Cortar cuchillos para la carne. Cuchillos para deshuesar y cortar carne

En cada cocina, independientemente del número de miembros de la familia y el nivel de maestría culinaria de la anfitriona, puede reunirse al menos varios tipos de cuchillos. La mayoría de las veces, si estamos hablando de su uso diario, difieren sólo en tamaño y visualmente. Pero, de hecho, la elección de este uso habitual del objeto es mucho más importante de lo que parece a primera vista. Lo más importante es recordar que teniendo en cuenta las normas de saneamiento para cortar cada tipo de producto debe haber una versión separada, como un cuchillo para cortar carne.

Tipos básicos de cuchillos y sus características

Dependiendo del propósito, el tamaño, la forma y el material utilizado para hacer la hoja y el mango, hay un gran número de ellos: para el pan, la limpieza y corte de verduras y, por supuesto, el corte de cuchillos para la carne. Para hacer la mejor elección, es necesario determinar sus necesidades y conocer al menos las principales características y parámetros de cada modelo.

Por ejemplo, para el pan se recomienda elegir un dispositivo con una cuchilla dentada. Muy a menudo parece que sin tal modelo en la cocina se puede hacer, pero todos sabemos que el resultado final más positivo es posible sólo con la observancia de las bagatelas.

El dispositivo para limpiar y cortar hortalizas está representado más a menudo por variantes de longitud media. Esto se aplica tanto a la hoja como al mango. Los modelos delgados, a menudo ligeramente curvados y apuntados hacia el final, ayudan a eliminar mejor incluso la piel más fina del producto procesado y cortarlo con las rebanadas de la derecha.

La versión universal – el llamado cuchillo del chef – es ligeramente más ancha y más larga que el modelo anterior. Él perfectamente hace frente a los tipos más comunes de rebanar en la cocina en vida cotidiana. Puede ser queso, salchicha, pan, etc.

Gastronómico, o un cuchillo para cortar la carne – el más grande. Debido a la poderosa estructura, se requiere una menor cantidad de energía y tiempo del hombre para procesar carne y pescado.

Para cada producto – su propio dispositivo

Un cuchillo separado para cortar la carne debe estar en cada cocina. Y debe ser utilizado sólo para su propósito previsto. No importa cuan cuidadosamente los platos y los cubiertos lavados después del trabajo, incluyendo el que está en consideración, las micropartículas de productos que todavía no han sido sometidos a tratamiento térmico pueden ser lavados después del trabajo, y por ello pueden causar envenenamiento muy grave e incluso llevar a letal Resultado.

La carne cruda y la sangre al cortar se dejan tras sí microbios de una etiología diversa, por completo para destruir lo que es posible sólo hervir de la vajilla durante varios minutos. Por supuesto, nadie lo hace después de trabajar con productos crudos, y si el cuchillo es uno, después de la carne, incluso antes de lavarlo, cortar el pan o verduras y frutas está estrictamente prohibido. De lo contrario, las consecuencias desagradables están garantizadas.

Si los cuchillos de corte para la carne se utilizan solamente en el trabajo con la forma cruda del producto especificado y no se aplican para cualquier cosa, los problemas son completamente excluidos.

Cuida la seguridad de tu familia

La entrada de microorganismos nocivos, por supuesto, sigue siendo muy posible, especialmente cuando se trata de la manija de un cuchillo, pero si todos los productos para los que esta cubertería se utilizó más tarde se someten a un tratamiento térmico a gran escala, la familia será completamente segura. Los cuchillos para deshuesar la carne se pueden utilizar para procesar otros grupos de productos, pero es mejor evitarlo. No utilice todos los miembros de la familia con un solo cepillo de dientes, y con los cubiertos – todo lo que concierne a la cocina debe ser individual para cada tipo de producto.

Por supuesto, idealmente sería bueno tener no sólo un cuchillo de corte separado, sino también una zanja para operaciones de corte.

Si la financiación lo permite, usted puede comprar muchos de estos dispositivos, diferentes en tamaño, tipo de metal, propósito y así sucesivamente, pero aún así es más conveniente comprar varias opciones que satisfacen completamente las necesidades del propietario y realizar notablemente bien.

Tipos de cuchillas de corte

Hasta la fecha se utilizan los siguientes cuchillos de carne cuyas cualidades profesionales son excelentes para realizar las tareas que se les asignan:

• Colateral
• Vivienda;
• Ejes;
• Zapatillas de deporte

Si hablamos de un pedazo grande o incluso de cortar un cadáver entero de un animal, en tal trabajo el hacha de cuchillo para la carne será simplemente indispensable, y si más a menudo es necesario separar los filetes de los huesos, en este caso un modelo con un fino, largo, ligeramente curvado Forma y una cuchilla muy afilada. Ampliado en la base y ligeramente estrechado y curvado hacia el final, ayuda, incluso sin habilidades especiales, a separar el lomo de los huesos con la máxima productividad y con la menor cantidad de tiempo y esfuerzo.

Definir el tipo de compra por adelantado

Antes de comprar cuchillos para la carne, ya se trate de modelos profesionales o destinados a un uso generalizado en la vida cotidiana, es necesario ajustarse a ciertos gastos financieros. Vajilla de calidad normal de esta categoría se compra por varias décadas, por lo que el costo es apropiado.

Preste atención a la calidad de la hoja

Independientemente del modelo y el objetivo principal de este objeto indispensable en la cocina, la calidad del trabajo realizado con ella depende principalmente de la condición y la gravedad de la hoja, con especial atención a este respecto se requieren cuchillos para deshuesar la carne. Por lo tanto, la presencia de incluso una casa, por no hablar de los sistemas de catering público, una herramienta para afilar superfluo definitivamente no será. Durante su compra, vale la pena prestar atención a la aleación de metal colocado en su base, ya que conduce a los mejores resultados, la nitidez en un caso cuando se utiliza para otros fines puede simplemente dañar la hoja de la cuchilla.

El mango es muy importante

Muy a menudo, al elegir los cuchillos de corte para la carne, el consumidor absolutamente no presta atención a la manija. Y en vano, porque depende no sólo de comodidad y confort en el trabajo, sino también de seguridad. El mejor de entre los numerosos modelos que merece es aquel cuyo mango es la continuación de la hoja y excluye por completo la posibilidad de que se caiga fuera de ella.

Una obra digna de alabanza

Cortar cuchillos para la carne incluyen no sólo la separación de los huesos y la división de las piezas resultantes en lotes. El corte más fino con volúmenes bastante grandes del filete o jamón procesado para obtener el resultado deseado se debe hacer rápidamente, pero muy cualitativamente. Utilizando un dispositivo adecuado para esto en tamaño, características básicas y parámetros, incluso los principiantes lograr resultados sorprendentes.

Pequeños secretos para principiantes

Para obtener el mejor resultado para las amas de casa, especialmente los principiantes, vale la pena tomar nota de los siguientes secretos:

• Para cortar productos congelados, la cuchilla debe ser sumergida en agua caliente y mantenerse allí durante unos segundos;
• Si se trata de productos frágiles y friables, por ejemplo, como pan o tarta muy fresca, entonces no le hará daño tener un minuto o dos en el congelador;
• Al cortar las cebollas es necesario hundir los cubiertos de vez en cuando en agua corriente fría.

Bicicletas populares para cuchillos

Y, para evitar gastar dinero innecesario, recuerde:

• No hay cuchillos auto afilados. Ninguna hoja, incluso hecha de acero innovador y de alta calidad, puede llegar a ser más cortante de cortar pan o verduras.
• No hay afilado láser. La ciencia y la tecnología modernas no han alcanzado todavía tales alturas que cada segundo puede utilizar un laser para afilar cuchillos.
• No hay modelos hechos de acero de Damasco. Érase una vez que tal tipo de metal existía, pero con los años el secreto de su producción se perdió y es actualmente desconocido. Muy a menudo los dispositivos modernos se aplican un cierto patrón, imitando perteneciente a la antigüedad, pero debajo de él más a menudo los productos muy baratos y de calidad inferior se encuentran.

Cortar cuchillos para la carne son herramientas importantes para cocinar en cualquier cocina, a menos, por supuesto, no es una familia de vegetarianos. La calidad del producto acabado depende principalmente de su pre-preparación y procesamiento, y especialmente creado para lograr el mejor resultado y proporcionar un corte rápido y de alta calidad y el corte del producto crudo, el cuchillo ayuda a hacer frente a esta tarea difícil, incluso para el principiante.