la fisiología de la edad, la nutrición y la higiene nutricional. Su tarea es estudiar los mecanismos de regulación de las reacciones de asimilación y disimilación, así como aclarar el papel de los elementos químicos, como el sodio, el potasio, el magnesio, el cloro en la actividad vital de las células y el cuerpo humano en su conjunto. La dietología, basada en estudios bioquímicos, determina la tasa diaria de potasio, hierro, azufre y otros elementos necesarios para asegurar un nivel normal de metabolismo.

Composición química elemental de los organismos vivos

Los científicos bioquímicos han demostrado que las plantas, los animales y los humanos contienen en la célula la mayoría de los elementos químicos de la tabla de D. Mendeleyev. El potasio y el magnesio, el significado de que estamos considerando, son macro elementos, es decir, su contenido en las células es grande. Detengámonos en sus funciones con más detalle y averigüemos cuál será la tasa diaria de potasio para el hombre.

El papel del potasio en el transporte de sustancias a través de las membranas celulares

Para determinar el papel del potasio en la transferencia de iones a través de la bicapa celular de membrana, se utiliza un indicador como el coeficiente de permeabilidad P. Depende del espesor de la membrana celular, de la solubilidad de iones potasio en la capa lipídica y del coeficiente de difusión D. Por ejemplo, los poros de la membrana eritrocitaria humana son selectivos para iones potasio, Su factor de permeabilidad es de 4 pm / s. También la permeabilidad suficientemente baja de la membrana del proceso más largo del neurocito – axón – es completamente dependiente de los canales de potasio. Aunque hay que señalar que pueden pasar otros iones, pero con valores de permeabilidad más bajos que el potasio. Partiendo de lo que se ha dicho, queda claro qué papel desempeña en el trabajo del sistema nervioso el potasio, cuya norma diaria es en promedio de 2 gramos, y para las personas que se dedican al trabajo pesado – de 2,5 a 5 g.

Efecto de los iones potasio sobre el sistema cardiovascular

Toda la información e investigación relacionada con el funcionamiento normal del corazón y el funcionamiento del sistema vascular son ahora muy relevantes en relación con el aumento del nivel de situaciones estresantes, el aumento del ritmo de vida, la difusión generalizada de malos hábitos. La incidencia de angina de pecho, enfermedad coronaria, el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular es actualmente muy alto. El potasio, cuya norma diaria entra en nuestro cuerpo principalmente con valiosos productos animales: pescado, ternera, leche, normaliza la presión sanguínea, regula la inervación del miocardio. Esto ayuda a prevenir las alteraciones del ritmo cardíaco: arritmia y taquicardia. No es necesario descartar el hecho de que el macronutriente está contenido en muchas plantas que nos sirven como alimento, a saber: en las patatas 420 mg, en la remolacha 155 mg, en la col 148 mg (por 100 g de producto).

Buen compañero de potasio – magnesio

Debe ser observado que junto con el potasio para el metabolismo normal en la célula, los iones del magnesio son también necesarios. Pertenecen a los macroelementos ya menudo actúan como sinergistas en las reacciones bioquímicas. El magnesio, como el potasio, cuya norma diaria es lo suficientemente alta (de 0,8 a 1,2 g), regula el tono de los músculos esqueléticos, la actividad del corazón, controla la señalización en el tejido nervioso y por lo tanto ambos macronutrientes se usan para prevenir el insomnio, , Como resultado de una escasez de potasio y magnesio.

Ambos macronutrientes entran en la ración de alimentos con productos como arroz, alforfón, legumbres, hígado y carne de aves de corral, así como con bebidas de leche agria. El uso regular de estos alimentos compensa la falta de potasio en el cuerpo humano.

Diferencias de edad y sexo en la dosis de macronutrientes

Como dijimos antes, ambos microelementos – tanto magnesio como potasio (la norma diaria varía de 2 a 4 gramos por día) – afectan la formación de tejido óseo y promueven su crecimiento y reparación. Esto es muy importante, especialmente en la infancia. Para obtener la cantidad necesaria de potasio (de 0,15 a 0,3 gramos por día), el fruto del niño debe estar presente frutas y bayas, especialmente albaricoques, plátanos, fresas. En cantidad suficiente, el niño debe consumir kefir, yogur, pollo y huevos. A medida que el cuerpo de los niños crece rápidamente, se necesita un balance celular diario positivo de potasio. Los iones de este elemento químico participan en la síntesis de proteínas, glucógeno, forman las propiedades de amortiguación de la sangre, y también proporcionan la conducción de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares. Es posible decir con plena justificación que todas estas funciones son realizadas por el potasio. El subsidio diario para los niños es de 460 mg. Este elemento químico también es necesario para fortalecer la salud del cuerpo femenino. Diariamente debe llegar hasta tres gramos de potasio. Dado el hecho de que los tipos pesados de trabajo físico son realizados principalmente por hombres, para ellos la norma diaria de potasio debe ser de hasta 5 gramos.

Los nutricionistas advierten que el uso de azúcar refinado, el café, el alcohol bloquea la absorción de potasio de los alimentos que ha entrado en el tracto gastrointestinal. La deficiencia del macroelemento se puede superar aplicando complejos vitamínico-minerales, por ejemplo "Duovit", "Supradin", o introduciendo en la dieta de personas que tienen malos hábitos, frutos secos, nueces, semillas de calabaza. Esto debe asegurar una tasa diaria de potasio. En los albaricoques secos, su contenido es de 2,034 g en términos de 100 g de producto. Este volumen debe ser dividido en varias comidas, y no se comen a la vez, de lo contrario se pueden observar las manifestaciones de la dispepsia. En relación con la popularización de estilos de vida activos, los científicos han desarrollado dietas en las que la necesidad de magnesio y potasio es el mejor equilibrado en nuestro cuerpo. Esto es, en primer lugar, la introducción en la dieta de mezclas de proteínas y vegetales fácilmente digeribles que no requieren un tratamiento térmico a largo plazo y están preparadas para el vapor. Contienen una tasa diaria de potasio en gramos – de 3 a 4,7, así como la cantidad requerida de magnesio, calcio, hierro y oligoelementos.

Por qué la comida debe estar llena

¿Qué puede suceder si nuestro cuerpo sufre de una falta o exceso de elementos tales como magnesio y potasio? La tasa diaria de su, recordemos, debe ser de 1,8-2 g y 3-4,7 g, respectivamente. Trastornos digestivos sistémicos, trastornos nerviosos, la hipertensión puede resultar de una deficiencia de un elemento como el potasio. La tasa diaria de la misma no debe superar los 4,7 gramos, de lo contrario la persona es diagnosticada con poliuria, irregularidades en el trabajo del corazón y los riñones.