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brandy de jerez (Brandy de Jerez): descripción, comentarios

El Brandy de Jerez – un cierto tipo de aguardiente de jerez y tiene una tecnología de producción única. Con respecto a la geografía, este tipo de bebida se hace en España en el llamado "triángulo de Sherry" (provincia de Cádiz). Según las estadísticas, una marca – la bebida alcohólica más popular español. El país ocupa el primer lugar en el mundo por su producción.


diferencias

Brandy de Jerez se diferencia de sus "hermanos" en que su producción se lleva a cabo en un área estrictamente limitado. Producción de brandy de jerez está sujeta a estrictas normas, reglamentos y tradiciones centenarias.

Haciendo de esta bebida proporciona una velocidad de obturación lenta en especial, a partir de barricas de roble americano. Y en estos barriles de aguardiente para estar seguro de un par de años debe madurar el vino jerez. En función de los datos almacenados en los tanques de vino va a cambiar más adelante y el color de brandy. Si los barriles fue un jerez luz (Fino), el resultado será más brandy bright tono dorado. Si ya era de noche (Pedro Ximenez, oloroso o crema), que, en consecuencia, la bebida tiene un color marrón profundo.

tambores de desplazamiento estrictamente reguladas y no deben superar los 500 litros. fabricantes sin escrúpulos, la decisiva ahorrar en el tiempo de producción, tienen tambores de hasta 1000 litros. Los expertos dicen que un brandy de cereza tal enfoque pierde de manera significativa en el sabor. El sabor del producto final no será tan fuerte y saturada.

La historia de

Al igual que todo genial, jerez brandy español llegó por pura casualidad. La leyenda dice que por razones desconocidas la nave, que viajan desde Holanda, se ha negado a tomar a bordo de un destilado de vino partido. bodegueros españoles, sin saber qué hacer, encontraron los barriles vacíos de jerez y se vierte el contenido de todo el partido. Después de eso, como sucede a menudo, olvidado por completo lo que se hizo.

Algunos años había barriles de jerez, lleno de destilado de vino en el puerto deportivo. Uno de los marineros decidieron abrir ellos y tratar de contenido. Como resultado, la gente consigue el verdadero néctar de los dioses. Sherry coñac volvió tarta, saturado y fuerte. El alcohol etílico se evaporó, dejando un gusto elegante.

nombre de la bebida "Brandy" tiene sus raíces en el siglo XVI y significa "vino de fuego." Originalmente un destilado de vino sólo se ha utilizado para la preparación de infusiones y licores. Más tarde, los españoles se apoderaron inmediatamente en la idea de fabricar una bebida inusual y no lo suelte hasta ahora, como los líderes en el campo de la industria del vino.

Características de producción

Para la fabricación de vino, que más tarde fue llamado a convertirse en el mejor en el mundo de la clase de brandy, utilizado variedades de uva Airen y Palomino. Vino comienza en alambiques especiales que funcionan continuamente. Para el alcohol calidad de la bebida necesita es destilado en unidades especiales – alkitaras. Como se sabe, un buen brandy contiene un mínimo de 45 grados de alcohol. Sin embargo, durante la fabricación de la alta temperatura usada y la salida es muy alto grado de alcohol. En este sentido, una fracción media se utiliza para la producción.

Después de eso, el nivel de alcohol en el destilado es del 70-90 por ciento. Para obtener versiones exclusivas de marca, el destilado se coloca en barricas de roble. In vivo, sin el uso de los recursos auxiliares por simple evaporación del porcentaje de alcohol en el futuro el brandy reducida. aguardiente ordinarias diluido con agua para que cifra fue de 44-45 grados. misma bebida de lujo sin diluir. A la espera del contenido de alcohol disminuirá de forma natural.

Sólo en Jerez no es sólo una tecnología única, que está hecha de licor de cerezas y otras variedades, sino también un proceso especial de "crecimiento" de la bebida. Para crear el jerez perfecta barriles de brandy se colocan de una manera especial: la parte inferior – una nueva cosecha de la parte superior – el alcohol más moderado.

Después de la "maduro" se vierte en la botella. Durante el recipiente de desbordamiento se toma de varias partes de los barriles. Tal proceso se denomina "extracto". Como resultado, los productores de vino son bebidas increíble, que consta de varios diferentes variedades de uva que producen años.

Es importante tener en cuenta que el cañón no se vacía por completo. Toma sólo una fracción del producto, y volver más tarde rematado el alcohol de los recipientes que contienen los productos derivados de la nueva cosecha. Esto se llama «Rocío».

Tipos de brandy de jerez

Brandy de Jerez puede pertenecer a una de las tres categorías principales. Todo dependerá del tiempo de permanencia:

  • Brandy de Jerez Solera (extracto – seis meses, ámbar, vainilla).
  • Brandy de Jerez Solera Rezerva (extracto – un año o más, de color oscuro, complejo bouquet de sabores).
  • El Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (exposición – más de tres años, un bouquet complejo, fragante y postgusto largo).

¿Cómo elegir el brandy

Como dicen los enólogos profesionales, este hombre bebida entre una gran variedad de grados siempre se puede encontrar el tipo Esa victoria fue suya. Algunos, como la luz de brandy, alguien – oscuro. Algunas personas prefieren un sabor dulce, y alguien más como muy seco. Dicen que cada especie tiene su propio sabor único y el color, dependiendo de los barriles en los que se mantuvo, y el tiempo de mantenimiento. Aconseja elegir el brandy español, las revisiones de los cuales son muy positivos. Las personas que saben mucho, no aconsejan una mala opción.

Cómo beber el brandy de jerez

vidrio transparente de cristal fino. Típicamente, estos vidrios también se utilizan para suministrar coñac. Ellos no son demasiado profundas, sino más bien grande y suficiente en el volumen. Cómo verter en el vaso? Vertiendo debe ser de manera que al ponerlo sobre la mesa en posición horizontal, la bebida no se derrama.

Los expertos no aconsejan inmediatamente listo para su degustación. Bebida debe reposar durante algunos minutos en el vidrio. Sólo entonces se comparte plenamente con usted su aroma exquisito, sabor y regusto.

Los más conocidos fabricantes de aguardiente jerez

Williams & Humbert. La empresa fue fundada en 1877. Según los expertos, se considera la autoridad principal en la producción de la bebida. Brandy de Jerez dada firma difiere sabor a vainilla suave.

Gonzales Byass. La empresa fue fundada hace más de ciento setenta años. Tio Pepe – marca de brandy de jerez, que es uno de los más populares en el mundo. La compañía produce dos jóvenes variedades utilizadas para la preparación de cócteles, bebidas y saturadas con una velocidad de obturación lenta.

Sánchez Romate. La compañía comenzó sus operaciones en 1781. Es la empresa más antigua de la producción de la bebida. Debido a la experiencia centenaria de la producción de aguardiente de sabor diferente saturada, noble de la compañía, exquisito aroma y sorprendente alta calidad.

Cócteles añadir el brandy de jerez

Brandy de Jerez – la bebida, como se suele decir, un aficionado. Algunos lo llaman sacrilegio mezclar con cualquier cosa, mientras que otros no lo pueden utilizar en su forma pura. Si usted pertenece a la segunda categoría, sugerimos algunas recetas sencillas para cócteles con brandy.

  • Con la "Coca-Cola" es uno de brandy de jerez parte, dos – "Cola". Se pueden añadir unos cubitos de hielo.
  • Con cacao, uno de la bebida principal dos partes de cacao enfriada, hielo.
  • Dado que el jugo de naranja es una parte de brandy, dos piezas de zumo de naranja recién exprimido.
  • Con limón y azúcar: tres partes de brandy de jerez, el jugo de limón por una parte, una cucharadita de azúcar.