Rábano: los riesgos y beneficios de salud

raíz de la planta que se caracteriza por muchos nombres – japonés rábano, rábano chino, baylobo – y pertenece a la familia de la col, es conocido popularmente como el daikon. Los beneficios del producto y el daño, dependiendo de la aplicación, se evalúa de manera diferente. Pero en la mayoría de los casos, la raíz dará una buena salud a los que se utilizan regularmente en la comida, aunque existen algunas contraindicaciones.

Daikon: una breve descripción del producto

El lugar de nacimiento de este producto es Asia. Ahí es donde el primer rábano silvestre. Las principales características del cultivo de raíz:

• degustar garantizada por la ausencia de aceite de mostaza en la composición, en contraste con rábano ordinaria;
• sabor único;
• baja en calorías;
• una composición mineral única.

Si traducimos por "daikon" lengua japonesa, esta palabra significa "raíz grande". En la literatura rusa hay nombres de este producto como "Muli", "rábano dulce" o "rábano blanco."

Daikon tiene un alto rendimiento: algunos cultivos pueden recogerse durante todo el año. Esto es debido al método de reproducción vegetativa. Daikon crece a 60 cm (y a veces más) de longitud, y pesa veces más kilogramos.

El valor nutricional del producto

Múltiples nutrientes y elementos traza están presentes en el producto, tales como daikon. Beneficios y los daños, su relación está determinada por su composición nutricional. El rábano blanco contiene los siguientes componentes, que son principalmente particularmente apreciadas por los nutricionistas:

• vitamina C, beta-caroteno, el grupo B;
• minerales (calcio, potasio, magnesio, cobre, sodio, yodo, selenio, cromo, fósforo, hierro);
• compuestos proteína y proteína – lisozima caracterizado propiedades antisépticas;
• volátil – tener actividad antimicrobiana, aumento de la resistencia a diferentes tipos de hongos y bacterias dañinas, enfermedades infecciosas;
• Antioxidantes – son indispensables en la lucha contra esta enfermedad, tales como la aterosclerosis (como se limpian los vasos sanguíneos del cuerpo de colesterol, haciéndolos más flexibles);
• fibra – ayuda a limpiar el cuerpo de una variedad de contaminantes y toxinas;
• izoyordanovaya éster de ácido y prevenir el desarrollo de cáncer;
• la ausencia en la grasa daikon lo convierte en un producto ideal para aquellos que siguen una dieta variada.

En 100 g. de esta raíz, contiene sólo un 21 calorías. Por lo tanto, daikon es perfecto como producto principal en los días de ayuno.

Aplicación de daikon

Este tubérculo es ampliamente utilizado en la cocina. De sabor suave y un aroma agradable y único lo convierten en un vehículo versátil en comparación con sus parientes el rábano y el rábano. cocina rusa prefiere ensalada, básicamente, sólo daikon. En Japón, por ejemplo, hay mucho más recetas de este producto: empanadas con rellenos de este vegetal, el kimchi (en escabeche (solución salina) para el invierno en daikon especias picantes aromáticos). También hay una sopa populares desde esta raíz. Se sirve con carne, pescado, marisco cocido.

En dietética también encontrado su aplicación daikon. Beneficios y los daños a la salud de su relación, por supuesto, determinadas por el médico teniendo en cuenta las características individuales de cada organismo. Daykonovaya dieta estrictamente designado médico, ya que este vegetal tiene una serie de contraindicaciones.

En la medicina alternativa también se utiliza activamente la raíz. Su composición tiene efectos beneficiosos sobre la salud humana:

• Se limpia el hígado y el riñón, elimina piedras y se disuelve de arena;
• luchando activamente con enfermedades infecciosas respiratorias y otros;
• acelerar la cicatrización de heridas;
• Esto ayuda a limpiar la piel de acné;
• Se previene el desarrollo de cáncer en el cuerpo;
• elimina los síntomas de la resaca;
• aumenta el apetito;
• activa el sistema digestivo.

Rábano: los beneficios y perjuicios, recetas

En Japón y China, hay muchas maneras de cocinar daikon. Beneficios y efectos nocivos, dada la composición de la raíz son evidentes, por lo que cada propietario sería bueno tener en reserva un par de recetas de este vegetal.

Tenga en cuenta que daikon deliciosa en cualquier forma. Se come crudo (ensaladas), al vapor con otras verduras, al horno, hervido, frito. Sin embargo, es mejor utilizar la raíz, sin someterla a un tratamiento térmico, como el alto grado de destrucción de utilidad para la vitamina C. cuerpo

receta ensalada con rábano blanco y zanahoria

finamente rebanada del daikon y zanahoria (las mismas tiras), se sazona con una salsa especial. Para su preparación debe tomar 15 ml de vinagre (arroz), 5 ml de aceite (de sésamo), 5 ml de salsa (de soja) y una pizca de azúcar. Todos mezclar bien y sazonar la ensalada con esta mezcla. Ensalada necesita insistir en unas pocas horas en el refrigerador.

Ensalada de daikon y carnes

carne hervida cortada en tiras finas. RUB rábano crudo en un rallador grande. Los huevos y la cebolla cortada en cubos pequeños. ensalada de temporada con crema agria o mayonesa.

Rábano: los riesgos y beneficios, el momento de la recolección y almacenamiento

Este tubérculo es muy útil, a pesar de algunas contraindicaciones. Incluso en estos casos, los médicos recomiendan comer rábano, pero con otros productos. Por ejemplo, su jugo se diluye con agua, por lo que no era tan rico, y luego se puede utilizar como una bebida a las personas con problemas del sistema digestivo. Dado que el daño es tan insignificante vegetal, la raíz es muy popular entre la población.

Daikon tiene las siguientes ventajas:

• poco exigente en el cultivo;
• Tiene un aroma delicado y sabor distintivo;
• larga vida útil;
• ayuda a deshacerse de muchas dolencias.

Rábano cultivado en la misma forma que el rábano ordinaria. La limpieza se realiza alrededor de 80 días después de haber sido plantada en la tierra. Mantener la raíz debe estar en cajas selladas con arena.

En el refrigerador el vegetal no se almacena durante más de 4 semanas.

Las contraindicaciones para el uso de daikon

No todas las personas pueden comer un vegetal como el daikon. Beneficios y daños de la misma, basado en la composición, son evidentes, pero todavía hay algunas contraindicaciones para el uso de tal raíz:

• problemas con el tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras y otras enfermedades), como los ácidos orgánicos contenidos en daikon, causa irritación del estómago y flatulencia;
• enfermedad del riñón;
• gota.

Para variar, la dieta diaria es perfecto para un vegetal como el daikon, beneficio y el daño es evidente: la presencia de grandes cantidades de nutrientes y lista mínima de contraindicaciones. Este vehículo de raíz – una gran herramienta para mantener la salud del cuerpo!