Cuando los hongos se recogen y cómo cocinarlos?

En nuestros bosques son muchas setas comestibles, sino que pertenece a una categoría superior sólo tres especies. La "santa trinidad" se compone de blanco, azafrán y setas leche. Por desgracia, este último está ahora injustamente olvidado.

Muchos "hongo" en la percepción general reciente de que este hongo en las cualidades necesarias para el nivel hongos. Ni mucho menos.

En la antigüedad, que no es para nada llamado "real" a causa de sabor y cualidades nutricionales, es poco probable que encontrar algo similar. Así que cuando se cosecha setas? Para empezar damos al menos la información básica acerca de su apariencia.

En apariencia es una placa representativa regular de setas con una amplia y masiva sombrero. Form – en forma de embudo, y el color varía de blanco a crema. El "patriarcas" su diámetro puede ser de hasta 20 cm.

Una característica importante de: hongos del casquillo tipo es siempre ligeramente húmedo, y el clima no es independiente. Y ahora pasar directamente al tema, cuando se cosecha setas.

Tradicionalmente se considera que la necesidad de buscar para ellos en la segunda mitad de julio hasta principios de octubre. Por encima de todas las probabilidades de encontrarse con ellos en los campos de abedul. Muy a menudo se puede ver en los bosques mixtos con predominio de la madera dura. Encontrar uno agárico, inspeccionar cuidadosamente alrededor: lo más probable, se encuentra una docena más.

Tenga en cuenta que se cultivan mejor en las zonas bajas, ya que el suelo se seque completamente transferida. Si el bosque está dominado por arena y tierra seca, estos hongos no pueden buscar.

Veamos, cuando se cosecha setas, dependiendo de la especie.

1. Esto, roble y agárico álamo temblón se pueden encontrar en la segunda mitad de julio a septiembre.
2. Tipo de azulado en busca de la segunda mitad de julio hasta finales de agosto.
3. pimiento amarillo y tipos pueden ser extraídos desde finales de julio hasta principios de septiembre.
4. Negro agárico su carrito ver si es enviado a él desde finales de julio hasta finales de septiembre.

Por supuesto, que todos estos términos son bastante relativa. Sólo se debe recordar que cuando se cosecha setas en el bosque deben ser lo suficientemente húmedo. Ya hemos hablado de que en tierra firme que nunca encontrarán.

Además, mira a la vegetación local: si ve una cola de caballo espesura, se puede suponer con una alta probabilidad de que cualquier hongo que no encontrará. Esta planta – la primera señal de acidez del suelo, que no toleran.

Se cree que sólo hay que recoger clásico agárico, aunque esto no es así. Deje sus variantes no son tan valiosos en términos de alimentos, pero su sabor es tan bueno. Un método para el procesamiento y la salazón ellos no es diferente. Particularmente buena variedad negro que tras la salazón, adquiere un hermoso color rojizo.

Recuerde que la forma en que hablamos de eso antes de que las setas setas eran muy apreciado? ¿Cómo puede prepararlos para que la salida tendrá un manjar?

En primer lugar, tienen que ser remojados en agua corriente, y la duración del proceso deben ser por lo menos dos días. El agua debe ser ligeramente añadir un poco de sal y, a menudo cambiar a medida que las setas de la leche de látex capaces de estropear el sabor del plato. Sólo después de que puede ser salado setas. Después de un mes de pie bajo la opresión que se convierten en el plato, es digno de la mesa del rey.

Aquí están – setas. Cuando su recogida, ya sabes.