Propiedades útiles de aceite de oliva, sus tipos y las mejores notas

La gente comenzó a dar importancia a lo que aparece en la mesa de comedor, para mostrar atención a la calidad de los alimentos y propiedades, tratan de obtener el máximo provecho de todo lo que es su dieta. En nuestras cocinas establecido firmemente el aceite de oliva, que a veces es llamado con justicia "oro líquido".

Propiedades útiles de aceite de oliva se han utilizado con éxito incluso en las antiguas civilizaciones, como se indica por la evidencia de la antigüedad. El aceite de oliva de la fruta se produce en el antiguo Egipto, Hellas, el reino de Israel y Fenicia. Hoy en día, los componentes que integran esta valiosa grasa vegetal, así como su impacto en el cuerpo humano, se conocen bien, y el aceite se ha tomado una posición de liderazgo en la categoría de alimentos saludables. Propiedades útiles de aceite de oliva han convertido en un ingrediente indispensable en muchos platos mediterráneos – griego, italiano, español.

El aceite de oliva en su composición – mezcla de compuestos orgánicos: oleico, palmítico, esteárico, ácidos grasos linoleicos con predominio de ésteres de ácido oleico, capaces de reducir el contenido de colesterol "malo" y mantener en el nivel, el número de "bueno" requerido. Aquellos que se preocupan por su salud salud, la familia, tratando de prevenir las enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos, órganos digestivos, introduce necesariamente en su dieta diaria es inofensivo y no tiene restricciones a la utilización de aceite de la aceituna. Es un efecto beneficioso sobre la actividad del estómago y otros órganos relacionados con el tracto digestivo, favorece la cicatrización de las úlceras gástricas, tiene un ligero efecto laxante, así como un efecto colerético. Apuntando a las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, cabe señalar que los estudios recientes han demostrado su efecto inmunoestimulador.

El aceite puede rejuvenecer, suavizar las arrugas existentes y prevenir otros nuevos. Contenía la vitamina E y otros antioxidantes previenen el envejecimiento de la piel, dándole elasticidad, suave y aterciopelada. La capacidad para suavizar la piel y evitar que las células de pérdida de humedad – las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, que se utiliza con éxito propietarios de la piel seca y sensible.

Los aceites vegetales de la más alta calidad, que se produce usando prensado en frío en el mismo día, cuando se han recogido las aceitunas, clasificados como aceites de oliva virgen extra. aceite virgen extra tiene un sabor afrutado, agradable aroma y son los mejores. Fine aceite de oliva virgen – El aceite que se produce por la pulpa de la fruta de orujo de un día después de su recolección. También conserva los nutrientes acumulados aceitunas maduras, pero en menor número que virgen extra. aceites vegetales, que se obtienen como resultado de bagazo de procesamiento con un disolvente o mediante el uso de otros tratamientos físicos – aceite de orujo de oliva.

Los tipos enumerados arriba por aceite de oliva. Vale la pena señalar que la determinación de la calidad del aceite – el sabor, olor, color – dependiendo de la variedad de las aceitunas, las condiciones meteorológicas, el tiempo de cosecha. Las mejores variedades de aceite de oliva procedentes de España e Italia – «Borges» (Borges) y «Monini» (Montigny), respectivamente.