Cómo cortar las zanahorias en juliana. cocinero secretos dividida

Cualquier persona con experiencia suficiente como cocinero puede confirmar que el sabor de los alimentos depende en gran medida del método de molienda de los ingredientes incluidos en ella. En particular esto se aplica a las ensaladas de vegetales, que se está volviendo más y más popular. La mayoría de ellos contienen en su composición de zanahorias, que no sólo enriquece el plato terminado con vitaminas, pero también hace que sea muy sabroso. En la mayoría de los casos, este vegetal se hace para cortar en tiras. Y con el fin de lograr el resultado deseado, es necesario, en primer lugar, tener una cierta habilidad. En segundo lugar, hay que recordar que hay diferentes maneras de cómo cortar las zanahorias en bastones. Sabiendo ellos, se puede elegir por sí mismos la opción más adecuada.

Una técnica popular

En la mayoría de los casos, la anfitriona tratando de simplificar el trabajo. Para ello, los expertos aconsejan utilizar un método simple que permita alcanzar rápidamente el resultado deseado. A su amo, es necesario comenzar paso a paso para encontrar la manera de cortar trozos de zanahoria. Para trabajar sólo necesitan tres elementos básicos:

• producto (zanahoria);
• cuchillo afilado;
• tabla de cortar.

Ahora, con el fin de entender cómo cortar las zanahorias en juliana, sólo tiene que seguir estrictamente los siguientes pasos:

1. Para empezar, es necesario lavar el producto.
2. Después de eso, se debe pelar y lavar de nuevo con agua.
3. Para cada pajas largas zanahorias primero que hay que hacer es cortar longitudinalmente en láminas delgadas. Su espesor puede ser de entre 1 a 3 milímetros, dependiendo de la situación particular.
4. A continuación, la pieza de trabajo debe ser plegado y se apilan ordenadamente cortarlas en la misma dirección.

Este tipo de fresado utilizado para preparar aderezos sopa de zanahorias, y también se utiliza en conservas caseras.

La principal razón

Antes de aprender las diferentes técnicas de cómo cortar en juliana las zanahorias, los cocineros novatos deben entender claramente por qué en un caso particular, se utiliza un método de molienda de esta hortaliza. Aquí, el factor principal es la estructura de un producto específico de tejido. En las zanahorias es bastante denso. A la manera de obtener una muestra, es necesario interrumpir al máximo su estructura interna. Pero, al mismo tiempo, el vegetal tiene que mantener una cierta forma, el plato tenía la apariencia adecuada, y no era como malopriglyadnoe "ruido de fondo". En este caso, la paja – simplemente perfecto. Tal realización permite cortar parcialmente romper la estructura celular del tejido al jugo dentro de los platos composición aromatizante podría suplementado inmediatamente. En este caso, el producto en sí no está completamente destruida. Él sólo se hace más conveniente para la alimentación y se integra perfectamente en el cuadro general, lo que crea visualmente una placa plato preparado.

excelencia culinaria

Cortar las verduras con un cuchillo – es fácil. Pero hay casos en que el propietario quiere dar al plato un poco de alivio, por lo que es suave y el aire. tiras longitudinales convencionales que no pueden ser alcanzados. Por lo tanto, en tal situación mejor tomar los consejos de estos profesionales. Por lo tanto, el chef Dmitry Romanovsky tiene que hacer su propio método especial de, por ejemplo, cortar las zanahorias en tiras finas.

De hecho, todo es muy simple. Además del principal producto, se necesita sólo una junta ordinaria y dos cuchillos: uno – para el corte, y el segundo – para la limpieza de los vehículos. El trabajo se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Con la ayuda de un segundo cuchillo de zanahorias lavadas deben pelarse. preforma obtenida forma redondeada, que es difícil de triturado sin problemas y suavemente.
2. etc. Por lo tanto, hay que seguir para cortar el producto con el mismo cuchillo, convirtiéndolo en pétalos finos. En este caso, la zanahoria es necesario girar constantemente alrededor de su eje.
3. Después de esto, la placa debe estar preparado para reunir y envolverlos en un rollo.
4. El paquete acabado es necesario cortar cuidadosamente desde el extremo de la tira hasta un espesor de 1,5-2 mm.

Obtener pajas delgadas, lo que sería similar a pequeños chips. En cualquier ensalada que se verá muy bonito. Sí, y es conveniente para comer. Por lo que es posible cortar al mismo tiempo varias verduras diferentes.

aplicación práctica

La zanahoria es una parte integral de muchos platos fríos y calientes. Pero el proceso de preparación a veces toma mucho tiempo. Es difícil de un producto que se sabe que crecen en el suelo, convertido en un complemento original y muy sabroso. Es por eso que algunas compañías involucradas en el cultivo de hortalizas, no sólo vender su producto al cliente. Avanzan tratar adicionalmente el producto de manera que el usuario posteriormente quiso dedicar menos tiempo a prepararlo.

Ahora en las tiendas a menudo se pueden encontrar estos productos semiacabados. Por ejemplo, peladas y cortadas en zanahorias juliana, que se envasa en bolsas de vacío de diferente peso. Con una preparación refrigerada tan conveniente, realizar cualquier ensalada o verduras mixtas en el sótano. Sólo se tendrá que abrir el envase para obtener la cantidad correcta de ingredientes específicos, mezclarlas en una cierta proporción, y luego espolvorear un poco de sazón si es necesario. Tales platos se preparan en minutos. Esto permite que cada propietario tenga más tiempo libre y pasar a su discreción.

Zanahorias para pilaf

Cada ingrediente específico en un plato en particular lleva a cabo su misión específica. Las zanahorias tienen que actualizarlo, hacer más suave, más aromático y posiblemente complementado con vitaminas. En el caso de platos calientes de carne es particularmente notable. Tomemos, por ejemplo, el arroz. Hay muchas opciones para lo que es. Métodos y tecnología depende en gran medida de las tradiciones nacionales y muchos años de experiencia práctica. El componente principal – la carne. Por lo general, se corta en trozos grandes. Los ingredientes restantes, excepto el arroz tienen que moler. Hay varias opciones, como las zanahorias en juliana para pilaf corte.

A veces esto se hace de la siguiente manera:

1. Para piezas cortas pelado primer paso vegetal es a desmoronarse anillos. Para encontrar el tamaño adecuado, el cuchillo se hace en diagonal.
2. Rebanadas plegadas en una pila separada por 3-4 piezas.
3. Cortar en tiras de espesor 2,1 milímetro.

Esta cosecha será idealmente combina con arroz de grano largo y medios anillos de cebolla.

ejemplo práctico

Muy a menudo, en el proceso de cocción de la presentadora hay situaciones en las que es necesario cortar las zanahorias en bastones. Fotos en este caso, pueden ayudar a los cocineros novatos, y para mostrar cómo el producto debe buscar en cada etapa intermedia. Especialmente imagen visual necesaria cuando zanahoria es los platos principales ingredientes. Aquí método de trituración juega un papel importante. A veces la opción de cortar dice el nombre de los platos ya. Tomemos, por ejemplo, "una zanahoria en coreano." Es poco probable que tal una ensalada alguien va a cortar las verduras en cubos. Como se sabe, hay un dispositivo especial.

flotador original tiene un agujero que pasa a través del cual el producto se divide en partes de una forma determinada. Una persona sólo puede realizar los siguientes pasos:

1. zanahorias lavadas cáscara de cualquier manera conveniente.
2. Con un cuchillo para cortar cada vegetal en pedazos de longitud de al menos 10 centímetros. Es por ello que el trabajo es mejor elegir las frutas grandes.
3. Cada pieza de la tajada en un rallador, moviéndolo en la dirección longitudinal.

El tocho resultante además se puede utilizar para otros fines, sometiéndolos a un tratamiento adecuado.

Finalidad del producto

Para cortar correctamente en las zanahorias en juliana, es necesario tener claro a dónde va a utilizar el producto más adelante. Por ejemplo, una paja larga no es adecuado para sopa, como grueso y corto no es adecuado para ensalada. Todo tiene que ser de manera óptima y armoniosamente. Los expertos aconsejan a abandonar la iniciativa innecesaria, no echar a perder accidentalmente plato finalmente terminado. Muchas verduras chef cortar para el buen recomiendan el uso de especialmente diseñada para este dispositivo. Se pueden encontrar en cualquier departamento de ferretería.

Además, las tiendas tienen cuchillos especiales para cortar rizado. Sus hojas están equipadas con dientes especiales que permiten a cualquier tipo de verduras (incluyendo zanahorias) que se convierten en un montón de pajas delgadas suaves y bien cuidado. Sin embargo, para hacer frente a estos cuchillos debe ser muy cuidadoso a la cocción por accidente en lugar de placer no se convierta en un día de tragedia.

en cuestión de minutos

El estudio de la experiencia de los chefs de todo el mundo, podemos concluir que sólo hay dos maneras de cómo cortar rápidamente en las zanahorias en juliana:

• vegetal se puede cortar con un cuchillo, que tiene una habilidad particular;
• molerlo, utilizando mecanismos especiales para esto.

Ahora disponible en el mercado la máquina de cortar de fabricantes como Bosch, Borner, Krups y GmbH (Alemania), Zelmer (Polonia), Robot Coupe y Moulinex (Francia) y otros. Todos ellos están dirigidos a facilitar el trabajo de la cocina. En los últimos años, muchos expertos tout el último desarrollo de los fabricantes alemanes – Cortadora de Hortalizas Niza Dicer más.

Es por segundo hace el trabajo y hace deliciosas verduras frescas en las montañas de piezas cortadas en trozos pequeños. El dispositivo tiene un número de boquillas, que permiten al usuario seleccionar la forma deseada. Después de eso, sólo se puede poner el producto bajo la prensa y para ejercer presión sobre la tapa, poner el mínimo esfuerzo. Muchas amas de casa rusos tienen desde hace tiempo adoptado este método es cortar las verduras.