Uvas "merlot": aplicación, dignidad, calidad de la variedad

Uva "Merlot" es un grado técnico oscuro, que se utiliza tradicionalmente para la producción de vinos de postre rojo. Por el número de cosechas anuales, es sólo por delante del Cabernet Sauvignon. Consideremos lo que son las uvas "merlot". Descripción de la variedad y sus ventajas – el tema del artículo de hoy.

Arbustos

Las uvas "merlot" tienen arbustos vigorosos con brotes de color pardusco, sobre los cuales se distinguen claramente los nudos oscuros. Las hojas de tamaño mediano se distinguen por una forma redonda de cinco lóbulos, tienen un color verde oscuro. En medio del otoño las hojas están saturadas de tonos amarillentos con manchas rojas apenas visibles.

Bayas

Uvas "merlot" da frutos esféricos, recogidos en racimos de forma cónica. La longitud de este último es en promedio de 12 a 17 cm, y la anchura – hasta 10-12 cm. Las vides aquí tienen un color azul oscuro. En el curso de la maduración, se forma un revestimiento de cera inestable en su superficie. En promedio, la masa de la fruta es de aproximadamente 1-2 gramos.

Uvas "merlot" tiene una piel densa. En cuanto a pulpa, se distingue por su mayor jugosidad. El líquido que sale de la fruta cuando se presiona, tiene un tono neutro. Cada bayas contiene de 1 a 3 semillas pequeñas.

Características de la aplicación

La uva Merlot se utiliza exclusivamente para la producción de bebidas alcohólicas. Para su uso en forma fresca, este producto se utiliza muy rara vez, ya que su cáscara da un gusto agrio bastante desagradable con tintes ácidos pronunciados.

Obtener de los "merlot" tintos vinos secos, que se distinguen por una variedad de sabores. Sommelier observa cuando prueban la presencia de tonos de cereza, ciruela, chocolate e incluso café. Gracias a un bouquet tan rico, estos vinos son aptos para su uso como aperitivo antes de servir platos de aves de corral, carne de res, cerdo, verduras y ensaladas de frutas.

Uvas "merlot": una descripción de las cualidades útiles

La variedad de uva es extremadamente rica en sodio. Este microelemento está implicado en numerosos procesos metabólicos en el cuerpo, en particular, es indispensable para mantener el balance hídrico. El uso de vino elaborado a partir de estas uvas, gracias al contenido en sodio, favorece la producción de fluido intercelular y la renovación de la composición sanguínea.

Las bayas también concentran una cantidad impresionante de potasio, que refuerza las paredes vasculares y afecta positivamente el trabajo del músculo cardíaco. El microelemento hace posible evitar el desarrollo de dolencias que afectan al sistema cardiovascular.

La uva "merlot" está saturada con calcio. Este último es necesario para el cuerpo para mantener la densidad ósea, el crecimiento de las uñas y el cabello.

Contenido en bayas de uva de la variedad presentada y magnesio. La sustancia permite al cuerpo mantener el funcionamiento estable del sistema digestivo.

Los componentes que se concentran en las bayas de uva "merlot" son capaces de causar daño solamente a aquellos consumidores cuyo organismo tiene una intolerancia individual a la variedad especificada.

Aroma

En el caso de las plantas en crecimiento en las regiones áridas y calientes, las frutas dan un aroma de potentes aromas saturados de tonos especiados. Cuando se hace el vino de las uvas maduras en tales condiciones, el alcohol se sentirá más fuertemente.

Por el contrario, con el cultivo de las uvas en un clima moderadamente frío, las fragancias florales, notas de "verdor" dominan en el producto terminado. El camino del alcohol aquí es menos pronunciado.

La calidad de los vinos preparados a partir de "Merlot"

La fabricación de los productos de la variedad de uva presentada es una buena solución para los novatos principiantes. La masa de la baya, que se utiliza para preparar la base del vino, es poco exigente para el envejecimiento. El producto del alcohol madura más rápidamente. Por lo tanto, es posible descorchar las botellas en las primeras etapas del envejecimiento. Aun así, el vino resultará ser suave de acuerdo con la estructura, madura en sabor.

Debido al gran tamaño de las bayas y un pequeño porcentaje de la cáscara en relación con la pulpa, el vino de dichas uvas se caracteriza por un contenido reducido de taninos – sustancias que difieren en su efecto espesante. Por lo tanto, el producto acabado tiene una estructura uniforme, que no coincide con la boca.

"Merlot" se utiliza a menudo para combinar con otras variedades de uvas en la producción de vinos. El uso de este jugo hace posible suavizar la estructura de las bebidas alcohólicas saturadas con taninos.

Ventajas de la variedad

Entre las principales ventajas de la variedad de uva se encuentran las siguientes:

• La posibilidad de producir un vino barato que tiene un rico sabor y rico aroma;
• Maduración relativamente rápida de bayas;
• Resistencia de las plantas a la sequía ya la alta humedad;
• Inmunidad de brotes y bayas a bajas temperaturas;
• Buen arraigo de las plántulas en casi todas las condiciones climáticas.

En conclusión

Por último, vale la pena señalar sólo que las peculiaridades de cultivo de las variedades de uva Merlot en cada región son individuales. Los viticultores independientes tienen sus propios secretos de preparar bayas para la divulgación completa del sabor y las cualidades aromáticas del producto terminado. Al mismo tiempo, el Merlot se utiliza con mayor frecuencia para producir vino del mismo nombre, que sigue teniendo gran demanda en el mercado internacional.