funcionarios clave instrucciones del chef

Las descripciones de las funciones de los empleados – los documentos que rigen sus actividades dentro de una cierta posición, describen el derechos específicos, los derechos, las responsabilidades y las condiciones de trabajo. En este artículo, vamos a discutir las responsabilidades de un cocinero.

Para empezar, es un especialista, que es nombrado gerente del restaurante o el chef y, como consecuencia, está sujeto a este empleador. Para empezar como cocinero en cualquier institución debe cumplir con ciertos requisitos, incluyendo secundaria especializada categoría (profesional) (no menos de un tercio), experiencia profesional. El solicitante de la posición debe estar orientada en la legislación vigente en el país, para llevar a cabo las órdenes de sus superiores, seguir las normas sanitarias-epidemiológicas, observar la receta y los requisitos para la calidad de los alimentos.

Las descripciones de funciones de cocción: responsabilidades

Cook está prevista la realización de una serie de sus responsabilidades funcionales, que a su vez es controlada por su jefe (descripciones de trabajo cocineros proporcionan ella). Por lo tanto, lo que el chef en su lugar de trabajo? Se requiere un especialista, a:

– llevar a cabo la cocción (productos de lavado, mezclarlos, freír, hornear, hervir para una pareja, preparar salsas, sopas, ensaladas y otros platos, que se proporcionan en los lugares de menú);

– decorar los platos;

– a planear el menú;

– examinar y analizar las demandas de clientes por productos de calidad y platos;

– instruir a los camareros;

– supervisar el trabajo de limpieza y desinfección de locales;

– estudiar la queja de visitantes y mantener estadísticas sobre ellos.

La lista presentada de responsabilidades puede variar dependiendo de la institución, que emplea un cocinero, su tamaño y clientes. Por lo tanto, cocinar en el café será menos trabajo (y tal vez sea el único ayudante de cocina), mientras que el mismo trabajador en un gran restaurante italiano trabajará sin descanso, la realización de tareas adicionales y compartir las competencias básicas con su propia clase .

Las descripciones de funciones de cocción: derecha

Donde hay un deber, hay una ley. Las descripciones de trabajo cocinan estipular que él tiene el derecho a estar en el saber de todo, en lo que respecta a sus actividades, para hacer que la gestión de sus propuestas para el trabajo de la institución y de su trabajo, a exigir la sustitución de productos en caso de falta de idoneidad, informar a la dirección sobre las deficiencias en el trabajo de la empresa, así como evento de la demanda para librar a sus locales y desinfectado.

Cook es responsable en caso de incumplimiento o cumplimiento parcial de sus funciones, el incumplimiento de las reglas que describen el trabajo descripciones cocinan, violaciónes de las normas internas y la disciplina laboral. En tales casos, puede ser despedido, reduzca o suprima temporalmente del ejercicio de una profesión.

De vez en cuando, el cocinero debe tomar ciertos cursos para mejorar el nivel y mejorar sus habilidades.