crema de termostato: características, fabricación y comentarios

Entre la rica variedad de los productos lácteos en las tiendas tienen la crema del termostato. No todo el mundo sabe lo que es, lo que no es muy popular. Pero aquellos que han probado este producto creen que sabe mejor la crema agria habitual. Asimismo, se considera más útil.

Acerca de crema agria

crema agria llamada producto lácteo fermentado, que se produce sobre la base de crema y la masa madre. La grasa puede estar en el rango de 10-58%. la crema agria en la demanda en muchos países, no sólo en el campo culinario, sino también en la cosmética.

Anteriormente, se obtuvo el producto como sigue: leche agria, y después de varios días se retiró la capa superior y los platos puso en un lugar fresco. Esta crema no se puede almacenar durante mucho tiempo, pero esta producción era rentable. Se convirtió en una producción en masa popular. Ahora, la leche se separa, y luego se pasteuriza, se mezcló con levadura. Cuando la crema obtener la acidez necesaria, se colocan en un lugar fresco. A continuación, aplicar el método de procesamiento 2: termostato y el tanque.

El concepto de crema termostática

Lo que significa "amargo Termostato"? Con este método, la obtención del producto se dispensa en el recipiente en el que entra en la tienda. Hay también añadir bacterias iniciadoras y poner en contenedores especiales para la cámara de fermentación. El termostato enciende crema agria de espesor. Si está utilizando el método de depósito, el producto es un líquido.

Termostato producto no incluye los componentes adicionales. Cuenta con crema y la masa madre. Con este método se mantienen sustancias valiosas, el sabor se vuelve más completa. La crema agria se obtiene jugoso y aromático. El producto es ideal para cocinar varios platos.

Pros y contras

Termostato amargo en comparación a la normalidad tiene las siguientes ventajas:

• Considerado para ser más viscoso, es fácilmente cuchara usada.
• Cada partido es diferente de la anterior, ya que los productos varía debido a la influencia de factores externos tales como la duración de la empaquetadura, la temperatura de la levadura.
• Después de que el uso de este tipo de producto con un contenido de un fermento vivo el funcionamiento de los órganos internos recuperación, mejora la inmunidad.

Las desventajas incluyen una pequeña vida útil y alto costo en comparación con el producto convencional.

características

La principal característica de la crema agria se considera que se derrame en los frascos. Sólo más tarde lo hizo "madura". Este método difiere considerablemente de la obtención de los productos convencionales. El proceso dura unas pocas horas, por lo que el producto se vuelve delicado sabor de la crema.

La textura de crema agria es tan gruesa que una cuchara en ella de pie. De esta forma se ha convertido en popular entre los consumidores. La tecnología del termostato se considera difícil y suave. Con su uso debe estar atento de todos los interesados.

definición de calidad

No sólo quiere comer deliciosa crema agria, pero asegúrese de sus beneficios? Luego hay que aprender a verificar la calidad del producto adquirido. Durante la transfusión de un recipiente a otro debe formarse "colina", de la que no son "ondas". Si el producto tiene que espesantes y estabilizadores, entonces el cambio se propaga crema.

Ayuda a determinar la calidad y apariencia. Una buena crema es de color blanco y una superficie brillante. Masas o protuberancias deben estar ausentes. Natural sabor crema agria fermentada es, pero puede estar presente dulzor o sabor de la leche al horno.

tipos

La gama incluye muchos tipos de crema termostática. La mayoría de las tiendas de venta de los siguientes productos:

• Termostato crema "mantequilla". Los comentarios de un producto positivo. De acuerdo a los consumidores, tarro conveniente, papel de aluminio situado tapa debajo de forma segura apropiado. La consistencia del producto de espesor.
• crema agria "Brest-Litovsk", que no es peor que el producto anterior. Las personas dicen que tiene una consistencia espesa.
• crema agria "Vaca de Korenovki". Producto, a juzgar por los comentarios, deliciosa y tierna.

Los productos enumerados están en casi todas las tiendas. Hay empresas como "Pershinskaya amargo", "producto de Azov." Además crema producida y yogur termostato, que tiene las mismas ventajas y desventajas. Es útil y sabroso. Conserva todos los microelementos necesarios. Por supuesto, dicho producto será más caro. Aunque el yogur se prepara utilizando esta tecnología en el hogar.

producción

En el campo industrial se puede aplicar no sólo a la primera crema fresca, sino también concentrado seco, leche entera en polvo, leche desnatada. Aplicar crema de tipo congelado. Y aunque en el producto final tendrá un sabor diferente, sin embargo, se considera que es natural y útil. La concentración de la leche determina la densidad. la producción de crema método termostático implica los siguientes pasos:

• Saltarse la leche a través del separador.
• La corrección del contenido de grasa de la crema.
• La pasteurización.
• El tratamiento en un homogeneizador.
• Enfriamiento.
• La adición de la levadura.
• Embalaje.
• Enfriamiento de valores.
• Enviar a la tienda.

madura durante el enfriamiento del producto en un almacén. La calidad está determinada por la acidez: no puede ser mayor que esas normas aprobadas. método termostato implica la fermentación de la crema, seguido de embalaje en contenedores. A continuación, la acidificación en una cámara de termostato. Y al final de la crema agria se enfría en la nevera. Si la tecnología de preparación observó, será de espesor.

Para que el producto tenía una crema de alta calidad de la pasteurización se realiza a una temperatura alta. contenido de grasa crema se selecciona basándose en que será temperatura aplicada. La calidad está determinada por el grado de homogeneización de leche fermentada peso. Embalaje se lleva a cabo mediante la fermentación de crema. Producto de calidad que tiene una consistencia suave y delicado sabor de la crema.

cocina casera

Desde la antigüedad se apreció productos caseros. Pero ahora una serie de otros métodos se utilizan para la fabricación de productos que nunca. Cómo hacer una crema termostática en casa? Esto requiere el yogur (200 g) y la crema (400 g). Los componentes deben ser mezclados en un frasco de vidrio, para obtener una masa homogénea.

La capacidad se debe poner en un lugar cálido durante un día. El producto debe agitar periódicamente, la eliminación de la capa solidificada. Después del envejecimiento crema es necesario mezclar, y luego se cubre y se puso en la nevera durante un día. Ya está listo para su uso.

Hay otro método de preparación. El producto debe estar mucho tiempo para dar vuelta amargo. Crema mezcla con ácido cítrico y la gelatina disuelta. Soportar la mezcla debe ser refrigerada al día, entonces se puede comer. En general, la producción de una gran cantidad de recetas. ¿Es posible montar nata crema termostática? Como se indica en los comentarios, el producto es adecuado para este propósito. Se va a decorar un pastel y otros pasteles.

Comentarios

Muchos clientes como para un gran sabor de crema termostática. Es gruesa y sabroso. La gente, que se asemeja a un postre de mi infancia. Tal delicadeza es perfecto para panqueques, galletas y magdalenas. Pero los compradores creen que el precio del producto inflado. Más barato a crema agria, producido por el método de depósito.

Entre las muchas empresas de productos similares ocupa un lugar especial la crema "mantequilla", que tiene un agradable sabor cremoso. Esto sugiere un producto natural. Con cada día que pasa se hace más y más popular crema tan amargo. Está lleno de nutrientes, por lo que comer todo lo que pueda. Por supuesto, todo es bueno con moderación!