cámara de fumar: imagen, dibujos de dispositivos. Cómo hacer una cámara de ahumado con las manos

Ahumado, cocinado en casa, están limpias y sabroso. Obtener este producto puede propias manos. Usted puede usar esto para una de las muchas especies de ahumado que se pueden hacer de diferentes materiales. Sin embargo, un método extremadamente fácil, lo que implica una cantidad mínima cuesta un ahumadero es de barril.

El ahumadero dispositivo

cámara de ahumado puede tener un material diferente en la base, pero el diseño debe tener dos compartimentos, uno de los cuales se quema la madera o las virutas para formar humo, mientras que en la otra carga a ser salado de pescado, queso, carne u otros productos. Estos compartimentos pueden dividirse entre una chimenea, y en una realización alternativa que se pueden colocar uno encima del otro. En el primer caso, recibirá los productos de ahumado en frío, porque el humo se moverá a través de la tubería, la gestión de enfriarse. Si estamos hablando del segundo caso, los productos serán preparados por el método de hot-ahumado. Estas manipulaciones se llevan a cabo a una temperatura elevada.

Fumar cámara, dependiendo de si está destinado a ser frío o caliente ahumado, puede tener algunas diferencias. Si es un ahumado en frío, a continuación, la construcción tendrá un horno de leña a distancia, que está hecho de ladrillo o de chapa. sí Smokehouse consiste en un barril, que tiene ganchos o rejilla para los productos de ubicación. Este último puede estar en uno o más niveles. La parte superior de la tapa fumador debe ser cerrada de madera dura. Se puede utilizar una bolsa de yute. La cubierta excluirá el escape de humo, vapor de agua así se dará a conocer. El horno está conectado al tubo de cámara, la longitud de los cuales dependerá de la temperatura de los humos. Madera para el fumador de tal opción no debe ser carcomida y seco. Los hilos actúan árboles frutales como la opción más adecuada.

Si usted fumó cámara de ahumado para ser utilizado, en este caso se utilizará el humo formado durante la descomposición de serrín o virutas. Se colocan en la parte inferior de la cámara. Bajo las cámaras de ahumado instalados estufa de madera, que deben incluir la posibilidad de extracción de humo. Por la razón que la grasa se libera como resultado de un tratamiento de calor de pescado graso o carne, una parrilla para instalar la bandeja, que debe proporcionar un hueco entre las paredes de la cámara. Es necesario que el humo.

Las preparaciones para la producción de ahumaderos

El proceso no debe iniciarse si usted no está preparado todos los materiales y herramientas necesarias, como un elemento esencial actúa barril de metal, el volumen de los cuales puede variar de 100 a 200 litros. Necesidad de la organización de la red, debe ser de cobre o de acero, adecuado para producir las piernas de la guarnición de esquina. Pero los tubos de chatarra cuyo diámetro es de 10 cm, adecuado para la realización de la chimenea. No debemos olvidar el aparato con un diámetro en el rango de 6 a 8 milímetros. Se necesitará de cultivo. Preparar chapa de hierro con un espesor de 4 milímetros. Él irá a la producción de la parte inferior de la cámara de ahumado. Necesidad de hacer la puerta que se cierra la cámara de combustión, que tiene que ser preparados bucles. No se puede hacer sin que en el proceso de rectificadoras angulares y máquina de soldar.

maestros de recomendación

Si se fabricarán cámara de ahumado con las manos, es necesario preparar el barril, en donde las paredes interiores deben ser cubiertas con los restos de productos químicos y sustancias que tienen un olor fuerte. Si el producto está contaminado, se puede quemar con un soplete o enjuague bien.

Tecnología de trabajo

Si se sella el barril, es necesario deshacerse de la tapa, utilizando un soldador o amoladora. La cubierta se puede utilizar para más pallet aparato de fabricación. Habla parte inferior del horno del artículo, es necesario hacer que la puerta para la carga de combustible y salir de la chimenea. Las aberturas para puertas deben preparar un ángulo de la máquina o de la máquina de soldadura, la adhesión a las dimensiones aproximadas de los cuales son igual a 20×30 centímetros. porción de corte puede ser utilizado para la fabricación de puertas, se habrá soldada bisagras y manejar. Este último debe tener un pestillo. Después de este elemento puede ser construido en el horno.

Matices ahumadero de fabricación

Cuando una cámara de fumar en la parte inferior del barril que hay que hacer, orificios longitudinales, que servirán como soplador. Se utilizan para eliminar las cenizas de la cámara de combustión. Stepping 1/3 de la altura del barril, es necesario soldar la parte inferior de la cámara de ahumado, usando una hoja de metal. Con el fin de eliminar la posibilidad de quemaduras y para asegurar la distribución uniforme del calor, lo mejor es hecha de acero con un espesor de 4 milímetros.

La chimenea se inserta en los orificios que se realizan en el diámetro del elemento. Ubicar la estructura de componentes necesarios en el lado opuesto del horno. El tubo debe ser doblada y soldada también. Su altura debe ser pequeño, de lo contrario el empuje sería demasiado fuerte. Bajo tales condiciones, la temperatura será alta, lo que provocará la liberación del jugo activo y grasa.

Dibujos fumar cámaras le ayudan a producir trabajo sin errores. Para el dispositivo era estable por debajo necesidad de soldar las patas, crearán un hueco entre el suelo y el horno, aumentando la calidad de la combustión.

Lo que hay que conocer al maestro

No se puede hacer al horno directamente en el barril, doblándola por el uso del ladrillo en el lugar donde es conveniente. El fondo de la cámara será el fondo de la misma barril. Esto aumentará el volumen del ahumadero. La pared frontal de un horno debe estar alineado a mitad de camino a través de agujeros se puede escindir de parada. Con el fin de garantizar la eliminación de humos, debe ser dejado atrás en el agujero de mampostería.

El uso de un barril de chapa de acero o la tapa, puede ser una paleta, su diámetro debe ser más pequeño que el diámetro del producto a 5 centímetros. Esto asegurará la circulación de humo. Para aplicar este elemento a las paredes interiores de la necesidad de soldar dos piezas de refuerzo, colocándolos en cruz. Vigas deben colocarse con una desviación de 15 cm desde la parte inferior del fumador. Algunos artistas están soldadas al bucle plataforma hecha de barras de refuerzo, que permite más conveniente para hacer frente a la extracción del elemento.

obras complementarias

Si has hecho cámara de ahumado, una foto de los cuales se muestran en el artículo, a continuación, la parte superior de la necesidad de realizar el apoyo para rallar. Están hechas de barras de refuerzo, dando forman bucles. Tienen que ser colocado en los cuatro lados. Estos elementos no deben interferir con el rebaje de la paleta. Si comete un bucle en el nivel 3-4, que aumentaría la cantidad de productos de descarga. Importante para mantener la separación entre las barras, que debe ser de unos 15 centímetros. La rejilla puede estar hecha de alambre suficientemente delgado, que se fija en el marco. Con el fin de doblar uniformemente alambre grueso tanto como sea posible, es necesario darle cuerda alrededor del producto, cosecha, disminuyendo en 7 centímetros. Enrejado también puede estar hecho de un alambre delgado entre la etapa de elementos debe ser de 3 cm.

ahumadero operación

Antes de tomar una cámara de ahumado con las manos, usted tiene que preparar todos los materiales necesarios. Sin embargo, es importante saber también cómo utilizar el dispositivo. Para su funcionamiento, se puede utilizar cualquier madera, que pueden ser, y coníferas. El humo de la combustión se descarga al exterior, mientras que para fumar puede ser utilizado humo procedente de humeante astillas de madera dura. Esto permitirá obtener productos con un hermoso color dorado y sabor delicado, que no dará la amargura. El dispositivo de la cámara de ahumado se ha descrito anteriormente, pero es importante tener en cuenta también que la exactitud de la operación depende del sabor de los productos futuros. Por lo tanto, puede realizar sus propios chips, madera seca cepillada, por ejemplo, ramas, ciruela, manzana, ciruela aliso o cereza. Si es necesario, el material puede ser adquirido en los departamentos que están implementando los productos hortícolas.

conclusión

Cámaras de ahumar para la casa muy a menudo tienen sus propios maestros. Antes de utilizar un aparato de este tipo de afeitar debe ser colocado sobre la parte inferior del ahumadero de manera uniforme y barras de refuerzo dispuestas transversalmente, fijado pallet. Las barras deben ser colocados en el lugar donde desea que esté disponible, es productos apilados. Ellos deben atar un hilo de algodón o hilo. parte superior está cubierta con una bolsa o cubierta.

Una vez que se da cuenta de cómo hacer una cámara de ahumado, puede comenzar el proceso, pero es importante tener en cuenta todas las etapas de la tecnología. Sólo entonces el dispositivo funcione correctamente durante todo el período de operación.