Tallarines, ¿Qué es este producto?

Los aficionados y admiradores del nacional de la cocina italiana sin duda saben que este plato de tallarines. ¿Qué es este lío? Si usted no sabe, se lo diremos.

Vamos a entender!

La palabra italiana "pasta" se traduce como "masa". Así que en Italia se llama cualquier pasta y platos preparados sobre esta base. Son una señal nacional del país soleado. pasta tagliatelle es muy similar a los fideos rusos. Para su elaboración necesita sólo tres ingredientes: harina, agua y huevos. De estos, la pasta amasada, que se corta entonces en tiras estrechas de anchura de ocho a diez milímetros, y en el producto hasta diez centímetros de largo. La base para amasar la harina se prepara a partir de trigo duro.

Tal composición de masa para la preparación de otros tipos de pasta. Diferentes entre sí, que será sólo en apariencia. Por ejemplo, talerini tienen una longitud similar, pero mucho más estrecha en anchura – sólo tres milímetros. Tagliolini Pero, por el contrario, la anchura de la pasta como tagliatelle, pero mucho más corto en longitud. tiras largas de la masa también se pueden torcer en forma de nidos de pájaros.

nombre bello y melodioso de pasta "tagliatelle" se ha convertido ya en el siglo XV, gracias a los cocineros Bolonia. Para celebrar la boda de la princesa cocineros Lucrezia Borgia tratado de preparar solamente los mejores y más inusuales platos. La increíble belleza de la joven y su pelo largo de lujo del color del trigo maduro cocineros llevó a la idea de crear una tallarines de pasta.

Cocido y cortado espacios en blanco – todavía no tagliatelle. ¿Qué es lo que realmente se hace evidente cuando la pasta seca en hornos especiales de una manera especial. Ahora queda sólo para cocinar en agua hirviendo con sal, y es casi listo. No podemos permitir que el producto de digestión. Tallarines de pasta debe conseguir consistencia ligeramente espesa. Es en ningún caso se debe lavar con agua corriente.

características

El sabor del producto hervido muy neutral, es sólo fresco de masa o de la torta tagliatelle mezcla. Que se convierte en una comida completa sólo después de combinar la pasta con una variedad de aditivos en forma de salsas, salsas, carne, pescado, productos vegetales, se sabe que no todos. Es por eso que continuamos nuestra historia.

Para los cocineros italianos, hay un montón de oportunidades para experimentar con tallarines. Lo que es? pegar la estructura del porosa y rugosa, por lo que coincidirá con las salsas ricos gruesas tales como boloñesa. Además, estos productos pueden ser alimentados tagliatelle con nueces, setas, marisco, hierbas y pastos.

propiedades útiles

Mientras que la pasta es muy simple en su composición, contiene nutrientes. Estos son los vitamina del complejo B, proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales composición rica. Es prácticamente sin azúcar, por lo que la pasta no contribuye al aumento de peso.

Si usted come regularmente tallarines con verduras, hierbas y mariscos, dicha dieta puede reducir significativamente el peso corporal. Las personas que son propensas a la obesidad, no comen pasta, combinados con alimentos ricos en calorías y salsas grasos saturados.

La cocina italiana nacional tiene métodos de cocción tradicionales tallarines. Nos fijamos en algunos platos populares. La principal ventaja de platos italianos es que se preparan de manera muy sencilla y rápida. Incluso aquellos que no están estrechamente familiarizado con las peculiaridades de la cocina italiana, se puede tratar de manera segura para combinar todos los productos disponibles de la nevera con pasta hervida.

Nido de tallarines con carne picada y queso

Para la preparación de platos sabrosos y saludables para cuatro personas necesitará tomar ocho nidos de tallarines del embalaje tienda (TM "Makfa" tipo). En agua hirviendo con sal debe ser rebajado por exactamente un minuto para dos o tres tomas simultáneamente. En ningún caso no puede impedir la digestión de pasta – se puede disolver al instante en agua hirviendo.

bandeja de horno con altos lados debe ser lubricado pincel con mantequilla derretida. Es necesario diseñar el nido, retirarlas de la sartén con una espumadera. En cada cuchara en blanco para ser apilados muy densa capa de carne picada (500 gramos), mezclado con setas finamente cortados (100 gramos).

La siguiente etapa

Por separado, es necesario preparar la salsa, que consiste en una taza de caldo, 2 cucharadas de crema y mayonesa agria, unos dientes de ajo. En el paladar, se puede añadir sal y pimienta. La mezcla resultante es necesario llenar las ranuras en la sartén. Top ser rociada con queso rallado (unos 150 gramos) y una hoja de cubierta de papel de aluminio.

En la cocción asignado media hora – y apetitoso plato, espolvoreado con hierbas frescas puede llevar a la mesa.

Tagliatelle con setas en salsa de crema

Para preparar la salsa en una licuadora para moler la cabeza promedio de cebolla y se fríe en aceite de unos pocos minutos hasta que esté transparente. A continuación, añadir 200 gramos de champiñones picados y cocinar juntos durante aproximadamente cinco minutos.

Para mejorar el sabor y el gusto se puede espolvorear con las hierbas secas: albahaca, cilantro, tomillo. Después de esto se debe introducir suavemente zazharku 300 ml de crema de leche (25%). Llevar a ebullición y dejar languidecer a fuego bajo hasta la gelificación.

Salsas necesitan para que se mezcle con tallarines de pasta hervida y de inmediato llevar a la mesa. El plato se cocina muy rápidamente, en tan sólo quince a veinte minutos, y es particularmente adecuado para personas muy hambrientos.

Eso es todo listo tallarines de pasta, receta, como se puede ver, es bastante simple.