Descargar cocinero. Chef. ayudante de cocina

En el mundo hay una gran cantidad de profesión interesante y lucrativo, pero quizás el más delicioso de ellos – el cocinero. Este hombre es capaz de ordinario, a primera vista, se convirtió en el espectáculo de sabores y aromas inolvidables y delicias para que se olvide su sabor será simplemente imposible. Así que, ¿cuál es la diferencia entre un chef profesional de la simple amante de la cocina?

En términos generales,

Los representantes de la profesión están en todas partes: restaurantes, cafeterías, comedores, en la producción de alimentos y comida rápida. Es por ello que las propuestas y candidatos en el mercado de trabajo en esta dirección una cantidad suficiente de cualquier momento y lugar. Pero no es en todas partes para llevar a la gente a trabajar, por así decirlo, "la calle". Muy a menudo, el empleador quiere ver a un especialista que tiene una cocina de descarga, no es menos cierto. Todo depende de la posición, institución, volumen y características del trabajo a realizar en la cocina. Por supuesto, también hay aquellos empleadores que no son importantes cocineros o de descarga, ni la presencia o ausencia de un diploma, y sólo está interesado en la experiencia y habilidades. Pero estos casos cada año se hace más pequeño, en las cocinas de los restaurantes y cafés todos los graduados trabajan más. Por eso, los que quieren empezar una carrera como un cocinero, que ayuda a entender en las filas y las clasificaciones.

primera etapa

Primero el más bajo rango cocinero pone estudiante de primer año matriculados en una escuela de formación profesional o una escuela técnica de la especialidad correspondiente. Tener este nivel de habilidad no afecta el valor de un competidor, ya que no hay evidencia de ningún conocimiento acerca de la presencia o disponibilidad de habilidades. Con una descarga de este tipo es difícil de aplicar, incluso para el cargo de "ayudante de cocina", aunque en algunas instituciones poco exigentes se puede confiar para lavar los platos en la cocina o las verduras limpias. Por supuesto, una carrera larga y puede haber ninguna duda.

Los científicos – la luz!

Ya en el proceso de aprendizaje en un estudiantes de escuela o la universidad de formación profesional en disciplinas relacionadas a exámenes y recibir pedazos por sus resultados. Desde este punto se puede iniciar el camino en la carrera. El ganador de la segunda categoría ya puede reclamar el título orgulloso de "ayudante de cocina". Sus funciones se incluyen la limpieza y corte en rodajas de frutas y verduras, frutas y bayas, así como la descongelación y la primera transformación de la carne y el pescado. En la práctica, la mayor parte del ayudante de cocina, a excepción de lo anterior, los platos y fuentes en la demanda de los productos necesarios.

La tercera categoría se expande significativamente las posibilidades. Ahora será capaz de preparar sus propios platos sencillos primero y segundo (sopas, puré de patatas, cereales y productos cárnicos procedentes de pescado picado, ensaladas simples, panqueques y buñuelos), así como hacer la pieza más responsable (albóndigas, etc.). Cocinar con una cualificación ya bien pueden trabajar en el comedor, snack bar, o cualquier otra institución con el menú sin complicaciones.

examen de Estado

Después de recibir la educación básica en la especialidad, al final del estudiante universitario puede pasar el examen de Estado ahora y elevar su nivel, obtener un certificado de "Cook 4 dígitos." A partir de ese momento, el joven especialista es cada vez más popular y muy bien pagados. cuarto cocinero de descarga puede preparar comidas tienen la complejidad media de la parrilla, cocidos, productos frescos, cocidos al horno, y una variedad de carnes en gelatina y se inundó, ensaladas, salsas, pasteles dulces, sopas y sopa y etc. Para la mayoría de los cafés y restaurantes un bajo nivel de conocimientos y habilidades, por lo general suficiente. Si, sin embargo, para continuar su educación, por ejemplo, en un "técnico" especialidad en la educación superior, luego, al final, será posible pasar otro examen estatal y obtener el título de "Chef 5 de descarga". Tal grado, por supuesto, será una adición esencial para cualquier hoja de vida en la industria alimentaria.

Trabajo y un poco de esfuerzo

La profesión de cocinero , hay un punto importante – la experiencia. Sin ella, cualquier cocinero diploma o de descarga no tendrán ningún valor. Es por eso que un cocinero principiante debe estar preparado para la posibilidad de que más de un año que va a pasar en la cocina como el clicker, ayudante y aprendiz. Para convertirse en un chef, tiene que pulir más de una tonelada de patatas y cebollas, cortadas en un gran número de ensaladas simples y poco interesantes y escuchar un montón de comentarios y la moral. Pero a través de todas estas dificultades, hay que recordar que este camino conduce a las estrellas. Además, en pocos años el dueño del quinto grado puede volver a tomar el examen de la comisión estatal y obtener el más alto nivel oficial – el sexto.

especialistas estrechos

También hay que señalar que los cocineros a menudo eligen una dirección determinada a trabajar y desarrollado exclusivamente en el mismo. Por ejemplo, un chef de repostería, Sushi maestro, pitstserist – estos profesionales están en gran demanda hoy en día. Hay aquellos profesionales raras, como "cocinero personal" – el experto en su campo ajustado a una persona o grupo de personas, y quiero complacer a su menú variado en función de sus preferencias y necesidades personales. Permanece siempre en la demanda, y el cocinero del barco, o cocinar, pero entonces es necesario realizar una condición importante – para someterse a entrenamiento militar.

cocina gris cardenal

A menudo, en la industria alimentaria hay una cosa tal como un ayudante de cocina. Esta persona suele ser la quinta o sexta fila y chefs sabe y puede hacer todo lo que realizar absolutamente todo el personal de la cocina. Además de la tecnología de la cocina, también puede calcular el precio de coste, para organizar el trabajo en todas las condiciones, para determinar la calidad de los productos desde el primer vistazo. Y aunque este hombre es considerado como un ayudante de cocina, pero en muchas escuelas es, literalmente, el dios de la cocina, sin el trabajo sólo se detuvo.

En general, desde que la humanidad es muy exigente con respecto a todo lo que entra en la boca y el estómago, y la profesión establece requisitos específicos e impone su impronta. En la historia, por supuesto, hay especialistas únicos que han hecho una carrera brillante y sin ningún tipo de educación, pero es más bien una excepción a la regla.