¿Cómo y por qué congelar el pan? Todos los secretos de panes y panes congelados

Los alimentos como el pan y la sal, siempre hay en cada casa. Sin embargo, si la sal se puede almacenar durante años bajo ciertas condiciones, el pan se mantiene fresco y apto para el consumo humano son sólo unos pocos días. ¿Es posible abastecerse de ellos para el futuro, sin renunciar a ser rancio y cubierto de moho? pan congelado, junto con pescado, carne o bayas harán esperar su turno en el congelador sin perder su sabor.

reglas de congelación

En nuestro país ha sido durante mucho tiempo un gran respeto por el pan. Incluso cuando él comienza a endurecerse, la mano no llega a tirar a la basura. Por lo general, en estos casos, la dueña de casa hecha de crutones de pan y el pan frito. Pero incluso si el material fresco no está en la aplicación, es mejor congelar el exceso y salvarlo de daños. pan de congelación es fácil, pero lo que necesita saber algunas reglas.

• Congelar una, pan recién horneado caliente puede, en ningún caso, ya que estaba muy fría y después de la descongelación será mojada.
• Edad, hogaza de pan rancio ya a poner en el congelador y no debe ser. Posteriormente, será demasiado dura, mientras que el sabor puede cambiar.
• Congelar las porciones necesarias de pan de tal manera que después de la descongelación podrían todos comerlo. Repetida congelar el pan sea posible.
• pan común es perfecto para la congelación, pero suaves, blandos rollos tolera peor heladas. Por lo tanto una consistencia moño suelto, exuberantes panes y galletas de aire mejor no someterse al procedimiento.

Cómo congelar el pan

Hogaza de pan blanco , o un pan de centeno que se puede congelar en su conjunto o dividido por la mitad. El producto de panadería preferida cortado en pequeños trozos en lotes. Como resultado, usted no tiene que desechar el producto no utilizado, y en el congelador dichas piezas se ahorrará espacio.

piezas cocidas tan firmemente como sea posible envueltos en varias capas de una película comestible para evitar la penetración de humedad y la formación de escarcha en la superficie del pan. La bolsa de plástico de plástico o sellable usual también se puede utilizar cuando se prepara el producto a congelar. Sellar el envase, debe ser liberado de ella todo el aire. Después de que se puede poner con seguridad el pan en el congelador.

Formas de convertir el pan fresco congelado

Hay varias formas de revivir el producto de panadería después de la congelación.

1. La forma más fácil. Para sacar el pan del congelador con antelación aproximadamente cuatro horas antes de su uso, y empaquetado de dejar completamente descongelado a temperatura ambiente.
2. En el horno. Envuelta en producto pergamino poner durante cinco minutos en un horno precalentado a 200 ° C.
3. Con crujiente. Después de la descongelación bollo colocado durante diez minutos en un horno precalentado a 180 ° C, pre-lubricados con agua.
4. Con vapores. Poner el producto en el dispositivo durante 20 minutos. La cantidad de tiempo dependerá en gran medida del tamaño de los productos descongelados. Por lo tanto, si una pieza perforó con un cuchillo, asegúrese de que esté sólido dentro, gire el vapor durante otros 10-15 minutos.
5. En una sartén. Ponga una rebanada congelada de tomar el sol en la sartén a fuego lento, sin tapar con una tapa.

¿Es posible congelar el pan de manera que después de la descongelación, era como un fresco? Después de este procedimiento, el pan puede estar mojada. Sin embargo, suficiente para darle a fresco y seco, devolverá su calidad y sabor originales.

Debo guardar el pan en el refrigerador

Algunas personas creen que el mantenimiento de los panes y panes en el refrigerador, que de esta manera prolongar el período de frescura a estos productos. Pero, por desgracia, no lo es. A una temperatura de 2 ° C, a saber, una figura de este tipo tiene un estante superior del refrigerador, Khlebushek rancio mucho más rápido debido a la rápida pérdida de humedad. Por lo tanto, cuando hay un problema de conservación del producto durante unos días en estado fresco, lo mejor es mantenerlo a temperatura ambiente.

Secretos de supermercados: Pan semi-acabados o helado en fresco

Por último, otro hecho, revela el secreto de quién podría querer congelar el pan. Negarse a comprar pan, hecho en la fábrica, por el bien de pastas frescas, las personas a menudo se convierten en víctimas de fraude. Las tiendas y cafés en lugar de dopechenny sólo pan cocido compran mezcla de torta de pan. La tecnología de producción es el siguiente: pan trayendo a disposición aproximadamente 80%, y su método de congelación de choque se enfrió a -35 ° C. Posteriormente supermercados rollos se ajusta antes de implementar acondicionado en el horno. Esta es una herramienta de marketing muy lucrativo. No sólo eso dicho producto semiacabado se almacena de forma indefinida, y que puede ser un largo tiempo ha expirado, el comprador puede ni siquiera adivinar. Pero el aroma de pan fresco en la tienda bien estimula a los visitantes a comprar más productos de lo que realmente necesitan.

Para cualquier a largo plazo de productos de almacenamiento pierden sus propiedades útiles. No es ningún secreto que incluso en el congelador, pierden gradualmente en parte a que contienen vitaminas y minerales. Si es necesario en este caso para congelar el pan? Si es necesario, sí. Pero no es necesario almacenar en el congelador durante más de dos meses.