Cómo conservar en vinagre huevos Pike para que sea sabrosa y útil

¿Qué podría ser más deliciosos panqueques rusos, pero con el caviar salado? Delicioso! No es de extrañar los viejos días, sin comida del rey no hizo sin una especie de delicadeza. Además de la pesca y ahora mucha gente le gusta disfrutar. Y si la captura es buena, entonces a veces llega el pescado "feliz" – con caviar.

¿Qué tan útil platos de pescado, ahora es conocido por todos. Y sobre las propiedades curativas de caviar ir sólo una leyenda entre la gente. De hecho, este producto es muy fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo, y sin embargo es verdaderamente un tesoro de proteína. ancianos y pacientes debilitados médicos postoperatorias menudo se recomienda consumir alimentos tanto como sea posible de este maravilloso regalo de la naturaleza.

Sólo queda el caviar adecuadamente salmuera, tan sabroso y ha conservado sus propiedades beneficiosas. Es por eso que una gran cantidad de personas y están interesados en la cuestión de cómo el decapado de los huevos de lucio, por ejemplo, o la perca.

Por supuesto, su sabor es mejor obtener huevas de salmón o el esturión. Pero en realidad, si así sucedió que tuvimos la suerte de atrapar Pickerels, pero justo antes del desove, usted debe saber cómo sal desove pica.

La primera condición para obtener un producto de alta calidad es la elección correcta de los contenedores para la salazón. No hay nada mejor que a los huevos encurtidos pica en una tina o un barril de cal.

La condición número dos, por supuesto, es la calidad de los peces con caviar: debe ser muy fresco! Y asegúrese de tener en cuenta el hecho de que, en cualquier caso, es imposible romper la vesícula biliar durante la excavación inicial para el producto decapante. De lo contrario, todos los huevos tendrán que tirar a la basura, ya que sería desagradable amargo.

Ahora vamos a hablar de la etapa poredvaritelnom – la preparación de terneros para la salazón. Las capas retiradas de caviar deben estar en la película. Antes de cómo el decapado de los huevos de lucio, deberá enjuagarlo, y sólo entonces quitar la cinta. Para ello, es mejor para batir los huevos con un tenedor y la tensión a través de un tamiz. Se puede utilizar un colador o malla.

Algunos chefs ofrecen para la comodidad de capas de película que separan primera escaldadas con caviar, las ponen en un colador fino. Hervir el agua debe ser drenado de inmediato, por lo que no puede hacerlo en una olla o recipiente – se simplemente cocida y perder su sabor original.

Además, para la separación de la cáscara, se puede utilizar una picadora de carne. En este tratamiento, la película se rebobina por un cuchillo, y caviar libremente fluya hacia fuera a través de los agujeros en el recipiente.

Dado que los peces son parásitos muy comunes que pueden causar un montón de problemas que una persona debe hacerse cargo de la prevención de diversas enfermedades asociadas con el consumo de productos pesqueros. Es por eso que después de la limpieza de los huevos de la película hay una necesidad de nuevo su escaldado con agua hirviendo mientras se agita a fondo en un producto de tamiz. Este tratamiento ayuda a proteger contra los helmintos, pero el ternero no va a dejar que hierva.

Y sólo después de que el proceso preparatorio puede proceder directamente a la embajadora. Por kilogramo poner huevos generalmente cerca de 100 gramos de sal y se agita suavemente sus manos. Luego dos horas de productos de limpieza en un lugar fresco para que esté presente. Sin embargo, algunos cocineros ofrecen a sufrir un poco más – 8 horas. A continuación, los huevos serán aún más sabroso.

Esa es toda la sabiduría – Corte el pan, untarlo con aceite y el deslizamiento en la parte superior de los huevos! Aunque es posible y panqueques esperar a cuerpo de rey realmente muy cambiado.

Pero como el caviar lucio sal es posible no sólo de esta manera, es necesario dar a conocer a los lectores con otras recetas.

caviar Pike (receta)

Sin embargo, este método implica el uso del producto acabado para una semana, porque está incluido en la formulación de un componente tal como cebollas.

Para hacer este plato original debe tomar 200 gramos de lucio Caviar, aros de cebolla picada dos cabezas, 20 gramos de aceite vegetal, sal, pimienta y vinagre al gusto. La purificación huevas de las membranas necesidad de mezclar todos los componentes y poner el producto acabado en un refrigerador durante 8 horas para madurar.

Si el caviar se sala correctamente, este delicioso aperitivo, pocas personas intentó.