"Akhasheni" – vino de Georgia soleado

Los vinos georgianos se consideran bebidas cualitativas y sabrosas. Ganan anualmente medallas y obtienen altas calificaciones de expertos en competiciones internacionales. "Akhasheni" – vino, que se produce a partir de la variedad de uva de Saperavi. Tiene un agradable sabor dulce con notas de fruta ligera. Las bebidas comenzaron a ser producidas en Georgia incluso en los tiempos de la URSS, puesto que este vino no ha dejado de estar en demanda.

Breve descripción del vino

"Akhasheni" se refiere a los vinos semisweet, el contenido de azúcar en que varía dentro de 3-5%, y la cantidad de alcohol es alrededor de 11-12 vueltas. Esta bebida tiene un rico color de granada. En el aroma del vino predominan las notas de cereza madura y mora, y se capturan los tonos de grosella negra y otras frutas y bayas. Para sentir mejor el bouquet de una bebida, antes del primer trago debe ser sacudido un poco en un vaso y respirar en pares agradables.

El sabor de la bebida es armonioso y brillante, se abre gradualmente, con cada sorbo. Máximamente se puede experimentar en una forma enfriada. Un vaso de vino da dulzura y acidez leve, que será apreciado por los amantes de tales bebidas. Después de su uso, hay un regusto de terciopelo con un ligero tinte de chocolate.

Características distintivas de la variedad Saperavi

Para hacer "Akhasheni" vino sólo uvas Saperavi se utilizan, que crece en la región de Gurjaan de Georgia. Esta planta tiene ramas de tamaño mediano, sus bayas dan un jugo dulce transparente. Para este tipo de uvas se caracterizan por las siguientes características:

• Alto contenido de pigmentos (esto asegura un rico color del futuro vino);
• Sabor armonioso;
• Piel fina, pero elástica de los frutos, gracias a la cual permanece un sabor y un olor especiales de la pulpa;
• Una gran cantidad de jugo en bayas (80-82% de la masa total).

Esta uva se caracteriza por un cultivo constante: con el cuidado adecuado, fructifica regularmente, pero las bayas necesitan ser cosechadas a tiempo para que no se desmoronen. La planta de esta variedad es resistente a muchos parásitos y plagas, por lo tanto las pérdidas durante su cultivo son generalmente insignificantes. Pero esta uva es sensible a la falta de riego ya temperaturas ambiente demasiado altas.

Historia de ocurrencia

A pesar de la amplia gama de bebidas alcohólicas disponibles para los consumidores de hoy, los vinos georgianos son particularmente populares. El precio de estas bebidas es mucho menor que el de los análogos europeos, y la calidad es muy alta. Por ejemplo, "Khvanchkara" cuesta de $ 14 a $ 31, "Twishi" – alrededor de $ 10, "Akhasheni" – alrededor de $ 12. Una copa de vino cocinada en Georgia puede dar una extravagancia inolvidable de sabor incluso sofisticados gourmets y conocedores.

La fabricación de "Akhasheni" a escala industrial en la bodega comenzó en 1958 en la aldea del mismo nombre. Este vino, según la documentación reglamentaria, sólo puede producirse en una zona geográfica determinada. La naturaleza parece haber creado aquí las condiciones climáticas óptimas para la vinificación: el aire aquí es cálido, pero al mismo tiempo húmedo debido a los ríos, árboles y montañas. Cualquier intento de replicar una bebida fuera de Georgia y luego venderla bajo ese nombre se considera ilegal. Por lo tanto, al elegir el vino "Akhasheni" debe leer cuidadosamente la información en la etiqueta sobre el lugar de producción y el año de la cosecha.

La leyenda del origen del vino

En Georgia, probablemente, no hay una bebida nacional, cuya historia de creación no sería envuelta en leyendas y secretos. Según leyendas antiguas, "Akhasheni" es un vino que apareció durante el reinado del rey David IV. Decidió construir una iglesia en honor de San Jorge, que entonces era considerado un patrón durante conquistas y campañas. En un sueño, el rey vio el lugar donde se erigía el monasterio, que fue el comienzo de la obra.

Las personas a quienes se confió esta misión decidieron beber un poco de vino tinto para mejorar su vitalidad y sensación de alegría, antes de comenzar la construcción. Las gotas de esta bebida golpearon la tierra, y el día siguiente allí comenzó a crecer los brotes de las uvas. El gobernador de Georgia dio la orden de cultivar esta planta en esta localidad, porque lo consideraba una buena señal. Desde entonces, las uvas Saperavi se cultivan a escala industrial en el pueblo de Akhasheni, que se utiliza en la industria vinícola.

Combinaciones no deseadas al servir vino

Puesto que "Akhasheni" pertenece a la categoría de vinos semisweets, no debe ser servido con las salsas amargas y agudas basadas en la mostaza y el vinagre. Esta combinación no le permite experimentar plenamente las delicadas notas de una bebida noble y disfrutar de su sabor. También es indeseable combinar el vino con tales productos:

• Chocolate (debido a la azúcar no se sentirá un ramo de vino);
• Los mariscos enlatados (alto contenido de grasa después de una comida pueden causar un regusto desagradable);
• Limón, naranja, pomelo (el ácido y la amargura pueden distorsionar el verdadero sabor de la bebida);
• Condimentos con un marcado olor y sabor, que interrumpen todos los indicadores organolépticos de vino (curry, chile, menta).

Cualquier bebida alcohólica aromática y sabrosa no encaja bien con el tabaco. Es mejor abstenerse de este hábito cuando se utiliza Akhasheni. Debido a esto, el vino no puede abrir o incluso cambiar completamente su sabor al reaccionar con el humo del tabaco.

¿Qué aperitivos se acercan armoniosamente al vino "Akhasheni"?

Como la mayoría de los vinos semisweet, este producto va bien con los postres, los quesos, el juego y la carne de cualquier pájaro. El requisito principal para un aperitivo servido es un sabor suave, por lo que no interrumpe el ramo de la bebida. "Akhasheni" es un vino que se adapta perfectamente a tales platos y productos:

• Hortalizas al horno y carnes a la parrilla;
• Pates;
• Khachapuri;
• Parmesano y queso crema blando;
• Berenjenas con relleno de berenjena ;
• Pasteles y tortas (sin chocolate);
• Aperitivos calientes de pescado y carne de variedades de bajo contenido graso.

¿Qué puede ser una adición más agradable a una deliciosa cena en un ambiente relajado que el clásico vino georgiano en una botella de barro? Será una decoración de la mesa festiva y hará hincapié en los platos principales con su incomparable sabor. "Akhasheni" se produce en vidrio y cerámica, por lo que cada consumidor será capaz de encontrar la mejor opción para el diseño y el costo.