Juego – que es … el significado de las palabras. Características de procesamiento de carne de caza

En el mundo urbano de hoy la mayoría de la gente ha empezado a olvidar que un juego de este tipo. la caza con éxito (y la pesca) ha dejado de ser la clave para la supervivencia. Para la mayoría de la gente joven que creció en un Web-cría y el juego – esto es un disparate y las historias falsas dicho por la persona a la que a menudo actitud bastante hostil. Es probable que recuerde lo que se refiere este término.

Significado de la palabra "juego"

Durante su aplicación directa de la palabra era de un significado diferente en diferentes contextos.

1. El significado básico – pequeños animales no domesticados y aves, que puede servir como objeto de caza. Algo más tarde, un juego comenzó a referirse a animales de gran tamaño.
2. Además, las aves de corral – la carne animales cosechado. Más a menudo – ya cocido y la mayoría de ellos son considerados un manjar.
3. Y, por último, el juego – es aburrido, deshabitado y sin desarrollar su lugar. En este sentido, la palabra fue utilizada con mucha menos frecuencia, y en el diccionario, se marca como coloquial.

Se puede observar que lo principal que une a los tres valores – este es el salvajismo, salvaje. Esos codornices cultivadas en granjas de aves, juego ya no lo son. Y las reservas, inspeccionadas regularmente por los guardaparques, también entran en esta categoría.

¿Cuál es el juego

De acuerdo con las reglas de la caza moderna, la minería se divide en dos tipos:

1. Pequeño juego – es un pájaro (ambos bosques y prados o aves acuáticas) y los animales pequeños (para la mayoría de los cazadores – una liebre, para los hombres taiga – e incluso animales de peletería).
2. El partido destacado – un jabalí, alces, ciervos, etc. Está disponible para todo el mundo, no debido a la rápida disminución de los terrenos de caza.

Si tenemos en cuenta el juego en términos de la cocina, los residentes urbanos ordinarios tienen la oportunidad de cenar a menos que una liebre, pato salvaje, urogallos y perdices, e incluso entonces sólo en un buen restaurante.

Características juego de cocina

La diferencia en el estilo de vida de los animales domésticos y especies silvestres ha dado lugar a diferencias fundamentales de su carne. En animales domésticos, tiene más grasa y los músculos se desarrollan mucho peor. carne de caza silvestre, por el contrario, es bastante difícil, ya que huir de un depredador, especialmente la grasa no se ha desarrollado, pero los músculos se bombean rápidamente. Por lo tanto, cualquier Dichin generalmente marinado antes de cocinar.

Los adobos más comunes sobre la base de vino o jugo de limón. Otra acción culinaria para mitigar la carne de caza, es shpigovanie. La alternativa es envolver las lonchas de tocino en tiras o tocino. aves enteras (por lo general se preparan de manera diversa de aves silvestres) a menudo rellenas – avena, setas, frutas, chucrut, frutales. Este método, también, está dirigido a deshacerse de una rigidez innecesaria.