Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" – la receta con manzana y verduras

Una de las ensaladas más populares en Rusia es el "Arenque bajo un abrigo de piel." Receta para la manzana se utiliza con mucha menos frecuencia, pero la presencia de ingrediente ligeramente ácido da la ensalada un picante especial.

La historia de la "piel"

La idea de preparar una ensalada tales pertenece a un comerciante y propietario restaurantes Anastas Bogomilovu.

Era el año 1918. Rusia revolucionaria. Los restaurantes iban a hombres de diferentes clases sociales y el vodka tenido discusiones acerca de la política, que rápidamente se extendió en las disputas. Ellos no quieren tener un aperitivo y se emborrachó muy rápidamente. Las disputas se convirtió en una pelea, y todas las noches Bogomil llevar a pérdidas. Bueno, la forma de calmar a los luchadores que rabian? En primer lugar, era necesario asegurarse de que comieron y se emborracharon con tanta rapidez. Esto significaba que era necesario para llegar a un plato de la que no podían rechazar.

Y cocinar por nombre Prokoptsev, trabaja en uno de los restaurantes Bogomilova, prepara el original ensalada "ideológico". Consistía en varios componentes que representan los conceptos más importantes de la revolución: arenque – el proletariado, la patata – agricultores, remolacha – los bolcheviques, salsa provenzal – Francia revolucionaria. En los días del nuevo restaurante 1919 celebrada ensalada "Presentación" llamado "arenque bajo un abrigo de piel" (una receta con las manzanas y las zanahorias se inventó más adelante). Bogomil abierto a los visitantes sus planes y habló de la receta. No comer lechuga simboliza la revolución, sería la de mostrar falta de respeto a las realidades de la época. Además, la ensalada resultó ser verdaderamente divina.

Preparación "Arenque bajo un abrigo de piel"

componentes necesarios:

• Una gran arenque.
• 3 patatas.
• 2 zanahorias grandes.
• 2 remolacha.
• 1 cebolla roja.
• 2-3 ramitas de perejil y el eneldo.
• 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal.
• 1 sobre de salsa "Calvet" o cualquier otro de mayonesa.
• pimienta negro.
• Sal.
• 2 agridulce de manzana, por supuesto, si usted quiere cocinar ensalada picante "Arenque bajo un abrigo de piel" – la receta con manzana.

Cómo cocinar?

1. Todo el mundo sabe que la remolacha se cocina durante mucho tiempo, pero este proceso puede acelerarse si la remolacha cocinan, y todas las otras verduras en un horno de microondas. Para ello, los vegetales necesitan un buen lavado y perforar en varios lugares con un tenedor. Poner en un recipiente de vidrio para una mirkovolnovki profundo, añadir la cantidad necesaria de agua (vea las instrucciones) y colocar en el horno. Si decide cocinar todas las verduras en un bol, tener en cuenta que las primeras patatas, zanahorias soldadas y entonces, y sólo entonces – el muy remolacha. Sin embargo, se puede hervir las verduras de la manera usual.
2. Una vez ingredientes cocinados se han enfriado, se pelan aparte y frotar con un rallador grueso con ellos.
3. Arenque limpiado de los huesos y la piel, cortado en trozos pequeños. Espolvorear con aceite y pimienta.
4. Quitar las semillas de manzana, la cáscara y el núcleo, y también frotar con un rallador.
5. Cebollas cortadas en cubos, cortar los greens.
6. En el plato oval poner uniformemente las patatas. Se sazona con sal, se extendió con mayonesa.
7. Cubrir con un arenque. A continuación, espolvorear con las cebollas y se extendió con mayonesa de nuevo.
8. Por encima de arenque poner uniformemente una capa de zanahoria, espolvoreado con hierbas. Esta capa también lubrica salsa.
9. Siguiente capa – manzana. También lubrica mayonesa.
10. Última – capa de remolacha. Abundantly regado con mayonesa, lechuga que cubre los lados.

Cómo decorar una cortina de humo bajo un abrigo de piel?

Por supuesto, la opción más fácil para la decoración de la "piel" – dando la forma de pescado con ensalada de aletas y cola. Sin embargo, se puede llegar a algo original para la mesa de Año Nuevo. Por ejemplo, una solución muy interesante – decorar la ensalada en un Santa Claus o de la doncella de la nieve. ¿Cómo hacerlo?

En primer lugar, utilizando las cuchillas se unen alrededor de la forma capas de apósito de Santa Claus. La parte inferior es ancha, y la parte superior – estrecho.

En segundo lugar, la formación de una cabeza. Decorar su tapa de la remolacha, y como una piel blanca y barbas usando mayonesa de espesor.

En tercer lugar, hacemos lo mismo con la piel. Desde la ensalada en sí es de color rojo, utilizamos la mayonesa sólo tiene que marcar sus bordes y las mangas.

En cuarto lugar, es para unir las botas. Si su ensalada – "Arenque bajo un abrigo de piel" (con la receta de manzana), a continuación, en el proceso de cocción, las manzanas peladas de la piel, se debe posponer. Pueden ser útiles para crear las botas de Santa Claus.

Otra opción – para hacer una ensalada en forma de árboles de Navidad, espolvorear generosamente con el perejil. En lugar de los juguetes y los granos de usar guisantes y maíz.