vino de la casa de la sandía: Receta

vinos de la casa a partir de frutas y verduras – una gran bebida al gusto. Cada ama de casa tiene varias recetas de la corona para una variedad de vinos, licores y licores, que puede ser costoso tratar a los huéspedes. A diferencia del alcohol a partir de uvas, vino casero de la sandía no es tanto preparando para las amas de casa. Y esto, como muchos creen, injusta. La sandía es más que adecuado para la preparación de los vinos de frutas, para ser más precisos – una baya, ya que contiene grandes cantidades de azúcar y una gran cantidad de sustancias útiles. Además, hay una gran cantidad de líquido, lo que significa que se puede usar en su forma de preparación de bebidas de jugo puro.

¿Qué vinos se pueden hacer de la sandía?

En la mayoría de los casos, por los enólogos aficionados preparar los vinos de mesa fuerte o suave. Sin embargo, sandía fresca tiene un sabor especial que está perfectamente decorar un licor o modalidad postre dulce. Vino de sandía puede diversificarse mediante la adición de condimentos favoritos. Pero hay que tener cuidado, porque un leve aroma a frutas puede matar demasiado intenso olor de las especias. Una culpa especial sandía resaltado puede ser dada por la adición del jugo de otras frutas y bayas cerezas, frambuesas o melón. Otra opción que será de interés para aquellos que gustan de las bebidas inusuales – vino espumoso de la sandía.

Eso puede afectar el sabor y el aroma del vino de la sandía?

La producción de vino de la sandía en el hogar, es importante recordar que varios factores pueden afectar a su sabor.

• En primer lugar, adecuada para la vinificación son considerados dulce, totalmente madurado fruta de la sandía. Contienen la cantidad máxima de azúcar, y el sabor se vuelve más intensa.
• En segundo lugar, es importante utilizar la totalidad, liso, sin los diversos agujeros de gusano, grietas y fruta congelada. En este caso, puede estar seguro de que en la carne no hay variedad de microorganismos que pueden afectar el proceso de fermentación y sabor del vino en el futuro.
• En tercer lugar, a pesar de la alta jugo de sandía acuosa no vale la pena que se evapore, debido a esto, adquiere un sabor y un olor no muy agradable específica.
• Por último, antes de empezar a experimentar con la elaboración del vino en casa, es importante al menos en términos generales, a aprender cómo hacer vino de sandía.

5 secretos para conseguir un mejor sabor del vino sandía

Preparación de vino sandía implica los mismos pasos que en la preparación de este tipo de bebidas a partir de otras frutas y bayas: obtener el jugo o pulpa, a continuación, – mosto, la clarificación y la maduración. En cada etapa, debe cumplir con los términos, la violación de los cuales puede conducir al hecho de que el vino va a tener buen sabor y sin ningún tipo de sabor a sandía. Por lo tanto, tenemos en cuenta las complejidades básicos de cómo hacer vino de la sandía por todas las reglas.

1. La purificación y la separación de la pulpa de sandía. En esta etapa es importante separar completamente la pulpa de la cáscara, excepto que entre en las partes blancas que pueden impartir amargura vino durante la fermentación. Granos, atrapados en la pulpa y no se eliminan de ella, durante el prensado y exprimido de jugo también pueden alterar significativamente el sabor de la bebida final.
2. pulpa purificada es deseable para exprimir lo más rápido posible, ya que se oxida fácilmente por exposición al aire. Secado de la pasta tiene un menor palatabilidad y sabor menos intenso.
3. Si se prepara de acuerdo con las reglas que debe negarse a pasear, o fermentación es muy débil, se puede añadir una gota de amoniaco a 50 litros de líquido.
4. Durante la fermentación se obtiene el jugo de vino de mesa débil puro. Para los amantes de las bebidas más fuertes consejo útil: añadir fermentado peso sandía un poco de vino o ácido tánico.
5. El más delicioso vino de comentarios de sandía están entre los que maduró durante aproximadamente un año. Es por ello que para producir la bebida de sabor más brillante debe madurar después de la fermentación y filtración.

El vino de la sandía: Receta

Para la preparación de 8 litros de vino de mesa necesidad de sandía:

• 10 litros de zumo de sandía fresca;
• 650 g de azúcar;
• 2,5 g de ácido tartárico;
• 10 g de ácido tánico.

Todos los ingredientes deben estar conectados y agitar para disolver completamente el azúcar, a continuación, colocar la mezcla en un recipiente cerrado herméticamente, lo que puso en un lugar fresco oscuro (pero no fría) lugar. Sólo durante los dos primeros días de fermentación vigorosa comienza, la aparición de los cuales se puede determinar a partir de silbido en el tanque. vino abierta durante el proceso en curso no es necesario, ya que esto puede retrasar su disponibilidad.

Después del final de siseo, puede abrir un envase de bebida preparada y filtrada que, verter en una botella limpia. vino de sandía jóvenes es transparente, tiene un color rosa claro y el olor de la pulpa de la sandía. maduración anual en un lugar fresco y oscuro hace que la bebida más intenso y agradable sabor. su color, al mismo tiempo puede adquirir tonos de naranja o marrón.

Postre de vino a partir de las sandías

A partir de la sandía para hacer un vino que es dulce? Para preparar la bebida, que se refiere a la postre, debe cambiar ligeramente la receta, que se menciona anteriormente. Per 10 jugo litros debe añadir 3 kg de azúcar, 32 g de tartárico y 20 g de ácido tánico. Ellos pueden ser reemplazados por 15 gramos de levadura de vino. El proceso de cocción es idéntico. Después del final de la fermentación se puede añadir a la vino terminado de sandía Más 0,5 kg de azúcar.

Para preparar licor sandía por 10 litros de jugo requiere 12 kg de azúcar. La mitad de esta última debe mezclarse con el mosto antes de la fermentación, y el resto – está más cerca de su final. Para una mejor azúcar mezclado con la bebida preparar mejor jarabe, disolución en agua caliente en una proporción de 2: 1. levaduras del vino toman alrededor de 20 g por 10 litros de bebida a preparar. Ellos pueden ser sustituidos por 40 g de tartárico y 15 g de ácido tánico.

Bocados para el vino de la sandía

vino la sandía tiene un sabor y aroma muy delicadas notas, por lo que los aperitivos se sirven de él, debe cumplir con ciertos requisitos. Beber perfectamente complementar las mezclas de frutas y bayas, quesos suaves y pasteles de fruta y pasteles con crema y crema de fruta. Servir el vino de sandía puede estar en las copas de vino que están llenos de frutas y bayas. Esta forma de suministro de bebida para reemplazar cualquier otro postre.

Vino de la sandía no es absolutamente compatible con alimentos grasos y fritos, carnes, pescados, mariscos. Se debe tomar cuidado para la elección de queso: un queso azul, variedades dura afilados se "marcar" el sabor del vino.