Tipos de trigo y su significado

El trigo es uno de los cereales. Bajo este nombre se reunirá a alrededor de 15 especies diferentes unos de otros elementos diferentes: granos, flores, la estructura del oído. Para entender qué tipos de trigo, debe explorar la clasificación biológica de las plantas de este tipo. Esto le ayudará a entender por qué la división fue hecha exactamente como se lo hizo, e identificar las características distintivas de cada una de las especies relevantes.

Los más comunes

La subespecie más común de las variedades de trigo son suaves. América correctamente llamado Triticum vulgare. Para distinguir una planta en particular que pertenece a esta especie puede estudiar la estructura del oído. Es relativamente flácida, quilla no tienen escalas, debido a que el grano se cierra sólo parcialmente.

Especies y variedades de trigo blando variedades aisladas, se centran en la presencia de la columna vertebral: algunos de los presentes, otros no lo hacen. En este caso, para todas aquellas variedades, cuya columna es (en el caso del trigo blando), caracterizado por la dirección de las espiguillas laterales versátiles. Ya el aspecto de trigo que crece en los campos, sin ningún estudio especial ayuda a identificar una planta que pertenece a las variedades suaves espinosas, sin barba.

Tiene este tipo de trigo 4 características especiales: es el tinte variedad de granos, la forma, la textura y el tallo. La planta general no tiene el núcleo del tallo, y la coloración de grano es muy diversa: algunos campo de espigas brillo rojizo, y otros – bastante blanco. Grain generalmente redonda, ovalada en forma. Con respecto a la consistencia, a continuación, algunas plantas específicas, puede ser en polvo, mientras que otros vítreo, aunque principalmente en los campos cultivan trigo cuyos granos – polusteklovidnye.

¿Qué otra cosa que prestar atención?

especies de plantas de trigo blando difiere barba. Se puede observar a simple vista, si se estudia cuidadosamente el grano. Barba bastante grueso, se compone de pelos largos.

Hay dos tipos: una especie de "trigo de invierno", así como la primavera. Se cree que en nuestra región el grano esencial vino de las regiones del sur, oeste de Asia. Es de suponer, que estaban originalmente crecieron al norte y al este de Afganistán, en las regiones del norte de la India y en terreno montañoso, ocupado hoy por Tayikistán. Pero como el desarrollo de métodos de tratamiento y el reasentamiento de las personas prevalencia Cultura ha aumentado significativamente, y hoy en día hay un tipo de trigo – no importa lo que – es difícil imaginar una vida plena persona.

Y lo firme?

Botánica dice que no sólo hay tipos de trigo blando, pero también sólido. Los estudiosos conocen como "duro". El nombre latino de las plantas de trigo duro especies de Triticum. Difícil distinguir una variedad de simple, sólo tenemos que examinar el oído. Todos los tipos de trigo duro que tienen bastante estrecho, acolchado (con raras excepciones) la columna vertebral. especies imberbes conocidos por la ciencia, pero son raros.

Arista un tipo de trigo – duro – se ve hermosa al mismo tiempo que es útil para la propia planta. -elementos largos pelos crecen hacia arriba a lo largo de la oreja, si se arrastran a lo largo del eje. Cheshuinki pronuncia, mediante el cual el grano de ellos cubierto y protegido de factores externos agresivos.

¿Qué otra cosa que prestar atención?

Teniendo en cuenta los tipos de trigo duro, se dará cuenta de que son diferentes desde el suave tallos de las especies – no están vacíos, pero lleno de tejido, llamado núcleo. El tallo no siempre está llena de todo el volumen, a menudo es sólo la parte superior.

Otra característica distintiva – los tipos de trigo. Por lo general, las semillas de trigo duro oblongas, y si las cortamos por la mitad al otro lado, mostrar una sección transversal angular. La mayoría de las plantas tiene un grano vítreo del ojo con la barba prácticamente invisible. Que puede ser un buen aspecto, aumentar el grano no tendrá menos de cinco veces.

Hermoso, sabroso y saludable

Las formas sólidas de trigo producen frutos muy bonito color. Sobre todo en nuestro país cultivar dichas variedades cuyos granos son de color ámbar madura. En otros estados, las variedades comunes, dando grano tonalidad roja.

sobre todo tipo de sólidos de trigo – primavera. Los cultivos de invierno se pueden cultivar en el Cáucaso del Sur. Esto es determinado por el clima: hay una gran temporada de frío leve, por lo que las especies elegidas pueden sobrevivir. Por ejemplo, se acepta "appulikum" cerda grado.

Inglesa "turgidum"

Existe un tipo especial de trigo, que en latín se llama Tritikum turgidum. Pero entre la gente común se conoce como Inglés. Oreja de este tipo de plantas es muy similar a la variedad dura, como la espina dorsal es larga, marcada, y la espiga densa, en el contexto de dar un cuadrado o un círculo. Bastante característico y las semillas de esta especie, quilla escamosa inmediatamente llama la atención.

Sin embargo, el trigo británico decidió asignar un grupo especial. En particular, se basa en el hecho de que para las variedades típicas de no sólo el aspecto clásico de la oreja, sino también ramificados. A menudo, los tallos crecen sustancialmente, y se introdujo en un tejido especial. la forma del grano – óvalos, círculos similares a, en la estructura, a diferencia de durum predominan harinosa, polusteklovidnye. Puede crecer el trigo esta primavera, pero puede ser, y como un cultivo de invierno.

Pulir "Polonicum"

Polonicum – se trata de un tipo tal de trigo, que el oído, como un centeno – estrecho, alto, rico picos de la columna vertebral. A menudo, una planta conocida popularmente como "centeno-gigante." Al mismo tiempo, una característica distintiva de la variedad – "papel" consistencia escalas oído. A pesar de las similitudes con el centeno, el trigo sigue siendo una reminiscencia de la estructura de la quilla y la avena – es muy pequeña para ver sin aumentar casi imposible.

Cuando este tipo de grano empieza a oreja, el campo lleno de oro de color ámbar, pero algo más oscura que la de otros colegas. trigo pulir solo puede cultivarse como cultivos de verano. En Rusia, se cultiva en varias regiones cerca de la región del Cáucaso y Siberia, pero las plantaciones son pequeñas.

trigo enano

En América, esta especie se llama Tritikum Compactum. El nombre se recibió, no por accidente, debido a que la planta tiene las orejas pequeñas. Míralos – y parece como si se aprietan. Hay ricos columna vertebral, y lo hace privados especies. Ventajosamente enana de trigo cultivado como un cultivo de invierno.

Grain similar a la que da la variedad suave, pero de menor tamaño. para la industria de granos en la calidad del trigo enano insignificante que afectó a la prevalencia de este tipo y su uso. Cultivar variedades en los campos, asiáticos americanos. En Rusia, se cultivan en las zonas montañosas del Cáucaso. Bastantes de las variedades enanas criados en las repúblicas de Asia Central.

La ciencia ha demostrado

Trigo conoce a la gente desde tiempos antiguos, por lo que la gente empezó a conocer con suficiente antelación. Esto permitió a nuestros días para recoger una gran base de datos sobre cómo desarrollar, crecer, frutas y todo tipo de variedades de trigo. Un tipo de trigo – espelta – incluso canta en el famoso cuento de hadas ruso, que hasta hoy en muchas escuelas los niños a aprender de memoria al menos extractos.

Trigo atrajo la atención de los criadores y en la era de la Unión Soviética. A continuación, fue capaz de concluir oficialmente que el trigo de siembra se modifican con el tiempo. Bajo la influencia de las condiciones ambientales es una planta poco a poco muta de una especie a otra. Eso es lo que resultó difícil de llevar variedades de trigo blando. Además, se consideran las experiencias exitosas del traducida entre las formas de invierno y primavera de ida y vuelta.

Deletreé: lo que quiero decir?

Dado que estábamos hablando de los viejos cuentos populares rusos, que se refieren a los platos principales y los productos de la cocina tradicional, pasado de tiempo, es necesario mencionar y que es una de las especies de trigo – escanda. Una característica distintiva de esta categoría se detecta en la molienda, cuando el vástago de la oreja, en contraste con la presente trigo se ha roto y dividido en partes. Los granos individuales, antes de ocultar en la película de color, se liberan de la capa de retención y se caen, lo que les permite a un procesamiento adicional.

Tan común en el producto después de hoy en día ha perdido su antigua popularidad. Deletreada cultivaron bastante activamente en Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan y varias zonas adyacentes, pero no es comparable a los volúmenes anteriores producidos por el país. Emmer apreciado por el hecho de que la película en un viento protege grano-Sukhovo no ahorradores de otras especies de cereales. Al mismo tiempo, los indicadores de calidad del grano es bastante bajo. Escanda es adecuado para la producción de cereales triturados. Por cierto, como se ha visto en cuestión crucigramas "tipo de trigo, 7 cartas?" Y aquí se pregunta de espelta, o más bien, en una de sus variedades. ¿Qué? Lea más en.

Lo que para crecer?

Trigo, conocido por la botánica moderna, sobre todo tiene dos formas – invierno, primavera. Sin embargo, hay aquellos que comparten una sola especie. Además de la separación de estas dos opciones está presente en el tipo de división. Existen, crianza, granja. Si toma algún tipo de que le es propio y explorar la variedad, se puede observar: las características botánicas son similares, por lo que las diferencias y no ser encontrado.

Al mismo tiempo, hay una diferencia en términos de rendimiento y disparar por lo fácil una planta susceptible a la infección por hongos. Características distintivas voluntad periodo de duración de la siembra a la eliminación de la cosecha, calidad mostrada por el procesamiento de grano y hornear producto terminado. Al considerar los tipos de invierno son evaluados en su resistencia al frío. Pero para la primavera será un indicador clave de la capacidad de sobrevivir en una sequía.

carretera criadores!

Así que los criadores pueden trabajar eficazmente para ellos equipados con estaciones especiales. Las condiciones optimizadas de este se pueden derivar los llamados variedades de cría. Lograr esto es por lo general por las variedades de cruce. No necesariamente deducir algo de los dos tipos de plantas, se puede tratar de crear un híbrido de dos diferentes. La ciencia conoce casos exitosos de cruce de trigo con centeno y la gramilla. Por otra parte, los criadores se seleccionan variedades y plantas individuales – masa o individualmente.

criadores modernos todavía están trabajando sobre la base de la teoría desarrollada en la era famoso científico soviético Michurin. Los resultados son sorprendentemente bueno: estas variedades fueron derivados que son resistentes a factores negativos, al mismo tiempo que dan una gran cosecha y las condiciones no particularmente exigentes. En particular, se distinguió en el trabajo con el trigo, el académico Lysenko, quien demostró que con la exposición correcta a la planta en ciertos intervalos de tiempo, puede cambiar la naturaleza misma del trigo. Esto significa que el invierno puede ser la primavera, y si es necesario para hacer la transformación inversa.

no puede ser exagerada!

Es difícil imaginar nuestra vida sin productos horneados. Ahora bien, no se imagina cómo esta gente supuso que el grano se puede procesar y preparar la comida de ella, pero con el tiempo fue esta conjetura se ha convertido en un cultivo en reposo de los alimentos en el planeta. ¿Qué puedo decir, excepto en los alimentos se ve afectada? Hoy en día el trigo menciona todas partes – en libros, películas, fotos de ella, representados en las pinturas mencionadas en canciones y poemas. Por cierto, ¿sabe la respuesta a la pregunta clásica de un crucigrama "tipo de trigo 7 cartas?" La versión correcta – "escrito".

En el mundo de trigo puede ser considerada con razón como los cultivos más importantes. Se utiliza para la producción de harina, trigo, y nos da la harina, delicias de pastelería y pasta abundante. Vodka, cerveza – todo está hecho de trigo.

Usted – lo que come

El lema de las muchas revelaciones en los últimos años se ha convertido en aburrido, y no refleja la verdadera esencia, pero suena bien, no le quita. En cualquier caso, no estará de más saber lo que comemos – al menos para elegir por sí mismos la mejor. Y lo que es la mejor del mundo de trigo? En los últimos años, los medios de comunicación populares iniciaron una verdadera histeria duro. De ellos no hacen absolutamente todo, y cuanto mayor sea la escritura en el envase de la calificación, más caro que tomará el comprador. Pero qué tipos sólidos fueron "en la onda"?

variedades sólidas son ricas en proteínas, carotenoides. Este último se explica la sombra como el grano y la harina se hace de ellos – que tiene un color cremoso. En la propia harina bastante peligroso, debido a la dureza de la materia prima. Este es uno de los factores que permite hablar de gluten de alta calidad, a través del cual se obtiene la masa elasticidad. una materia prima de este tipo es indispensable para la preparación de pasta de calidad alta, sémola y un número de otros alimentos. Por lo general, los productos de embalaje a base de trigo duro se pueden llamar orientación, "duro», «di grano duro».

Y si suave?

En tal una concentración de proteína de trigo no es tan alta que afecta a la calidad del producto final. Los granos de almidón están en forma de harina son grandes, y ella es de color blanco, pequeño, se desmorona. Estas materias primas deben ser utilizados por la producción de una variedad de galletas y deliciosas creaciones de pastelería. harina suave es indispensable para que los preparará pasteles, tartas.

El gluten: lo que está en juego?

La palabra en boca de todos, pero puede ser explicado, no todos los hombres en la calle. Entonces, ¿qué es? En el trigo tienen gluadin, glutenina. Es a causa de ellos y forma de gluten. La proteína tiene un indicadores de calidad específicos que son significativos para los seres humanos. Para él la harina seleccionados para fines específicos. Cuando entra en contacto con el agua, la calidad de gluten determina si el resultado de elástico.

Muy pocos son conscientes de una alergia al gluten. Esto no es sorprendente, la realidad es que la proteína no cada cuerpo humano puede hacer frente a ella. En los últimos años, los casos de intolerancia al gluten se fijan cada vez más. Recomienda encarecidamente que el gluten se metió en el alimento que los bebés alimentados – en los niños pequeños el tracto digestivo es demasiado débil para hacer frente a la proteína. Típicamente, se añade gluten para otro alimento o después del mes octavo, a menudo – mucho más tarde. Por lo tanto, la sémola, tan querido por muchos desde su infancia, a la edad de alrededor de un año no se puede comer.

sémola

El trigo duro se utiliza en la mayoría de los casos para producir granos. Blanqueado de grano bastante grande, el procesamiento de la eliminación de todos los embriones de concha. Acostumbra a distinguir diferentes tipos de habitaciones, de trigo. La división se basa en el método de procesamiento, los criterios de granos:

• tamaño;
• formulario.

La comercialmente más común presenta trigo amarillo brillante. Este color se debe al hecho de que el producto está hecho de trigo de primavera. Pero se pueden encontrar, y tener tono mucho menos apetitosa de color grisáceo. Color significa que la cosecha de trigo de invierno se ha tomado para su producción.

Cualquier trigo duro – una mina de proteínas, y está hecho de que le permite recargar la energía de la comida inmediatamente y de forma permanente. Tales platos son muy valoradas por aquellos que tienen una vida activa, se mueve mucho, que trabaja para el trabajo duro. En los adultos que no sufren de intolerancia al gluten, alimentos de trigo duro se digieren rápidamente y fácilmente, se puede activar el menú en muchas dietas. No comer pasta, permítase cereales, platos de acompañamiento.

tipos de trigo bulgur:

Bulgur está hecho esencialmente de durum. El proceso es como sigue: grano cosechado vapor chapoteo por una tecnología especial se seca en la luz del sol, limpiado, blanqueado. Por supuesto, esta técnica original conocido desde hace mucho tiempo, se utiliza muy poco en estos días, mucho más de drenaje producido métodos técnicos que se hunde un poco la calidad del producto y el sabor de los platos hechos de la misma.

Como ya en los granos de cereales fase de fabricación eran tratados con vapor en el futuro, se requiere su tiempo de cocción. Al mismo tiempo, estos alimentos son ricos en vitaminas, no se pierde en el proceso de cocción. Bulgur es indispensable para el arroz, ensaladas y sopas. Pero recuerde: es rica en gluten, por lo que comer con una alergia a la proteína no puede ser.

bulgur oda

En la parte europea de Rusia y en las regiones del norte del país este tipo de producto de trigo ha llegado hace relativamente poco tiempo, para muchos, y hasta hoy en día se considera un manjar, aún no probado. Y vale la pena probar. Además saturado rico sabor, dulce, este grano tiene un sabor único – que recuerda a frutos secos.

Para bulgur demostrado plenamente sus características de sabor y gusto, es necesario antes de cocinar para calcinar en un poco de aceite en una sartén como "wok". Tome cualquier aceite: vegetal, aceite de oliva, manteca, mantequilla. Se cree que esta última opción es la mejor. Su avivado verter bulgur sucia, saltear hasta que la cocina no rastrea el aroma de los frutos secos. Había un olor? Excelente, el procedimiento desemboca en la siguiente etapa – verter en la sartén de otros productos concebido la receta y preparar tanto más tal como se utiliza para hacer. Bulgur es adecuado para todo tipo de platos, así que experimenta y fantasear con trigo puede ser sin fin.