El vino blanco más popular. Riesling: la historia, características, precio

Junto con Sauvignon Blanc y Chardonnay, el vino Riesling es considerado uno de los tres reyes de variedades blancas. En este artículo, vamos a contar la historia de los lugares de reproducción de vides. Su procesión triunfal a través de la "Riesling" variedades de uva planeta empezó con las tierras del Rin. Poco a poco sus vides comenzaron a penetrar en los alejado del país de Alemania, donde el clima es diferente en el verano caliente. Lo que hace Riesling tan popular? En primer lugar, su acidez que permite que el vino pueda madurar y ennoblecer embotellada durante décadas. En segundo lugar, Riesling muy bien las características del terroir – la zona donde las vides crecieron. Y, por último, en tercer lugar, este vino se puede variar de acuerdo a la cantidad de azúcar residual de muy seco a dulce. En los países del norte, como Alemania, donde hay un riesgo real para recoger al final de la temporada de las bayas maduras, "Riesling" – un verdadero salvavidas. El vino de esta variedad viene de una buena cosecha y principios, y desde el llamado "shpetleze". Pero le diremos a continuación acerca de todas estas complejidades.

Nacimiento de variedades

¿Quién y cuando trajo la vid "Riesling" – no se conoce. El primer registro de la uva no se produce en los anales, y en el negocio de los libros. Alemanes – la gente puntuales y gráficos Kattselnbogen de Rüsselsheim (Rheingau), cuidadosamente preservado en su registro de archivos que, en 1435, el trece de marzo hasta el mes de su antepasado compró seis plántulas de "Riesling", pagando 22 solidificado. A menos de cincuenta años como una variedad de uva mencionados en Alsacia. Oficial Herbario América Jerome Bock listas "Riesling", junto con otros tipos de vides. ¿Cuáles fueron los antepasados de esta variedad? Se encontró la genética moderna. Uvas "Riesling" se deriva de la Traminer convencional, que entró en matrimonio con una variedad francesa Gouais Blanc, que se conoce comúnmente como el alemanes Weiser Hoynish. Pero ahora estas vides cultivadas en Alemania, Austria, Australia del Sur y Nueva Zelanda – donde el verano no se vea amenazada por la sequía y las bayas blancas delicadas de calor excesivo.

¿Cuál es la mejor terroir

Riesling vino es mejor que el otro, de acuerdo con las características de clima y suelo de la región en la que crecen las vides. E incluso el clima (lluvia o, por el contrario, verano caliente) afecta a la calidad de la bebida. ¿Qué tipo de zona es considerada como la mejor Riesling? Todos los alemanes le dirá que el vino más auténtica debe ser de Yohanisberga. En el siglo XVIII, después de la Guerra de los Treinta Años devastadores, el abad del monasterio benedictino de Fulda plantó trescientos mil variedades de vid 'Riesling' tierras abandonadas alrededor del monasterio. De este modo, se creó un estándar. Todas las tierras productores de vino del Rin igualó a Shloss Yohanisberg. Moda para el "Riesling" llevado al hecho de que la variedad comenzó a cultivar en el valle del Mosela. El clima es más caliente y por lo tanto el vino es una más elegante, con notas florales. Más sur Palatinado informó sabor Riesling de miel y duraznos. Valle del Sarre al nacimiento de vinos con estilo, espectacular. Pero la mejor terroir, como se diría borgoñones, Grand Cru, es una pequeña área en el Rin-Hesse, llamado Nakenhaym Rottenberg. Red Mica, la proximidad del agua y el clima del sur da al vino sabor inmejorable local.

técnica de producción

Es importante, sin embargo, que el terroir. Riesling en las manos de un experto enólogo – como la cera suave bajo sus dedos escultor experto. A partir de esta clase se puede crear cualquier cosa. Seco, el vino semiseco, postres – dulce alcanzó la cantidad de azúcar residual, el tiempo de la cosecha. Y esto es un enganche para la bebida conocedores novatos. El hecho de que Alemania es más dulce que la Riesling, la élite más se considera. Por lo tanto, los más prestigiosos vinos de esta variedad es el "Rin vino de hielo" (vino de hielo). Con esta visión de la dulzura de los franceses no están de acuerdo. Alsacia Riesling más ácida. La terminología Inglés distingue claramente los vinos de este tipo de sequedad. Si la bebida es dulce, se llama "off-drei". Apt palabra "seco como un hueso» (completamente seco) describe la copa en el sabor que no se siente la dulzura. Un vino semiseco denomina simplemente "en seco".

El grado de madurez

En términos de verano fresco y lluvioso alemán Sucede a menudo que usted tiene que recoger la cosecha madura. Sino también de las bayas verdes conseguir un buen Riesling. Sin embargo, las mejores variedades de este vino elaborado a partir de finales de la cosecha. Debemos conocer algunos términos. "Shpatloze" – cosecha tardía cuando la fruta se ha marchitado desde el frío de la noche y la fermentación. Auslese – cosecha arrancado de las uvas maduras. "Birenausleze" – seleccionado bayas demasiado maduras y hacer de ellos una necesidad. Por último, Trockenbeerenauslese. En este caso, el vino Riesling proviene sólo de botritizadas, uvyalennyh al estado de uvas pasas. Está claro que el valor del producto de tal muestra (fabricado manual del curso) aumenta.

grado extractos de vino

Riesling no puede tolerar la fermentación. Además, no puede insistir en barricas de roble, al igual que otras uvas blancas. Pero es bueno, ya que puede crecer en botellas. Vino, además de un rico bouquet de cítricos, da fascinante frescas peras duquesa y manzana verde. A medida que envejece, se vuelve más y más notas de miel. Riesling vino de postre especial. alta acidez reconocible neutraliza la empalagosa, por lo que la bebida es el sabor perfectamente equilibrado. En el ramo de flores a los tonos cítricos mezclados con notas de melocotón, albaricoque, flores blancas y frutas exóticas. En Riesling edad aparecerá especial – aceite – en color. Quizás suene poco apetecible, pero el sumiller determinar sabor benzoico de vino blanco como una cualidad positiva. "El petróleo" perfectamente integrado en la estructura misma de la bebida. Las palabras no pueden transmitir su gusto refinado.

Riesling austríaco

vino alemán en la tierra de Mozart ha adquirido sus propias características. Riesling en este país se cultiva en los valles de los ríos Kamptal, Kremstal y Wachau en la Baja Austria. El suelo en estas regiones es muy rocoso, con una gran cantidad de gneis, esquisto y granito. En combinación con la alta humedad y el calor, que mantiene el terroir colinas del Danubio permite crecimiento vinos elegantes. Austriacos también utilizan las bacterias para fermentar bayas de botritis en las ramas – la llamada "podredumbre noble". Riesling austriaca es diferente de las notas minerales alemanas en el paladar y un rico bouquet de frutas exóticas. La mejor terroir en el país es reconocido como un área pequeña Dyurnshtayner Kellerberg. Para seleccionar un buen Riesling austríaca, no tiene por qué ser grande dokoy. Elija una botella donde la etiqueta se dibuja lagarto y se le dio la palabra "esmeralda" (esmeralda). Reconocido vino de culto de Austria se considera FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsacia Riesling

La diferencia fundamental entre este tipo de vino es su sequedad en Francia. El más exitoso terroir Riesling – la tierra alrededor de la ciudad de Ribeauvillé. Pues bien, el "Grand Cru" es un pequeño parche Rozaker, que es hunawihr Kommune. Aquí hace un excelente vino blanco seco – "Riesling de la viña San Unna" (producido "casa Trimbah'). Su exquisito sabor es generado por los suelos de piedra caliza con corrientes de roca. El ramo de la Riesling se deja sentir no sólo frutas y minerales, pero también un ligero olor a humo. Otra joya de la corona de los vinos de Alsacia Grand Cru es Kastelberg, cerca de la ciudad de Andelain. Este viñedo se menciona en 1064. Ahora la producción en manos de Marcos Kreydenveyssa. Los franceses no respetan los vinos de mesa – más bien, que les hacen a las otras variedades de frutas. Riesling de Alsacia no es sólo seca – un "bon-drei".

Riesling doméstica

La variedad de la uva bastante éxito cada vez mayor empresa rusa "Fanagoria". Riesling vierte el jugo en el suelo de la península de Taman. El clima es continental templado, y el verano – más caliente que requiere este tipo de vino. Kuban y el suelo cerca de la tierra negro, demasiado gordo para el "Riesling". Sin embargo, los enólogos Phanagoria "arriesgó y se posó en las tierras de las granjas de vid, importados de Austria. Con el cuidado adecuado, que han logrado las condiciones para la baya ganaron tanta azúcar como sea necesario. La primera cosecha fue en 2011. Ha sido consumido para la producción de aysrislinga – "hielo". Esta bebida dulce. Y recientemente se produjo un nuevo partido bajo las "habitaciones reservadas" nombre de Riesling. Esta bebida tiene un color pajizo claro, con notas de hierba de prado, cal y girasol.

Riesling: Precio

Esta opción depende no sólo de la marca, pero en el deseo de tienda para obtener ganancias. De este modo, el vino alemán en Alemania puede costar alrededor de dos euros. Y lo mismo Riesling en las tiendas en Moscú – es de unos seiscientos rublos. Si usted busca, puede encontrar y bastante exquisita marca. Así, el famoso Riesling Smaragd Durnshteyner "de Austria le costará en las nueve y medio mil rublos.