Vitaminas solubles en agua: características generales.

Vitaminas – un grupo de biosoedineny diferente naturaleza de bajo peso molecular química, que son necesarios para la existencia de un organismo vivo en concentraciones muy bajas en comparación con los alimentos básicos. La fuente principal de vitaminas en la mayoría de los casos, son plantas. vitaminas solubles en agua en los seres humanos y los animales alimentados con la comida.

La ausencia completa de vitaminas en la dieta humana o avería de los procesos de asimilación conduce al desarrollo de la deficiencia de vitamina, la falta de vitaminas en los alimentos provoca hipovitaminosis, cantidades excesivas – hipervitaminosis. Esto afecta negativamente a la mayoría de las reacciones metabólicas, conduce a la inhibición de los procesos de crecimiento y desarrollo, la reducción de la resistencia inmunológica.

vitaminas grasa y solubles en agua son los reguladores del metabolismo. De las muchas vitaminas se sintetizan en las enzimas del cuerpo – biocatalizadores por medio del cual la reacción llevada a cabo metabolismo. Hipo e beriberi pueden ser causadas por la presencia en antivitamina comida – análogos estructurales de vitaminas: vitaminas desplazan a partir de reacciones metabólicas específicas y no son capaces de realizar sus funciones. Además, antivitamina pueden ser compuestos que inactivan vitaminas, dividirlos en sustancia simple o formar con vitaminas químicamente complejos inactivos.

Hay varias clasificaciones de las vitaminas. El principal de ellos son física y químicamente. Según la clasificación física de vitaminas, soluble en grasas son llamados los solubles en grasa, que se disuelven en agua – soluble. Esta clasificación es universalmente aceptada. Clasificación química de vitaminas sobre la base de la naturaleza de la estructura de las moléculas: Serie heterocíclico vitaminas, serie alicíclico, alifático, aromático.

solubles en agua vitaminas son bien soluble en agua, prácticamente insoluble en grasas y disolventes orgánicos. Son lábil al calor (destruido a alta temperatura) no se puede depositar en el cuerpo.

vitaminas solubles en agua. La tiamina (vitamina B1) se construye a partir de derivados de pirimidina y tiazol. El más rico de ellos levadura, repollo, espinacas, zanahorias, guisantes, habas, los riñones, los huevos, la leche de suero de leche. Esta vitamina también se puede sintetizar y microflora intestinal. Además, participa en la regulación del metabolismo de los carbohidratos. Con su déficit alteración de la función del corazón y el sistema nervioso, los posibles calambres musculares.

La riboflavina (vitamina B2) juega un papel clave en los procesos metabólicos en el cuerpo como una coenzima de una serie de enzimas que están implicadas en los procesos de respiración de los tejidos.

Piridoxina (vitamina B6) – derivado de piridina es una parte y amitransferazy enzimas descarboxilasa. Aminotransferasa transfiere de un aminoácido a otro. Descarboxilasa catalizan la hidrólisis del grupo carboxilo. La falta de vitamina provoca el desarrollo de enfermedades dermatológicas.

La nicotinamida (vitamina B5) – amida es ácido nicotínico, un componente de kodegidrazy que el hidrógeno escinde de sustancias orgánicas. Con la falta de vitamina dermatitis de desarrollo.

Cianocobalamina (vitamina B12) tiene una estructura química compleja cola. Es el átomo central de cobalto. Está implicada en la hematopoyesis. En la deficiencia de cianocobalamina en el cuerpo desarrolla anemia nutricional.

vitaminas solubles en agua – ácido ascórbico. Esta vitamina es ampliamente utilizado para el tratamiento del escorbuto. Una cantidad significativa de vitamina está contenida en los cítricos, rosa mosqueta, grosella negro, rábano, nabo, manzanas, tomates, etc.

grupo D vitaminas son solubles en grasa. En la actualidad, sintetizado vitamina soluble en agua D. Se sabe que colecalciferol (vitamina D3) se puede sintetizar en el cuerpo por la acción de la luz solar. Nuestro cuerpo es particularmente sensible a la deficiencia de vitamina D, especialmente en otoño e invierno. Esto se expresa con mayor claridad en los lactantes. ¿Cuáles son las ventajas de la vitamina D3 soluble en agua? Una solución acuosa de la vitamina D3 se absorbe mejor en el tracto digestivo en comparación con soluciones oleosas. La solución acuosa de colecalciferol es especialmente popular en pediatría.