¿Cuál es el vino de hielo? Especialmente populares fabricantes críticas

¿Qué asociaciones tiene cuando escucha las palabras "vino de hielo"? Probablemente, será bebida bien fría del jugo de uvas. Sin embargo, esto no es cierto. Cool pueden ser cualquier vino, a pesar de su gusto y sabor pueden ser adecuadamente rasprobovat sólo cuando la bebida se sirve a temperatura ambiente, un vaso ancho. Así, en esta frase incrusta un significado diferente. Entonces, ¿cuál es el vino de hielo? Este regalo, que nos presenta el frío. Hoy vamos a ver en detalle su tecnología de preparación, para que sepa qué esperar si se le ofrece a probar este manjar. Realmente merece atención.

Aliento de invierno – vino de hielo

Imagínese viñedos. Ciertamente, ante mis ojos una vez que hay un césped bañada por el sol, exuberante vegetación y racimos fragantes. Pero también hay otra imagen: la vid ennegrecida en la nieve blanca y bayas de color marrón oscuro que son muy similares a las pasas. Que son la materia prima de la que el vino de hielo. No es ningún uvas adecuadas para la producción de una bebida exótica. Los enólogos de todo el período de crecimiento, deciden qué bayas son dejados en la vid. Vino a partir de uvas de hielo se hace referencia con orgullo como "oro líquido". Y, de hecho, no es fácil de preparar. Enólogos deben dejar la fruta en las ramas hasta que iban a matar a Frost. Y la temperatura es demasiado baja, demasiado devastador para él. De manera óptima cosechar cuando el termómetro bajó a -8 grados.

Características jugo de uvas congeladas

Me gustaría hacer hincapié una vez más el hecho de que las especificaciones se aplican sólo a las bayas, que se han congelado en la vid. Una opción más económica – congelarlos en el trabajo – pierde mucho de su calidad, por lo que de esta manera se puede preparar solamente una imitación barata. jugo de uva hielo es muy dulce. El azúcar no se congela, que le permite exprimir el mosto de uva concentrado y más intensa. El resultado es un número pequeño de vino de postre muy dulce, que es apreciada por los gourmets. En este temprano, fuertes heladas y otros factores podrían dar lugar al hecho de que el número de bayas, adecuados para la producción, va a ser lo suficientemente pequeñas. Como resultado, el precio del vino de hielo es varias veces superior a la de otros tipos de vinos de mesa. Por lo general se vende en pequeñas botellas, que alimenta aún más el interés de los consumidores y estimular la demanda.

Lo que dicen los gourmets, que pasó a probar el vino de hielo (revisión)

De hecho, los aficionados que estén interesados en las marcas de élite del vino, tratar de cobrar ellos, no tanto. Es debido a esta red de realimentación cantidad insignificante. Pero los que lo han probado dicen que vino de hielo huele a frescura helada. Pero el sabor un poco más difícil de describir. Es un gran equilibrio de sabores de frutas delicadas y fresca acidez, que se condimenta generosamente rica dulzura.

Sobre el origen de la bebida es ya una leyenda, pero una versión más precisa es que los enólogos simplemente no se eliminan en el tiempo las uvas, debido a que el otoño estaba muy caliente, y luego golpeó fuertemente heladas. Con el fin de salvar la cosecha, bayas recolectadas en la noche e inmediatamente permitidos en la producción. En este caso, después de que el proceso de fermentación, se dieron cuenta de que habían recibido un completamente nuevo, vino único. Hasta ahora, la tecnología de producción no ha cambiado mucho. Sigue siendo difícil, pero le da un gran resultado.

variedades húngaras

Esta es la patria histórica de los vinos finos. Producirlo sólo en las regiones del vino como Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Cuando esto vino de hielo (Hungría) es altamente valorada entre los amantes de esta bebida divina. Es increíble la ansiosa solicitud aquí a mantener la tradición de su producción, y el caso es de ninguna manera la más fácil. Enólogos cada vez que correr el riesgo de que las bayas se deteriorarán en el tiempo lluvioso. Si el cielo está despejado, el frío puede persistir, y luego las aves comerán las uvas. Y cuando las heladas golpearon primero, bayas necesitan recoger en una forma congelada, con la mano, para evitar daños en la cáscara de huevo de hielo. Inmediatamente cosecha pasa por debajo de la prensa, y siguen siendo los cristales de hielo en la prensa, e implica solamente un jugo de espesor. Su número es pequeño, sólo 2 toneladas de vino se puede obtener a partir de 50 toneladas de uva. Como se puede ver, en Hungría producir obras maestras. La marca más popular – que Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. húngaras del vino expertos llaman especial. A juzgar por los comentarios, estas variedades tienen el más rico sabor y un gusto pronunciado de la fruta. Vívidamente en un ramo sentido notas de melocotón y mango.

alemán exclusiva

De hecho, no sólo Hungría produce vino de hielo. Alemania no está muy por detrás de él, y también muestra una gran variedad de mercado. Tanto más cuanto que fue aquí por primera vez y era, aunque al azar, abierto su tecnología de fabricación. En Franconia en 1794 golpeó las heladas inesperadas, y que fue el descubrimiento del modo de producción de vino de mesa. Ya después de su receta vecino tomó rápidamente y también comenzó a producir vino de hielo Austria.

delicias

De hecho, todas las variedades, a pesar de la unidad del proceso, diferentes unos de otros. Por lo tanto, para encontrar algo que realmente tiene que probar, tendrá que probar más de uno de ellos. vino de hielo alemán – un verdadero clásico, que cuenta con una dulzura seductora y la ligereza sofisticada. El sabor se revela poco a poco, uno a uno, con lo que las notas de proa de la miel, albaricoque, melocotón y mango, melón. El postgusto revela un bucle lleno de matices frutos secos y aromas florales. Al mismo tiempo, el vino es más denso, más como un licor, no en vano se le llama "oro líquido". Hasta la fecha, los más famosos están hechos de uvas Vidal, y se llama Eiswein. Los vinos alemanes son los preferidos por la mayoría de aquellos que alguna vez han tratado de Aisa. A juzgar por las críticas, el sabor de estas bebidas realmente impresionantes, densos, intensos e inolvidables.

Aysvanov vino de Austria

Fueron de los primeros adoptó la tecnología para producir vinos de hielo austriacos. Esto no es sorprendente, ya que el comercio entre los dos países vecinos se organizó muy bien. En esta bodega Kracher desde su creación es famoso por los vinos dulces impresionantes. Es gracias a los vinos de mesa de todo el mundo sabía de esta pequeña región vinícola. vino de hielo de la colección Kracher sirve en los restaurantes más caros y deleitar su sorprendente sabor. De hecho, una revisión de esta marca de vino es muy pequeña, porque el costo de vino es muy alto y no todos pueden permitirse. A juzgar por las críticas, el sabor de los vinos de esta colección es muy dulce, pero porque les gusta a los más fanáticos de parte de los vinos de mesa y se utilizan después de la comida principal.

"Fanagoria"

Una de las empresas vitivinícolas más grandes de Rusia. Sus viñedos cubren cerca de 3.000 hectáreas. En la empresa el ciclo de producción completo y se vierte una gran cantidad de alcohol, que es apreciado no sólo en el país sino también en el extranjero. La prioridad de la compañía – la más alta calidad. Fue gracias a esta actitud a su trabajo en todo el mundo conocido marcas como "Saperavi" y "Cabernet", "Sauvignon", así como muchos otros. Sin embargo, en una línea separada en la lista es una magnífica producción de vino de hielo. Rusia no es muy adecuado para la vinificación, y helada temprana y severa puede destruir fácilmente toda la obra, sin dejar la bebida gourmet. Sin embargo, los expertos no se alzan las manos, cada año nos deleite con su "oro líquido". A juzgar por los comentarios, vino de hielo de esta colección son más delicado sabor, lo que significa que será de interés a más compradores.

Riesling vino de hielo

Esta es otra obra maestra de la famosa bodega "Fanagoria". producción de tres variedades de vino de hielo se puso en marcha en 2010. Esto dio una nueva ronda de éxito. Hielo vino "Riesling" era una leyenda de la vinicultura rusa. chispa de hielo color dorado que recuerda sol de invierno brillante y suave, fragancia floral que recuerda el calor del verano, cuando los grupos se vertieron jugo dulce. Esta variedad ha recibido numerosos premios, incluyendo un oro en la competencia internacional en Bulgaria y 16 exposición internacional "Vinorus, Vinoteh". A juzgar por los comentarios de los consumidores, "Riesling" es un verdadero clásico del género: el vino brillante, sabrosa, sabrosa y no el más caro, como se hace en Rusia.

Seguimos considerando que los productores nacionales

El vino de hielo "Myskhako" – otra gran marca de la vinicultura rusa. Si inicialmente esta variedad era exclusivamente invención occidental, pero hoy en día hay variedades menos sabrosos son producidas en Rusia, que dan a los gourmets del placer. Sin embargo, el fabricante ha hecho pequeños ajustes que se presentan grado otras notas. Esta tabla vino dulce, que se envejece en barriles de roble durante al menos 12 meses. De hecho, este "Riesling" cosecha tardía. El aroma es muy delicado con tonos de durazno en lata, piña y cítricos. Y el sabor – un verdadero espectáculo. Una acidez agradable y refrescante mantiene el ritmo de la dulzura con sabor a fruta. Al mismo tiempo, revela el sabor de la pera, albaricoque y piña. Muy sabroso, pero bastante caro. A juzgar por las críticas, este es uno de los vinos más deliciosos y aromáticos.

Cómo utilizar esta bebida

Se puede servir como comida antes o después, o incluso como un postre. Recomendado a temperatura ambiente 12-14 grados. La mejor cosa sobre la mesa para poner pequeños vasos de vino o copas de vino. Pero si usted bebe el vino durante la comida, entonces es necesario para asegurar que el plato no era más dulce que la bebida. Combina a la perfección el vino de hielo con nueces y frutas, chocolate y queso. Hay que recordar que la apertura de la botella no se almacena durante mucho tiempo, lo que significa que después de beber, es necesario volver a corcho y poner en el refrigerador. Puesto que el vino se mantendrá hasta dos semanas. Dado que este tipo de vino se vierte en botellas pequeñas de 0,3 litros, no es difícil de usar de la bebida durante este tiempo. La botella debe ser protegido de la luz solar y la temperatura alta (más de 20 grados). Por lo tanto es mejor vierte en los vasos, retire la botella en el refrigerador inmediatamente.

para resumir

Les hablamos de la vino de hielo no es accidental. Su exquisito bouquet es tan fascinante que más y más personas se convierten en fans de la bebida. Si usted disfruta de los vinos de mesa, es posible que ya se ha familiarizado con el material que aquí se presenta, también, decide intentar. En comparación con la mayoría de los vinos presentados en el mercado hoy en día, les costaría mucho más. Por lo que una pequeña botella le costará $ 100, y luego, si no se habla de las marcas más promovidos.

"Fanagoria" (vino de hielo "Riesling") – un delicioso y exquisitos postres, sino también un regalo perfecto para cualquier celebración. Por lo tanto, si usted va a visitar, especialmente si la parte delantera de las vacaciones de Navidad, asegúrese de que usted toma el cuidado de eso en una cesta de regalos era una botella de este tipo. Imagínese: una noche helada, una tormenta de nieve, y tiene una copa de vino de hielo … Es hora de imaginar que estás en un cuento de hadas de la reina de la nieve!