Cocinar en casa: Compota austríaca de las manzanas y calabazas

cocina austriaca está repleta de platos maravillosos, muchos de los cuales han sido dejados fuera de la patria histórica. Compota de manzanas y calabazas amo los diferentes países, y en Alemania y se convirtió en una madre en absoluto. Esta inusual diferente densidad bebida, un predominio significativo de frutas y hortalizas parte del líquido, así como una increíble mezcla de sabores – agrio, dulce y picante.

Prueba una compota de frutas austriaca puede estar en diferentes partes del mundo, no sólo en los restaurantes de cocina tradicional europea. Y se puede recoger y cocinar usted mismo! Nada complicado al respecto.

La receta clásica de guisado

El ingrediente principal sirve de calabaza rojiza fragante. Se da a la bebida un color ambarino dulce y maravillosa. Para preparar compota de Austria, mejor elegir un pedazo de calabaza muy madura, con un peso de 400 gramos.

Las manzanas también preferible elegir dulce. Baste con 3-4 piezas. Todavía necesita aproximadamente 100 ml de frutas o de uva vinagre casero y medio una taza de azúcar. De especias en esta receta es obligatorio dientes – 1-2 cosas. Opcionalmente, se puede añadir un poco de nuez moscada, canela, anís, vainilla y anís. Un par de hojas de menta añadir un toque de frescura.

En una cantidad de producto suficiente para sólo 500 ml de agua. De hecho, se aconseja a muchos cocineros para reemplazar el agua en el jugo de manzana, sidra o vino de manzana.

preparación

La primera cosa que cortar los cubos de tamaño medio de calabaza y manzana. Llenar sus vinagre y de reserva horas a 10. Periódicamente se agita a proceso de decapado fue uniformemente. Al final de la fecha de vencimiento descartamos todo en un tamiz para drenar y dar vinagre. En este momento, hervir el agua con las especias. la disposición de la señal se hace flotar a la superficie de la viga. Apple y carga calabaza en ebullición del líquido y hervir compota austriaco sobre la medianas minutos de calor 7. Cuando la bebida se cocina, cubierta de la bandeja con una tapa y envuelto con una toalla.

servir

Sirve austríaco calabaza y compota de manzana refrigerada. Por lo general, se vierte en un recipiente bajo y ancho. Traje y gafas, y la copa. Por esto es deseable aplicar el cucharas slush postre, metal o porcelana.

Compota de Austria va bien con pasteles, budines, cereales dulces. A menudo se sirve y platos de carne, incluyendo un juego. Se puede complementar esta bebida de cerdo hervida, rollos de carne al horno, embutidos caseros. Buen provecho!