Museo de postre ruso en Zvenigorod: exposiciones, dulces rusos, antiguas recetas rusas

Encuentra Museos gratis en nuestro tiempo – no es una tarea fácil. No es de extrañar que en el año pasado para ver el corazón de tres metros, con un peso de 50 kilogramos reunió casi toda la población de Ekaterimburgo. Esta exposición ha estado disponible desde hace días, y luego trata de los fabricantes europeos y nacionales han sido vendidos a los ciudadanos.

Y le gustaría saber qué dulces caer la gente en Rusia de vacaciones? Lo preparó pan de jengibre ruso? Lo que existía tradición de consumo de té entre las tribus eslavas? Las respuestas a estas y otras preguntas se pueden encontrar en la ciudad de Zvenigorod. Es en esta ciudad suburbana es el más delicioso, encantador y fascinante museo.

Él apareció hace sólo 2 años, gracias al artista Tatiana Féin y su talentoso equipo. Fundador de puño y letra del autor se puede ver en cada milímetro, comenzando con pinturas de parcelas boca agua y terminando accesorios originales y antiguos utensilios de cocina.

Museo postre ruso en Zvenigorod

Está situado en una mansión construida a finales del siglo 19, que se incluye en la lista de objetos del patrimonio cultural. Una vez que el edificio pertenecía a la esposa del comerciante Fokina, artículos de comercio para los pequeños comercios: té, harina, azúcar. Tal vez por eso se ve muy orgánico té y postre en la exposición del museo.

La primera sala

Hasta la fecha, la colección del museo está dividido en dos salas. A lo largo de las paredes se colocan buffets antiguos. Decorado con estantes llenos de ollas viejas, postres, dulces ficticias, hierbas secas, recetas de cocina y explicaciones para ellos.

En total, el postre museo ruso tiene tres docena de tiendas de café, por lo que las paredes son prácticamente invisibles. Los techos están decorados con tonos cómodas y coloridas. Y en los buffets libres adornan las paredes de pinturas, pintado el fundador del museo.

En la misma sala son dispositivos asombrosos y únicos en la apariencia que es difícil de adivinar su verdadero propósito. Por ejemplo, de pie delante de una guillotina de madera, pero en realidad es una copia del exprimidor de aquellos tiempos.

La segunda sala

Aquí la mayor parte del espacio está ocupado por una estufa rusa. De hecho, ella tiene 2 propósitos: el calentamiento de locales y clases magistrales de cocina para hornear.

De los muebles recién pintada sillas con mesas. Especial atención debe prestarse a los lemas divertidos del museo. Por ejemplo: "los mejores abejas trabajan para nosotros."

Planes para el futuro

De acuerdo con el fundador de la, antes de abrir 3 composiciones más interesantes:

1. "El horno de Rusia".
2. "Para aprender a organizar dulces comerciales".
3. "En las fiestas."

Ahora que se acerca el final de la construcción de dos niveles del horno, el cual será postres y dulces para la tienda de venta primuzeynom al horno. Ahora no se comercializan productos de los productores amistosos.

La autenticidad de las recetas

En este número no hay duda: una vez a la semana según empleados de horario pasar todo el día en la Biblioteca Lenin, donde estudió archivos culinarias. Sin embargo, para la preparación de dulces antiguos rusos no es necesariamente la presencia de la estufa. Muchos museos postres gratuitos, como Zvenigorod no sólo ofrecen recetas, pero también se adaptan a las condiciones actuales, es decir, con el uso de una estufa de gas.

Al final resultó que, la dirección de la aproximación científica, pero la oferta es democrático. A modo de comparación: en el museo Kolomna marshmallow viajes más como una obra de teatro, y nadie en Zvenigorod en crinolinas no cumplen.

especialidades locales

A pesar de tan corta edad, el Museo Ruso, el postre es bastante popular. Por lo tanto reservar talleres y guiados preferentemente con antelación.

En la tienda del museo, cualquier persona puede comprar té de hierbas, café y, por supuesto, dulces elaborados según las recetas tradicionales, y sin colorantes ni conservantes. Por ejemplo, suministros para la producción de pan de jengibre rusos de la región de Tula. Aquí también se puede encontrar la dulzura de la región de Smolensk y Moscú las empresas pequeñas de alimentos.

Cada tour termina con una aromática taza de té y pan de jengibre.

En cuanto a los talleres, se organizan tanto para adultos como para niños. Aquí aprenderá a cocinar la masa para pasteles con levadura, pan de horno, revelar los secretos de postres sin azúcar, así como explicar el significado y la historia de la aparición de muchas expresiones rusas antiguas como "para alcanzar el mango."

Como recuerdo para los amigos o un recuerdo, puede comprar un folleto con recetas. No es interesante histórica preparar dulces y postres sola en la cocina?

El costo de las visitas y horas de operación

La entrada es gratuita, pero el recorrido por el museo lleva a cabo por una tarifa. Durante la semana, el costo de un boleto de adulto – 300 rublos, los niños (menores de 12 años) – 200 rublos. El fin de semana, tendrá que comprar un billete de 100 rublos más.

museo postre ruso está abierto diariamente de 10 a 8 pm el fines de semana y días festivos.

La reactivación de las tradiciones: antiguas recetas de postres rusos

Se sabe que los comerciantes rusos tenían estrechos vínculos con los países árabes. No es casualidad el primer dulce del caramelo populares todavía se compara con la delicia turca oriental. Sin embargo, los principales ingredientes eran manzanas de mesa rusos y miel. En el siglo 15 para dar los dulces color blanco comenzó a añadir proteínas. El secreto de Kolomna marshmallow (por cierto, muy sabroso) hasta un cierto tiempo mantuvo un secreto muy bien guardado hasta que los pasteleros franceses no lo suficientemente inteligentes para añadir a su salsa de manzana. El resultado fue un regalo muy conocido y preferido – malvaviscos.

En el mismo período los confiteros rusos deciden sustituir el azúcar por la miel, y que tales formulaciones en la fabricación de pastas se adhieren a este día.

Para la preparación de necesidad:

• 0,5 kg de puré de manzana;
• 170 gr. azúcar;
• 1 proteína;
• azúcar en polvo.

Tecnología de la preparación:

1. Mezclar listo puré con el azúcar.
2. Añadir proteínas y empezar a golpear. Para obtener el volumen necesario y se requiere el color blanco durante 5-7 minutos.
3. La masa resultante se extendió a cabo hasta un espesor de 3 cm de antemano el papel de horno previsto.
4. A su vez en el horno y la 70 ^° C de tratamiento
5. Coloque la bandeja de horno en la dulzura horno y en seco de al menos 5 horas. A veces, se tarda alrededor de 8.

El dulce terminado separado del papel, rociado con azúcar en polvo y sirven para té en forma de corte.

pan de jengibre ruso. Preparar una mezcla de harina con la adición de zumo de bayas de miel. Pero el nombre de "pan de jengibre" que tiene un poco más tarde. Una vez en la formulación aparecido especias de la India. El más famoso pastel – Tula. Se ve como una baldosa rectangular con un relleno.

"Leche de pájaro" – quizás el mejor manjar de Rusia y el primer pastel, recibió una patente en los tiempos del socialismo. Se nos ocurrió con sus pocos confiteros bajo la dirección de una cabeza talento de uno de los restaurantes de Moscú – Vladimir Gulnika.

Manzanas al horno. Rusia – un país del norte, por lo que la cantidad de fruta que crece aquí es mínimo. Por lo tanto, la base para postres a menudo se convirtió en manzanas. Primordialmente de Rusia se considera variedades ácidas, pero chefs han encontrado una manera de convertirlos en un dulce. Primeras manzanas empapadas en almíbar y bayas caldo. A continuación, los fetos sin corazón, lleno de su relleno dulce y al horno. El resultado no sólo es dulce, pero también un plato saludable. Las manzanas al horno una gran cantidad de potasio y hierro, por lo que se aconseja utilizar para la pérdida de peso y dietas diferentes.

Pocas personas saben, pero en la categoría de "dulces rusos" se pueden atribuir a la famosa torta "Praga". Según la fórmula, recordó, "Sacher". El autor del postre fue un pastel ruso Vladimir Guralnik inscrito en el comienzo de su carrera en los colegas checoslovacos. Para la fabricación de la torta que utiliza 4 tipos de crema, que incluía el brandy y licores, tortas y se impregna con ron. Por cierto, la crema existe prototipo de Austria. Pero, por desgracia, el pastel "Praga" en ese momento no fue patentado, y ahora tiene el derecho de preparar cualquier fábrica.

Otro representante de dulces antiguos rusos – pastel de queso. Tal vez este es el postre más primitivo, que apareció en los tiempos de las tribus eslavas antiguas. Para preparar el pastel de queso necesaria masa de levadura, que se moldea a partir de un tamaño pequeño pasteles. centro de producto ligeramente presionado desde y lleno de requesón, mermelada o conservas.

conclusión

A pesar de la sencillez de las recetas presentadas, los dulces rusos todavía están en gran demanda ya menudo destellaron en las tiendas. Si dulces y pastel "Praga" se pueden encontrar en el departamento de confitería, las tortas se venden exclusivamente en la panadería.