Ensalada con mozzarella y tomates 'Caprese'

Antes de describir la ensalada con mozzarella y tomates, por supuesto, hay que decir unas pocas palabras acerca de lo que es la mozzarella. Así título sonoro y musical es probablemente el más conocido y famoso de los quesos italianos. Por primera vez el nombre se menciona en el libro de cocina en 1570. Sin embargo, el momento exacto de la aparición de este conjunto de queso no es posible. Lo más probable es que apareció en los días en que el territorio italiano estaba habitada por tribus nómadas.

Mozzarella se hace tradicionalmente con leche de búfala. Contiene más grasa y menos hidratos de carbono, además, es más rica en proteína y calcio. Es muy importante que la leche se entrega tan pronto como sea posible en la fábrica de quesos, idealmente dentro de las 12 horas siguientes al ordeño. No se almacena en contenedores especiales, y cuando la leche se reduce al mínimo en estos vasos se añade el cuajo , y la mezcla se calentó a 90 grados, con lo cual la masa, por tradición, cuchillas especiales de madera se agitó a mano hasta que sea homogénea.

A partir de esta sustancia y la forma de queso. Mozzarella puede ser diferente en forma y tamaño. Puede ser grande, mediana o muy pequeño, bolas de tamaño de un guisante o trenza. Como puede verse a partir de la descripción de la tecnología, mozzarella – un joven queso, rápida maduración. Y también se almacena por mucho tiempo. Por lo tanto, en nuestro país es muy sabrosa y mozzarella fresca es imposible tratar. Con el fin de extender la vida útil de queso, o se coloca en salmuera o ahumado. En Rusia, este queso es más fácil de encontrar en salmuera.

Bolas del queso recubiertos con una fina piel de una perla brillante, que puede ser separada del resto sin dificultad. Sam queso es muy suave y delicado, elástico al tacto. Mozzarella se utiliza a menudo en la cocina italiana. En particular, es uno de los principales ingredientes de este tradicionales platos italianos como la ensalada con mozzarella y tomates "Caprese".

Ensalada italiana con mozzarella preparado rápidamente y fácilmente. Tomate y el queso se cortan en rodajas finas y los ponen en el plato, alternando entre sí. En la parte superior de los tomates y el queso rociado con aceite de oliva y decorar con hojas de albahaca.

Otra ensalada con mozzarella y tomates como se indica a continuación: se extendió en un plato de hojas de lechuga, cortada en pequeños trozos con la mano. De pila por encima de cortar al azar en la mitad de tomates cherry, huevos de codorniz, queso mozzarella y anillos de cebolla medio picadas. Como recarga de combustible se usa en este aceite de oliva ensalada mixta con zumo de limón y sazonado con sal y pimienta.

A veces, en esta ensalada con mozzarella y tomates y añadir ingredientes como camarones, alcaparras y aguacate. Esta ensalada da una muy útil y nutritivos. Lo primero que necesita para pelar y cortar el aguacate. Para aquellos que no saben cómo hacerlo, una pequeña instrucción: aguacate cortado por la mitad y retire con cuidado el hueso, a continuación, desliza la cuchara entre la carne y la piel, y la manivela, la piel debe ser fácil de separar. Sin embargo, se puede limpiar el aguacate con un cuchillo para limpiar los vehículos.

Aguacate cortado en cubos grandes, tomates cherry por la mitad o en cuartos, mozzarella, dependiendo del tamaño de los granos o bien reducido a la mitad o licencia como es. Camarones cocidos y limpiado de la cáscara. Todos los ingredientes se ponen en un recipiente, añadir las alcaparras y verter aderezo de aceite y el jugo de limón de oliva.

Hay otra receta muy interesante: Ensalada de rúcula y mozzarella. Para su preparación también se necesita, como en el anterior posistit receta y cortar los aguacates picados en trozos rúcula, corte mozzarella en medio. tomates cherry, también, cortado en dos mitades y se envían a 2 minutos en la cacerola razrgretuyu, espolvorear con especias, después se enfrió y se extendieron sobre una placa, que ya se encuentran rúcula y aguacate. En la parte superior rodajas de venta de mozzarella y todo vierta el aceite de oliva.