estimaciones de invierno de ubicación: descripción, propiedades útiles

buscadores de setas con experiencia saben que con el comienzo del clima frío de la temporada de setas no ha terminado. Hay algunos tipos de hongos que incluso puede recoger de debajo de la nieve. Uno de ellos es la estimación de invierno de ubicación.

descripción

El nombre de la seta comestible era debido a la resistencia a las bajas temperaturas. Pertenece a la familia de ryabovkovyh y tiene un par de nombres: barhatistonozhkovaya flamullina y setas de invierno.

setas jóvenes tienen capó esférica que, en el proceso de crecimiento se vuelve postrado. Su superficie es pegajosa al tacto, en particular bajo condiciones de alta humedad. diámetro del casquillo puede ser de hasta 8-10 cm de recubrimiento es principalmente amarillo o amarillo-marrón en el medio -. Más oscuro. Placa de la tapa del lado posterior están dispuestas a una pequeña distancia uno de otro y de color ocre. El más joven es el hongo, por lo que son más ligeros. Pierna longitud media no superior a 10 cm. De carne blanca amarillenta con un agradable aroma tiene un sabor ligeramente amargo.

Por lo general, los hongos que crecen invierno de noviembre a marzo. Una descripción de su apariencia es muy similar a galerina venenoso. Por lo tanto, la recopilación de estos hongos, es importante que no se mezclan con ella. anillo galerina sello está dispuesta en la pierna. período de maduración, estos hongos son diferentes, por lo que no son, al mismo tiempo que son extremadamente raros, por lo general ocurre sólo en noviembre.

creciendo ubicación

tocones viejos, zonas muertas de árboles de hoja caduca, árboles caídos – un lugar en el invierno de setas cada vez mayor. A menudo se puede encontrar en las orillas de los ríos, arroyos, bosques e incluso en parques de la ciudad. setas congelados, descongelados durante los deshielos de invierno, se levantan de nuevo y crean controversia. Esta capacidad de producir frutos a bajas temperaturas, la nieve permite setas Enoki crecen en todas partes, incluso en las zonas con condiciones climáticas severas, como Siberia y el Lejano Oriente.

La composición y propiedades útiles

estimaciones de invierno de ubicación contiene una gran cantidad de vitaminas, especialmente C, B1, así como zinc y cobre. Por lo tanto, se recomienda estos hongos de usar para personas con problemas de la hematopoyesis. setas Enoki especialmente popular en Japón. Se cree que su uso inhibe el crecimiento de células cancerosas y restaura la función de la tiroides. Cabe señalar que en la carne del hongo son toxinas presentes e inestables a lo largo con microelementos útiles. Un requisito previo para el uso de los hongos Enoki en los alimentos es su pre-hervido.

Setas cocinadas de diferentes maneras – pueden ser salados, marinar. Durante el proceso, es necesario limpiar a fondo el sombrero de moco. Miel agárico piernas demasiado duro, por lo que la comida no quieren hacer.

recetas

Requerido para las setas de decapado 5kg, sal, eneldo fresco y la hoja de laurel. setas enumerados, limpieza de la suciedad y se lavó vertieron agua, añadiendo una cucharada de sal, y llevar a ebullición. Entonces se lavaron de nuevo y se hierve en agua durante otros 40 minutos, después se colocaron en un colador.

La cama contenedor salazón setas, guisantes 5 negro pimienta, eneldo hojas sal 5 y 4 cucharadas. Poner el yugo superior y poner en un lugar frío. Después de 5 días, las setas se expandieron en frascos esterilizados y colocar en el refrigerador.

Muy sabrosos champiñones marinados obtenidos. setas Enoki cocidas hasta que esté cocido en agua con sal y se coloca en una salmuera preparado de antemano, en el que la ebullición durante 15 minutos. Luego rodar en frascos esterilizados. Para la marinada toma 3 de clavo, sal cucharada devyatiprotsentnogo 10 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar granulada, 5 guisantes pimienta negro, hoja de laurel en 1 litro de agua.

cultivo artificial

estimaciones de invierno de ubicación y muy bien cultivados artificialmente en unos locales especialmente equipados como un sótano o bunker. Ellos deben estar soportados por un cierto climático, incluida la humedad, iluminación, temperatura. normas fitosanitarias requieren que la habitación estaba dividida en secciones.

El sustrato sobre el que los hongos se cultivan invierno, es serrín de árboles de madera dura, mezclados con aditivos vegetales (con mazorcas de maíz molidas, salvado de girasol y cáscara). En Asia, Japón y estos hongos se cultivan a escala comercial.

En casa, las estimaciones de invierno de ubicación criados y jardineros aficionados. Poco exigente a las condiciones de vida del hongo crece bien en la logia o balcón. sustrato preparado colocado en bolsas o frascos de vidrio. A continuación, se colocó en el micelio. Sujeto a la tecnología cada vez mayor en unos 15 días después de empezar a ver los inicios de los cuerpos fructíferos, ya se puede cosechar. En setas Enoki cultivados artificialmente para cocinar se utilizan no sólo los sombreros, sino también a las piernas. Con las latas en un 3-litros se pueden obtener y 1,5 kg hongos.